miércoles, 14 de febrero de 2018

TRUFAS CASERAS



Todo un pecado que no os podéis perder. Los he preparado añadiendo a la mezcla este licor de chocolate que he comprado en Mercadona y que está super bueno y le da un toque super especial.

INGREDIENTES

-250 migas de bizcocho, magdalenas etc...
-3 cdas licor de chocolate
-3 cdas dulce de leche
-80 gr chocolate
-rebozar: coco rallado, fideos chocolate, fideos de colores, azúcar de color etc...

PREPARACIÓN

-En un bol poner todos los ingredientes y mezclar bien.
-Llevar la mezcla a la nevera un mínimo de 2h tapado.
-Pasado este tiempo ir formando las trufas, seguidamente las vamos rebozado en lo que más os guste. Colocar en los papeles y llevar de nuevo a la nevera hasta el momento de servir.

SECRETO EN SALSA DE CHAMPIÑON Y ALCAPARRAS GM



MANERA TRADICIONAL PINCHAR  AQUÍ

Ya sabéis que el secreto es una de las carnes más sabrosas que existen.
Hoy he querido prepararlo con una deliciosa salsa de champiñón y alcaparras.

INGREDIENTES

-2 piezas de secreto ibérico
-aceite
-sal
-1 cebolla picada
-250 gr de champiñón laminado
-200 ml de leche
-1 cta.maicena
-chorrito de brandy
-perejil
-1 cda. alcaparras

PREPARACIÓN

-En la cubeta con un poco de aceite y en menú freír sellamos el secreto que tendremos cortado en tiras y reservamos.
-Si se necesita añadimos más aceite para sofreír el champiñón y la cebolla hasta que estén blanditos.
-Echamos el brandy y dejamos dar un hervor para evaporar el alcohol.
-Añadimos la leche en la que habremos disuelto la maicena y las alcaparras.
-Rectificamos de sal, añadimos el perejil y válvula cerrada-menú guiso-media presión-130º- 15m.
-Ya lo tenemos listo, podemos dejarlo así o pasar la salsa por el turmix.

martes, 13 de febrero de 2018

PUDDING



MANERA TRADICIONAL PINCHAR  AQUÍ


Seguro que os ha pasado más de una vez, eso de tener por casa restos de magdalenas, bizcochos, pan de molde o cualquier bollería verdad?
Aquí no se tira nada por eso decidimos hacer un rico pudding con el que aprovechamos todos estos restos.
El resultado os va a encantar.

INGREDIENTES

-caramelo
-100 gr azúcar
-ralladura de medio limón o naranja
-100 gr azúcar
-300 ml leche
-250 gr de restos (bollería, magdalenas etc....)
- 4 huevos
-100 gr nata
-1 cta. vainilla

PREPARACIÓN

-Ponemos caramelo en el fondo del molde que vamos a utilizar.
-En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar junto a la ralladura y programamos 30 seg/ vel.5-7-10.
-Añadimos la leche y calentamos 2 m-90º-vel.2. Ahora añadimos los restos y trituramos 30 se/vel.4 y reservar-
-En el vaso añadimos los huevos y batimos 15 seg/vel.3. Seguidamente añadimos la nata y la vainilla 10 seg/vel.3.
-Se añade lo que teníamos reservado y mezclamos 15 seg/vel,4.
-Pasamos esta mezcla al molde con el caramelo y meter al horno en una bandeja apta para el horno y con agua caliente, para hacerlo al baño María. precalentado a 180º durante 45-50 m, pinchamos antes de sacar para comprobarlo.





Receta de: Megasilvita

domingo, 11 de febrero de 2018

TORTA DE LLANDA



Seguro que no hay casa Valenciana, donde no se haya preparado algún día la famosa torta de llanda.
Receta típica de esas que pasan de madres a hijas. Esas tardes de merienda donde no faltaba un trozo de tarta y otro de chocolate y  bocado a bocado toda una delicia al paladar. 
Os la recomiendo y os aseguro que si la preparáis no sera la ultima vez.

INGREDIENTES 
1 vaso de azúcar 
2 vasos de harina
1 vaso de leche
1/2 vaso aceite suave 
4 huevos
1 sobre levadura 
Ralladura de limón o naranja


PREPARACIÓN 
Batir los huevos junto al azúcar hasta blanquear.
Añadir la leche , ralladura y el aceite mezclar. Incorporar la harina junto con la levadura tamizadas y mezclar todo bien hasta que no queden grumos.
Volcar la mezcla en la llanda con papel de horno añadir azúcar y canela por encima y meter al horno precalentado a 180° durante 30-40 minutos



jueves, 8 de febrero de 2018

TARTA SAN VALENTIN


Hoy vengo con una receta que llevo tiempo queriendo hacer.
Son las famosas tartas de números, letras, corazones y demás que están siendo tendencia este 2018. 
Yo no podía dejar de probar a hacerla, el resultado es precioso verdad? La base puede ser de galleta o bizcocho. La decoración a cargo de cada uno pero bien cubierta de todo jajaja.

INGREDIENTES

-100 gr mantequilla punto de pomada
-100 gr azúcar
-1 huevo
-1 cta. vainilla
-200 gr harina

CREMA:

-200 gr queso de untar
-75 gr mantequilla punto de pomada
-100 gr azúcar glasé
-pizca de vainilla

PREPARACIÓN

-En primer lugar hacemos la crema para que se vaya enfriando en la nevera.
-Ponemos en un bol la mantequilla, vainilla y el azúcar y batimos hasta integrar.
-Añadimos el queso mezclando todo bien hasta obtener una crema suave, pasamos  a una manga pastelera y llevamos a la nevera.
-Ahora hacemos la galleta de la tarta, en un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos muy bien hasta que no queden grumos del azúcar.
-Se añade el huevo y la vainilla seguimos batiendo hasta integrar.
-Añadimos la harina tamizada en dos veces hasta que logremos formar una masa lisa y suave. Formamos  una bola y dejamos  tapada con film en la nevera unos 20m. Pasado este tiempo ponemos la masa entre dos papeles de horno y con el rodillo estiramos hasta formar un rectángulo como de medio cm grosor.
-Ahora es el momento de dejar volar la imaginación y con una plantilla que se pude hacer con un papel hacemos el dibujo, letra, forma que queremos.
-Hay que cortar dos formas iguales.
-Mientras precalentamos el horno a 180º y metemos las galletas 15-20m.
-Dejamos enfriar y seguidamente con la crema vamos haciendo montoncitos con una boquilla redonda o rizada por toda la base de una de las galletas, ponemos la otra encima y seguimos poniendo crema por todo.
-Ahora llega el momento decoración, cada uno puede dejar volar la imaginación poniendo gominolas, fruta en trocitos....vamos lo que mas os apetezca.
-Espero que la hagáis y dejéis a los vuestros alucinados.