TARTA ANIVERSARIO

INGREDIENTES

*Bizcocho:

-6 huevos

-250 gr. azúcar

-pizca sal

-200 gr. nata cocinar o montar

-170 gr. aceite girasol (u oliva suave)

-300 gr. harina

-1 sobre y 2 ctas. levadura tipo royal

*Crema pastelera:

-500 gr. leche

-4 huevos

-100 gr. azúcar

-50 gr. maizena

-30 gr. mantequilla

-1 cta. vainilla

*Almíbar:

-200 gr. agua

-150 gr. azúcar

-60 gr. anís  u otro licor

*Ganaché:

-2 hojas de gelatina

-200 gr. nata montar

-200 gr. chocolate fondant

-25 gr. mantequilla

PREPARACIÓN

*Bizcocho:

1- Prec. horno a 180º.

2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 10 min. 37º, vel.4.

3- Añadir la nata y aceite, 10 seg. vel.3.

4- Harina y levadura, 15 seg. vel.3. Quitar la mariposa y terminar de envolver. Volcar en un molde engrasado de unos 33x22 cm. y hornear de 30 a 40 minutos (180º). Dejar enfriar y desmoldar.

*Almíbar:

1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min. 100º , vel.2. El alcohol se evaporará. Dejar enfriar.

*Crema pastelera:

1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, todos los ingredientes

 de la crema al vaso, 7 a 9 min. 90º, vel.4.

El tiempo dependerá de la temperatura de los ingrediente

debe de quedar espesita, al enfríar toma más cuerpo eh?

 Llevar a una manga pastelera y dejar enfriar.

*Ganaché:

1- Remojar la gelatina en agua fría.

2- Calentar la nata, unos 3 min. 80º, vel.1. (Que llegue a ésa temperatura).

3- Añadir el chocolate troceado, mantequilla y gelatina bien escurrida 

 programar 1 a 2 min. sin temp. vel.2. hasta que esté todo fundido

 dejar a temperatura ambiente.

*Montaje:

1- Cortar el bizcocho por la mitad, almibarar la parte de abajo

 extender la crema pastelera, tapar con el resto de bizcocho y almibarar.

 Cubrir con el ganaché extendiéndolo bien por la superficie y bordes

 con el anverso de una cuchara. Dejar endurecer y adornar a gustos!

receta original: la Juani de Ana Sevilla