SALSA DE CARAMELO SALADO

No penséis que el sabor es salado, para nada, la sal solo potencia el sabor del caramelo.
Esto no es un pecado.....es lo siguiente a pecado jajaja.
Lo podéis utilizar sobre helado, cup-cakes-tartas-yogures etc....
Dura un mes en la nevera aunque no creo que os dure tanto. Hasta a cucharadas me lo como. Que delicia.

INGREDIENTES

-200 gr nata de montar
-150 gr azúcar
-50 gr mantequilla
-1/2 cta sal gruesa

PREPARACIÓN

-En un cazo a fuego suave poner el azúcar removiendo con una cuchara de madera hasta que esté completamente disuelto y con un color dorado.
-Rápidamente añadir la nata (CON MUCHO CUIDADO POR QUE SALTA) y la mantequilla y seguir removiendo a fuego suave hasta que este todo integrado NO HERVIR.
-Ya podéis pasarlo a un bote, dejar enfriar y llevar a la nevera.

TURRÓN DE CAMEMBERT Y FRUTOS SECOS

Un delicioso turrón salado que os va a encantar. Es muy fácil de preparar y os aseguro que es alucinante.

INGREDIENTES

-30 g de pistachos tostados y pelado
-30 g de nueces peladas 
-30 g de almendras
-250 g de queso camembert
-60 g de queso crema a las finas hierbas o normal
-50 ml de nata para montar

PREPARACIÓN

-En un bol, echar las nueces, almendras troceadas y los pistachos pelados.

-Poner en la cubeta el queso camembert raspado y troceado, la crema de queso y la nata. Programamos menú lento  110º y dejamos que se vayan fundiendo los quesos removiendo para que se mezclen bien con la nata.

-Cuando esté fundido el queso, pasar  al vaso de la turmix y batir bien.

-Echa la mezcla de los quesos y la nata sobre los frutos secos y remover.

-Forrar un molde cuadrado o rectangular con  film y echar la mezcla.

-Dejar enfriar y meter en el frigorífico durante un día.

-Desmoldar y trocear.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

En un bol, echamos las nueces troceadas y los pistachos pelados.

Ponemos en un cazo  el queso camembert raspado y troceado, la crema de queso y la nata. Ponemos al fuego bajo y dejamos que se vayan fundiendo los quesos removiendo para que se mezclen bien con la nata.

Cuando esté fundido el queso, pasamos al vaso de la túrmix  y batimos bien.

Echamos la mezcla de los quesos y la nata sobre los frutos secos y removemos.

Forramos un molde cuadrado o rectangular con papel film y echamos la mezcla. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico durante un día.

THERMOMIX

-En el vaso de la thermomix poner la nata y el camembert 7 m-90º-vel.1.

-Añadir el queso crema 30seg-vel.6 y con la espátula ir bajando los restos hacia las cuchillas.

-Incorporar las almendras, pistachos y nueces 20 seg-giro izquierda-vel.2.

-Verter la mezcla en un molde con papel film y dejar en la nevera un mínimo d e 4h mucho mejor de un día para otro.

COQUITOS

Me apetecía algo con coco, en tan solo 15m tengo preparados unos ricos coquitos.
Se pueden comer tal cual o bañados en chocolate. Que os parecen?

INGREDIENTES

-180 gr coco rallado
-150 gr azúcar
-2 claras de huevo
-pizca de vainilla

-PREPARACIÓN

-Precalentamos  el horno a 180º mientras preparamos los coquitos.
-En un bol mezclarmos  muy bien todos los ingredientes hasta conseguir como una arena mojada. Vamos formando las bolas y les hacemos como un acabado puntiagudo.
-Las vamos colocando en la bandeja de horno con papel y seguidamente las horneamos durante 15m. Sacamos y dejamos enfriar.
-Que olorcito.....ummm deseando meterles el diente.

BAHARAT (MEZCLA ESPECIAS)

El baharat es una mezcla de especias, muy utilizada en la cocina Libanesa, Jordana etc...
Se puede utilizar tanto en carne como en pescados y le dan un toque muy especial.

INGREDIENTES

-2 cdas comino
-1 cda cardamomo
-1 cda cilantro
-1/2 cta pimienta negra
-1/4 cta jenjibre
-1 cayena
-1 cda cúrcuma
-1 cda pimentón
-2 clavos
-pellizco nuez moscada
.pellizco canela
-1 cda sal

PREPARACIÓN

-Poner en la thermomix todos los ingredientes y pulverizar 30 seg-vel.5-10.
-Reservar en tarro hermético y utilizar para condimentar.

PASTA CON SALSA ROQUEFORT

MANERA TRADICIONAL PINCHAR AQUÍ

INGREDIENTES

-300 gr pasta 
-100 gr queso roquefort
-200 gr nata de cocinar
-100 gr leche
-nuez moscada
-media cebolla picada 
-15 gr aceite

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso de la thermomix 1 litro de agua con sal y programar 12 m-100º-vel..
-Añadir por el bocal volver a programar 12 m -100º-giro-cuchara.
-Escurrir y reservar mientras se prepara la salsa.
-Poner en el vaso de la thermomix la cebolla con el aceite picar 5 seg-vel.5 y seguidamente programar 4 m-varoma-vel.cuchara.
-Añadir la nata, leche, queso y nuez moscada y programar 8 m-90º-vel.2.
-Servir la pasta acompañada de la salsa.