PASTELA MORUNA

Hoy he preparado un plato árabe, se suele preparar en ocasiones especiales como bodas y celebraciones varias. A mi me suelen gustar bastante los platos árabes, en especial  por su combinación de lo dulce y lo salado de carne y frutos secos. Esta vez he preparado una pastela moruna, está deliciosa. Espero que si la hacéis me digáis que os parece.

INGREDIENTES

-lamina de hojaldre

-1 cebolla picada

-700g pechuga de pollo en trocitos

-50g almendras

-perejil

-pizca de canela

-pizca de jengibre

-50g piñones

-50g pasas

-sal

-80g azúcar moreno

-azafrán

-3 huevos

-200g caldo

-azúcar glasé

PREPARACIÓN

CON THERMOMIX

-Poner en el vaso las almendras y picar 5 seg-vel.6. y reservar.

-Añadir el pollo y picar 10 seg-vel-8 y reservar.

-Se agrega la cebolla picar 5 seg-vel.5 seguidamente añadir aceite 10m-varoma-vel.1.

-Pasado este tiempo se añade el pollo, perejil, almendras, canela, azúcar moreno. sal azafrán y el caldo 25m-100º-giro-cuchara.

-Cuando acabe el tiempo añadir los piñones y las pasas junto a los huevos batidos y volver a  programar 3m-90º-giro.vel.2

-Sacar la mezcla del vaso y dejar enfriar mientras preparar la masa de hojaldre dando forma circular y poniendo encima la mezcla, tapar con la otra capa de hojaldre y sellar los bordes. Pintar toda la superficie con huevo batido y llevar al horno precalentado a 190º- 15 o 20m.

-Decorar con azúcar glasé y canela.

MANERA TRADICIONAL

-En una sartén con aceite ponemos a pochar la cebolla y el pollo, cuando este casi acabado de pochar, añadimos la almendra, perejil, canela, jengibre, piñones, pasas, sal, azúcar, azafrán y el caldo dejamos cocer a fuego lento, hasta que se consuma el caldo.

-Agregamos los tres huevos batidos, sin dejar de remover, sacamos y ponemos sobre el hojaldre. Tapamos con otra plancha de hojaldre y sellamos.

-Pintamos con huevo batido y meter al horno precalentado 190º- 15-20m

-Al sacar espolvorear con un poco de azúcar glasé y canela.