ENSALADA TEMPLADA DE PASTA CON GAMBAS Y AGUACATE

 

INGREDIENTES

1200  g agua

1 cda sal

250 g pasta corta ( lazos, espirales)

30 g mantequilla

pimienta negra

30 g aceite

1 diente de ajo

200-300 gambas crudas

1 aguacate

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el agual programar 10m-100º-vel.1

Agregar la sal y la pasta y programar el tiempo que indique el paquete 100º-giro-cuchara.

Escurrir la pasta en el cestillo y poner en un bol, añadir la mantequilla junto a la pimienta y remover bien para integrar todo.

En el vaso poner el aceite y el ajo trocear 3seg-vel.7 y seguidamente sofreír 5m-120º-vel.1

Añadir las gambas y sofreír 3m-120º-giro-cuchara. Volcar sobre la pasta, cortar el aguacate en cuartos y luego en rebanadas y añadir. Servir enseguida.

 Se puede acompañar  si se desea con mayonesa

Receta Thermomix Cookido

QUICHE DE ESPINACAS Y JAMÓN

 

INGREDIENTES

200 g harina

110 g aceite

60 g agua muy fría

sal

1 diente de ajo

450 g espinacas frescas

pimienta negra

200 g nata

2 huevos

nuez moscada

 70 g trocitos de jamón

PREPARACÓN

Poner en el vaso la harina, 80 de aceite, agua y sal mezclar 25seg-vel.5. Sacar del vaso formar una bola y envolver en film transparente y dejar en la nevera unos 10m.

Lavar el vaso y poner el ajo trocear 3 seg-vel.7 bajar los restos hacia las cuchillas y poner 30g de aceite y sofreír 3m-120º-vel.1.

Añadir 300 de espinacas, sal y pimienta negra rehogar 3m-120º-giro-vel.1 1/2

Incorporar 150 g espinacas restantes rehogar 2m-120º-giro-vel.1 1/2.

Extender la masa y con ella forrar un molde de unos 26cm cubriendo la base y los laterales reserva en el congelador 5m.

Poner en el vaso la nata, huevos, nuez y sal mezclar 20seg-vel.5

Junta con las espinacas y echar en el molde. Por encima repartir el jamón y llevar al hrno precalentado a 200º durante 30m.

Receta de Thermomix Cookido

ALLIPEBRE DE RAPE

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

50 g aceite oliva

2 dientes de ajo

1 guindilla

25 g almendra tostada sin sa

2 ramas perejíl

20 g pan frito

1 cda pimentón

50 g tomate frito

800 g caldo pescado

800 g patatas peladas y chascadas

500 g rape sin espinas en trozos de unos 4 cm

harina para rebozar el pescado

aceite

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el aceite, aj, guindill, almendras, perejíl, pan, pimentón y el tomate triturar 10seg -vel.5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso para seguidamnete sofreír 8m-120º-vel.1.

Añadir 200 g caldo y triturar 30seg-vel.10

Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las patatas, sal y los 600 g de caldo que quedan programar 22m-100º-giro-vel.1.

Mientras tanto rebozar en la harina los trozos de rape y freír en una sartén y reservar en una fuente honda.

Retirar la mariposa, verter el contenido del vaso sobre el rape , dejar reposar unos minutos , espolvorear con perejil y servir.

1. .

Receta de Thermomix Cookido

CANELONES DE CARRILLERAS

 

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

20 g aceite

20 gr manteca 

300 g carrilleras en trozos pequeños

 1 zanahoria a rodajas

2 tomates troceados

media cebolla

2 dientes de ajo

50 gr coñac

1 hoja de laurel 

pimentón 

azafrán

sal

pimienta negra

150 gr agua

5-6 ciruelas negras en trozos

12-15 placas canelones

puñado de setas en trozos

BECHAMEL

20 g harina

20 g mantequilla

260 g leche

sal

pimienta negra

nuez moscada

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la thermomix el aceite y la manteca 4m-120º-vel.1.

Añadir las carrilleras, zanahoria,setas, tomates, ajos 8m-120º-giro-cuchara.

Incorporar el coñac, azafrán, pimentón, pimienta, laurel y sal 20m-100º-giro-cuchara.

Añadir el agua y las ciruelas 25m-120º-giro-cuchara.Pasado el tiempo, quitar el laurel y deshilachar la carne 10seg-giro-vel.4.

Reservar la carne y proceder a hacer los canelone como indique el paquete. 

Rellenar con la carne, formar los canelones y colocar en una fuente. 

Hacer la bechamel poniendo en el vaso todos los ingredientes 7m-90º-vel.4

Regar los canelone con bechamel y espolvorear queso rallado.

Llevar al horno precalentado a 180º durante 20m o hasta que estén dorados.

ALBÓNDIGAS AL OPORTO

 

INGREDIENTES

500 gr carne picada

2 cdas pan rallado con ajo y perejil

1 huevo

 sal

40 gr aceite oliva

1 trozo de pimiento rojo, verde y amarillo

1/4 cebolla

pimienta negra

azafrán

50 gr oporto

2 rebanadas de pan tostado pequeñas

600 gr agua

PREPARACIÓN

En un bol poner la carne, huevo, pan rallado y un poco de sal. Mezclar todo muy bien y formar las albóndigas que seguidamente se pondrán en el recipinete varoma y reservar.

Añadir al vaso la cebolla, los pimientos y el aceite trocear 4seg-vel.5 baja todos los restos hacia las cuchillas y programar 10m-120º-vel.cuchara.

Pasado este tiempo se añade el oporto, agua, azafrán, sal, pimienta negra y el agua. 

Colocar el varoma en su posición y programar 30m-varoma-vel.1.

Vocar las albóndigas a una fuente y al vaso añadir las rebanadas de pan tostado y triturar todo  1m en vel. 5-7-10. Volcar sobre las albóndigas y servir.

SCARPACCIA ( TORTA DE CALABACIN DE LA TOSCANA)

 

INGREDIENTES

3 calabacines serán unos 750gr

1 cebolla

120 gr harina integral o normal

aceite de oliva

pimienta negra

sal

50 gr queso rallado

PREPARACIÓN

Cortar los calabacines en rodajas muy finas ( lo ideal es con una mandolina)

La cebolla hacerla en juliana. Poner en un bol los calabacines y la cebolla, añadir sal y pimienta y colocar en un colador con un plato debajo para recoger el líquido que suelte.

Apretar con un plato o algo de peso y dejar así 2h.

Pasado el tiempo en un bol grande poner la harina, el líquido de los calabacines y la cebolla, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta, queso, los calabacines y la cebolla.

Mezclar todo muy bien y colocar en una bandeja engrasada con aceitey aplanar todo bien y al horno que estará precalentado a 220º. durante 40m.

Sacar y dar la vuelta sobre una rejilla y dorar 4-5m mas.

Dejar enfriar y decorar con lascas de parmesano.

ENSALADA TEMPLADA DE QUINOA, CON BATATA ASADA

 

INGREDIENTES

• 400 g de batatas en dados de 2 cm
• 1 pellizco de sal
• 1 - 2 chorritos de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
• 1 pellizco de pimienta negra molida

• Vinagreta

• 100 g de tomates secos en aceite sin escurrir
• 10 g de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal
• 1 trozo de raíz de jengibre fresca de aprox. 1 cm
• 100 g de zumo de naranja
• 1 pellizco de pimienta negra molida

• Quinoa

  • 800 g de agua
  • 200 g de quinoa en grano
  • ½ cucharadita de sal

  Presentación

• 50 - 60 g canónigos
• 80 g de queso feta en dados 
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• PRESENTACIÓN
• Precalentar  el horno a 200°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
• Poner las batatas en la bandeja, espolvorear  con las hierbas provenzales, la pimienta y la sal. Regar  con el aceite de oliva y reservar.
• Poner  en el vaso los tomates secos, el jengibre, el zumo de naranja, el vinagre, la sal y la pimienta. Triturar 20seg-vel.10   Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar 10seg-vel.7  Verter en un bol y reservar
• Poner en el cestillo la quinoa,agua y  sal 15m-100º-giro-cuchara mientras hornear las batatas durante 20m.
• En una fuente colocar la quinoa, canonigos, queso, batata. Regar con la salsa. La receta lleva también granos de granada yo no le he puesto.

receta de Thermomix cookido