SALTIMBOCCA A LA ROMANA

 

 

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INGREDIENTES 

4 filetes de ternera

4 lonchas de jamón finas

40 g mantequilla

hojas de salvia ( una por filete)

120 g vino blanco

100 g caldo

pizca de sal

20 g harina

pimienta

PREPARACIÓN 

En primer lugar coger los filetes y dar unos golpes con una maza, con el fin de dejarlos bien finos para seguidamente `poner en cada uno de ellos una loncha de jamón y media hoja de salvia, enrollar y atar con hilo de cocina o palillos.

Poner en el vaso de la thermomix el vino y el caldo. Los rollitos de carne colocar en el cestillo, iniciar 20m-varoma-vel.4. Extraer el cestillo y reservar.

Añadir al vaso la mantequilla,  la harina y la pimienta . Meter de nuevo el cestillo con los rollitos 5m-varoma-vel.4.

Extraer los rollitos colocar en una fuente y servir regado con la salsa.

Receta Thermomix Cookido

GAZPACHO DE HUMMUS

 

INGREDIENTES

200 g garbanzos en conserva lavados y escurridos

400 g tomates partidos en 4

20 g pimiento verde

20 g cebolla

30 g pepino

20 g vinagre

80 g aceite

sal

pizca comino

200g agua

1 diente de ajo

PREPARACIÓN

Coloca en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y tritura 30 seg-vel.6.

Con la espátula baja los restos de las paredes al fondo del vaso y programa de nuevo

1m en vel.10. Guarda en un taper hermético y lleva  ala nevera un mínimo de 2h hasta el 

momento de servir. Acompaña al gusto.

receta de thermomix cookido

PARMENTIER VEGETARIANO CON BOLOÑESA DE LENTEJAS Y BERENJENA

 

INGREDIENTES

100 g lentejas secas

150 g cebolla

2 dientes de ajo

150 g zanahoria en trozos 

60 g aceite de oliva

300 g berenjena con piel y en trozos de unos 3cm

100 g vino tinto

400 g tomate troceado

2 hojas laurel

tomillo

orégano

sal

pimienta negra

800 g patata en rodajas finas

300 g leche 

50 g mantequilla

 2 cdas pan rallado

PREPARACIÓN

En un bol poner las lentejas cubrir de agua y dejar en remojo 1h.

Añadir en el vaso la cebolla, ajo y zanahoria trocear 5seg-vel.5. Baja todo al fondo del vaso.

Echar al vaso las lentejas escurridas, aceite y berenjenas y son poner el cubilete programar durante 5m-120º-giro-vel.1 baar todo al fondo del vaso y añadir el vino y son poner el cubilete programar 5m-120º-giro-vel.1.

Agregar tomate, laurel, tomillo, orégano, sal y pimienta 20m-100º-giro-vel.1 luego volcar a un bol y dejar reposar mientras se hace lo demás.

Poner la mariposa en las cuchillas añadir la patata, leche, sal y pimienta y sin poner el cubilete 30m-95º.vel.1

Precalentar el horno a 220º mientras añadir la mantequilla al vaso 40seg-vel.4.

En el fondo de la fuente colocar la mitad del puré de patata, encima la mezcla del relleno y cubrir con el resto del puré. 

Espolvorear por encima del puré el pan rallado y meter a gratinar 15m hasta que esté dorado.

Receta de Thermomix Cookido

CREMA DE LENTEJAS

 

INGREDIENTES

200 gr verdura variada ( puerrro, cebolla, zanahoria, calabacín, ajo)

40 gr aceite oliva

200-250 lentejas cocidas escurridas

20 gr arroz redondo

1 pastilla de caldo 

600 gr agua

pimienta negra

orégano 

picatostes

PREPARACIÓN

Poner en el vaso las verduras y aceite y trocear 2 seg-vel.5.

Añadir las lentejas, agua, pastilla, arroz, pimienta y el orégano 15m-100º-vel.1.

Pasado el tiempo triturar 1m-vel.10 y servir regado con un poco de aceite de oliva y unos picatostes.

Receta thermomix cookido

TORTIGLIONI CON SALCHICHAS Y SETAS

 

INGREDIENTES

4-6 ramitas de perejil

20 g aceite

30 g cebolla

280g salchichas frescas sin piel cortadas en trozos de unos 3cm

70 g setas varidas remojadas en agua templada  unos 10m y cortadas en tiras

sal

pimienta 

630 g agua

350 g pasta seca hueca

50 g nata

PREPARACIÓN

Ponga el perejil en el vaso y picar 5 seg-vel.8 y reservar.

En el vaso el aceite y la cebolla picar 5seg-vel.7 y sofreir 3m-120º-vel.1

Añadir las salchichas 3m-120º-vel.1.

Incorporar la sal, setas y pimienta 1m-120º-giro-vel.1, el agua 7m-100º-giro-cuchara.

Añadir la pasta y programar el tiempo que indica el paquete 100º-giro-cuchara.

Incorporar la nata y el perejil mezclar 40seg-vel.1 verter en una fuente , dejar reposar 2m y servir caliente. 

TARTA DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA

 

INGREDIENTES

500 g cebolla

20 g aceite

30 g agua

pizca sal

1 lamina hojaldre

200 g queso cabra desmenuzado

chorrito aceite

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la thermomix la cebolla y el aceite y programar alta temperatura.

Remover con la espátula y trocear 4seg-vel.4.

Añadir el agua y la sal 8m-120º-giro-cuchara. Mientras sacar la masa de hojaldre y hacer un pliege por todo el borde, con un tenedor pinchar el centro para que no suba.

Colocar la cebolla por toda la base del hojaldre y añadir el queso desmenuzado. Regar con un poco de aceite y meter al  horno precalentado a  200º durante 15-20m hasta que esté dorado. Dejar enfriar y servir.

Receta de Thermomix Cookido

ENSALADA TEMPLADA DE PASTA CON GAMBAS Y AGUACATE

 

INGREDIENTES

1200  g agua

1 cda sal

250 g pasta corta ( lazos, espirales)

30 g mantequilla

pimienta negra

30 g aceite

1 diente de ajo

200-300 gambas crudas

1 aguacate

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el agual programar 10m-100º-vel.1

Agregar la sal y la pasta y programar el tiempo que indique el paquete 100º-giro-cuchara.

Escurrir la pasta en el cestillo y poner en un bol, añadir la mantequilla junto a la pimienta y remover bien para integrar todo.

En el vaso poner el aceite y el ajo trocear 3seg-vel.7 y seguidamente sofreír 5m-120º-vel.1

Añadir las gambas y sofreír 3m-120º-giro-cuchara. Volcar sobre la pasta, cortar el aguacate en cuartos y luego en rebanadas y añadir. Servir enseguida.

 Se puede acompañar  si se desea con mayonesa

Receta Thermomix Cookido