TARTA DE LIMÓN Y GALLETAS

Esta es una tarta fácil de preparar, muy fresquita y sobre todo nada empalagosa, como postre de una comida o cena resulta deliciosa.

INGREDIENTES

Base:

Galletas trituradas con mantequilla o base de bizcocho
Relleno:
100 gr azúcar
3 huevos
130 gr leche
120 gr nata
25 gr maicena
1 cta piel de limón rallada
100 gr zumo limón
6 ctas azúcar moreno

PREPARACIÓN

En el molde elegido forrar el fondo con las galletas o el bizcocho.Reservar.
En el caso de la thermomix poner todos los ingredientes del relleno y programar 8m/90°/vel.3
Poner la crema encima de la base de bizcocho y llevar a la nevera mínimo 2h.
Desmoldar y poner por encima el azúcar moreno y quemar con un soplete.
Decorar al gusto.







Origen de la receta: Revista thermomix

ARROZ CON PULPO,SEPIA Y GAMBAS

Hoy he preparado un arroz con pulpo, sepia y unas gambas. Es un plato de lo más sencillo y el resultado es delicioso. Todo el levante es conocido por sus diferentes arroces, paellas y fideuás. A si es que no tenéis excusa para preparar este rico plato.


INGREDIENTES

-1 diente de ajo
-aceite
-sal
-pimentón
-azafrán
-arroz
-caldo (por cada medida de arroz 2 1/2 de caldo)
-cebolla
-1 cda tomate
-pimiento rojo
-pulpo
-sepia
-gambas peladas

PREPARACIÓN

-Poner aceite en la paellera y cuando esté caliente  sofreír la sepia y el pulpo, cuando este unos minutos añadir el diente de ajo y la cebolla hasta que esté transparente.
-Agregar el pimiento y  el tomate y seguir sofriendo un poco.
-Cuando todo esté bien pochado echar el arroz y sofreír unos minutos para seguidamente añadir el caldo que debe estar muy caliente.
-Se añade el pimentón, azafrán y la sal y dejar cocer hasta que se consuma el caldo unos 15-20m cuando falten 5m para acabar añadir las gambas.
-A disfrutar de este plato que es toda una delicia os lo aseguro.

PASTELITOS DE QUESO

Hoy os traigo una receta de pasteles de queso. Son de esos que creo que gustan a todo el mundo. Nada empalagosos, y lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar.
Con las cantidades que os doy yo he preparado 6 pasteles pero si queréis mas solo tenéis que doblar las cantidades.


INGREDIENTES

-225 gr queso de untar 
-75 gr azúcar
-1 cta vainilla
-1 huevo
-pizca de sal
-6 galletas (yo las he puesto de chocolate, pero pueden ser las que más os gusten)

PREPARACIÓN 

-Precalentar el horno a 160º.
-En un bol mezclar primero el queso, vainilla,sal  y el azúcar hasta obtener una crema lisa.
-Luego el huevo y mezclar bien que no queden grumos.
-En el molde poner en el fondo una galleta y luego la crema.
-Meter al horno durante 20m. Apagar el horno pero dejar dentro media hora con la puerta abierta. Sacar y dejar enfriar para después  llevar a la nevera.
-Mucho mejor si se hacen de un día para otro.

ENSALADA DE CUSCÚS Y GARBANZOS ESTILO MARROQUÍ

MANERA TRADICIONAL PINCHAR  AQUÍ

INGREDIENTES

-250 gr cuscús
-1 limón
-500 gr agua
-130 gr aceite
-1 cta sal
-1 bote de garbanzos cocidos
-3 dientes de ajo
-150 gr cebolla mejor roja en cuartos
-1 cta comino molido
-1 cta canela
-1 cta pimentón dulce
-150 gr pasas sin semillas
-150 gr frutos secos variados
-20 hojas de menta fresca en juliana

PREPARACIÓN

-Pesar el cucús y reservar.
-Poner en el vaso de la thermomix el agua con 10 gr de aceite y sal, calentar 7m-100º-vel.1 retirar y volcar sobre el cuscús, remover y dejar 5m.
-Remover el cuscús y pasar a una fuente, extender y dejar enfriar 15m.
-Pelar el limón solo la parte amarilla, sin nada blanco para que no amargue y picar junto a los dientes de ajo 5seg-vel.10 bajar los restos hacia las cuchillas y volver a programar 3seg-vel.10 para picar de nuevo.
-Esta mezcla de limón y ajos añadirla sobre los garbanzos y reservar.
-Poner en el vaso  la cebolla, comino, canela, pimentón, pasas y zumo del  limón 3seg-vel.3 y verter sobre la mezcla de los garbanzos.
-Añadir esta mezcla sobre el cuscús, añadir los frutos secos y la menta picada y llevar a la nevera hasta el momento de servir.



Origen de la receta: Revista Thermomix

PAPAS CON MOJO PICÓN

Hemos vuelto de nuestras vacaciones por Lanzarote y estamos enamorados de las Islas Canarias. Tanto su gastronomía, como su gente, es para repetir la experiencia sin dudarlo.
Se que no es lo mismo,comer unas ricas papas con mojo aquí como allí..... Pero bueno, con esta receta casera, esperamos dejar volar nuestra imaginación un rato a esa maravillosa tierra, a la cual volveremos sin duda.

INGREDIENTES

MOJO ROJO:

-3 dientes de ajo
-1/4 de pimiento rojo
-1 cta de sal
-1 pizca de comino
-1 cda pimentón
-1 cayena (si os gusta más picante añadir mas)
-aceite 
-1 cta de vinagre de vino

MOJO VERDE:

-3 dientes de ajo
-1 manojo de cilantro
-1 cta sal
-aceite
-1 cta  de vinagre

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso de la thermomix o de la batidora los ingredientes de cada mojo y triturar muy bien, hasta conseguir una crema suave.
-La mezcla se pone en unos bol y llevar a  la nevera hasta el momento de servir.
-Las papas se hacen con patatas pequeñas que se lavan bien y se ponen en una olla
con sal a cocer hasta que al pincharlas, estén tiernas.
-Ya se puede empezar a  degustar, mojando las patatas en el mojo.
-Si las hacéis contarme cual de los dos os ha gustado mas.