BIZCOCHO DE DATILES Y NUECES

 

 Madre mía, este bizcocho está para chuparse los dedos. Mira que yo no soy mucho de dátiles y me ha encantado. Acompañando un cafecito, un   zumo, batido o lo que quieras. Te aseguro que te va a encantar.

INGREDIENTES

-1  huevo

-230 gr dátiles

-230 gr harina

-200 ml leche

-medio sobre de levadura

-100 gr azúcar

-puñado de nueces

-75 gr mantequilla

PREPARACIÓN

-En un bol poner el huevo, azúcar y la mantequilla previamente derretida en el microondas y batir hasta integrar.

-Agregar la leche, harina y levadura y seguir mezclando hasta que no queden grumos.

-Se añaden los dátiles picados en trocitos pequeños y remover todo bien. Volcar en un molde engrasado y espolvorear nueces y un poco de azúcar.

-Meter al horno precalentado a 180º durante 30-40m siempre pinchar antes de sacar para comprobar que esté cocido.

-Dejar enfriar y a disfrutar.

PASTEL SALADO DE HOJALDRE

 

INGREDIENTES

-  jamón cocido 
-  bacon
- 3 huevos
-queso azul

-mezcla quesos rallados al gusto

-nuez moscada

-pimienta negra

-sal

-150 gr nata de cocinar

-lámina de hojaldre
 

PREPARACIÓN

-En primer lugar cortamos la masa de hojaldre, si la vamos a hacer en la cubeta nos guiaremos por el aro de el cabezal del horno. Nos tiene que quedar que suba un poquito por las paredes de la cubeta.

-Pinchamos la masa con un tenedor y colocamos en la cubeta. Seguidamente cubrimos el fondo con lonchas de york, encima queso azul rallado, otra capa de york y el bacon en trocitos y acabamos espolvoreando la mezcla de los quesos rallados.

-Batimos los huevos, nata, sal, pimienta y nuez y lo añadimos por encima de lo demás. 

-Tapamos la olla y programamos menú horno-160º-30m.

-Pasado este tiempo dorar un poco la superficie poniendo el cabezal a 200º unos 5m.

MANERA TRADICIONAL

-Se pone todo igual pero en un molde y se lleva al horno precalentado a 180º unos 30-40m

LOMO A LOS TRES VASITOS

 

INGREDIENTES

Lomo 

1 cebolla

2 dientes  de ajo

2 hojas laurel

pimienta negra

sal

1 vasito de leche

1 vasito de aceite

1 vasito vino blanco

perejil picado

PREPAPACIÓN

Poner el aceite en una cacerola y en ella sofreír el  lomo pero solo vuelta y vuelta. Reservar.

En ese aceite sofreír la cebolla y los ajos con un poco de sal y pimienta, cuando esté pochado añadir la leche, laurel y el vino dejar 2m fuego fuerte. Luego bajar el fuego medio-bajo 10m.

Pasar la salsa por el turmix y volcar de nuevo en la cacerola, añadir el lomo y el perejil  cocer 10m a fuego medio-bajo.

Prepararos una barra de pan al lado porque os va a hacer falta.

COCA DE SABOR A NÁPOLES

Hoy preparo una receta de esas espectaculares, muy fáciles de hacer. Lo mejor de todo que la podemos tener con antelación preparada. Es una receta que mi amiga Esperanza preparó en la delegación de thermomix y seguro que os va a encantar.

INGREDIENTES

MASA:

100 gr cerveza

100 gr aceite

300 gr harina

pizca de sal

RELLENO:

100 gr pimiento rojo

100 gr pimiento verde

100 gr calabacín

100 gr cebolla

1 cta sal

2 ctas pimentón dulce

100 gr aceite

1 lata de anchoas

aceitunas negras

PREPARACIÓN

En primer lugar preparamos la masa poniendo todos los ingredientes en la thermmix y programamos 30 seg-vel.6 sacamos la masa y la extendemos sobre la bandeja de horno o el molde que tengáis.

Vamos con el relleno poniendo las verduras, junto al aceite, sal y pimentón en el vaso y picamos 5 seg-vel.4 sacamos y colocamos por encima de la masa.

Añadimos la aceitunas y las anchoas por encima y metemos al horno precalentado a 200º durante 20m. Ya la tenemos lista, ahora solo queda disfrutarla.

ESPAGUETIS CON BACON, CHERRY Y CALABACIN

Hoy os propongo un delicioso plato de pasta. Unos espaguetis muy fáciles de preparar y con un saborcito delicioso.

INGREDIENTES

-300 gr espaguetis

-tomates cherry

-bacon

-calabacín

-aceite

-sal

-un chorrito de vino blanco

-perejil 

PREPARACIÓN

-En una sartén con aceite dorar el bacon, seguidamente se añade el calabacín y los tomates en trozos,  junto con un poquito de sal, rehogar  hasta que todo esté tierno.

-Añadir el vino y dejar rehogar unos minutos mas.

-Cocer los espaguetis como se indica en el paquete y mezclar con la salsa. Espolvorear perejil picado y a disfrutar.

POLOS DE NUTELLA

Hoy vamos a preparar unos deliciosos polos de nutella. Tengo unos moldes  de polo que compré y he decidido hacerlos en ellos. Es muy fácil y así tenemos estos deliciosos helados que sientan de maravilla a  cualquier hora.

INGREDIENTES

-200g nata
-200g leche mejor entera
-200g nutella

-1 cda miel

PREPARACIÓN

-Calentar la miel en el microondas y mezclar con la leche y la nutella hasta integrar.

-Montar la nata que debe estar bien fría y luego, mezclar bien con lo anterior con movimientos envolventes pasamos la mezcla a los moldes y al congelador. Se puede añadir por encima chocolate rallado  o avellanas trituradas.
-Más fácil imposible verdad?

TARTA DE MANZANA Y CANELA

 

Acabo de preparar una tarta para acompañar el café de hoy. Si como yo tenéis unas manzanas dando vueltas por el frutero y nadie se las come......en un plis tenéis esta deliciosa tarta.

INGREDIENTES

-3 manzanas en trocitos

-3 huevos

-2 medidas de yogurt de azúcar moreno o normal a gusto (yo he puesto uno de cada)

-1 yogurt natural

-1/2 sobre de levadura

-1 cta vainilla

-3 medidas de yogurt de harina

-1 medida de yogurt de aceite girasol

PARA ESPOLVOREAR

-1 cta canela

-2 cta azúcar

PREPARACIÓN

-Poner en un bol el azúcar y los huevos y batir muy bien hasta que se disuelva el azúcar.

-Añadir el yogurt , la vainilla y mezclar.

-En este momento agregar la harina y levadura tamizadas para evitar grumos.

-Por último el aceite y mezclar todo muy bien.

-Se añaden las manzanas en trocitos y por último espolvorear la superficie con la mezcla de azúcar y canela. Meter al horno precalentado a 180º durante 30-40m dependerá de cada horno, pinchar con un palillo para comprobar que está sino dejar unos minutos mas.

MAGNUM CASERO DE CARAMELO SALADO

 

Que me decís de los helados Magnum, son todo un pecado mortal. Están de vicio y yo he querido hacer mi versión. Esta vez con caramelo salado, solo de pensarlo estoy babeando.

INGREDIENTES

-caramelo salado receta AQUÏ

-400 gr nata de montar

-200 gr leche condensada

-1 cdta vainilla 

COBERTURA:

-200 gr chocolate de fundir

-45 gr aceite de  coco o de girasol

PREPARACIÓN

-Poner la nata muy fría en un bol y batir, debe quedar no montada del todo.

-Agregar la leche condensada y la vainilla  y unir  a la nata con movimientos envolventes para que no baje la nata, seguidamente volver a batir unos minutos para que coja algo de cuerpo y así esté mas aireada, eso hará que esté mas cremosa.

-Volcar en los moldes (los míos son de amazon) un poco de la crema, encima poner salsa de caramelo y acabar con la crema.

-Meter en el congelador un mínimo de 8h, mejor de un día para otro.

-Ahora hacer la cobertura poniendo en un recipiente el chocolate y el aceite y en el microondas en tandas cortas dejar que se funda.

-Dejar que se enfríe y seguidamente sacar los helados del congelador y bañar en el chocolate, dar unos golpecitos para eliminar el exceso de chocolate y poner encima de papel de horno y de nuevo al congelador hasta el momento de servir.

TOSTAS

 

Hoy es noche de fútbol y toca cenita futbolera. En mi casa siempre triunfan este tipo de cenas. Preparo unas deliciosas tostas que son deliciosas y se preparan en un momento.

TOSTA DE AGUACETE Y ANCHOAS

-Tostar  un poco las rebanadas y coloca encima aguacate maduro machacado, tomates cherry y anchoas. Regar  todo con un poquito de aceite de las anchoas y listo.

TOSTA DE PAVO, QUESO FRESCO Y CEBOLLA

-Tostar  un poco el pan colocar encima unas lonchas de pavo, queso fresco y espolvorear cebolla crujiente y si  un poquito de pimienta negra molida.

TOSTA DE BACON, SOBRASADA Y HUEVO DE CODORNIZ

-Tostar el pan untar con la sobrasada y colocar encima  el bacon pasado por la sartén y los huevos, que hemos pasado también por la sartén.

HELADO DE GALLETAS LOTUS

 

Conocéis las famosas galletas Lotus?  A mi me encantan y hoy he decidido hacer un rico helado con ellas. Que buenooooooo, os lo prometo, tenéis que probarlo. Desde luego este lo apunto como uno de mis helados favoritos.

INGREDIENTES

-500 gr nata de montar

-200 gr leche condensada

-10-15 galletas lotus

PREPARACIÓN

-Montar la nata y seguidamente añadir la leche condensada. Unir todo con movimientos envolventes hasta integrar todo por completo.

-Coger las galletas y machacar hasta convertir en polvo (también pueden dejarse algunos trocitos mas grandes)

-Unirlo a la mezcla anterior y mover con cuidado. Dejar la mezcla en un bol, tapar y llevar al congelador un mínimo de 6h.

TAJIN DE POLLO CON ACEITUNAS

 

El tajin es una de las cosas típicas de la cocina marroquí. Hay muchas variedades pero está es una de las más conocidas.

PREPARACIÓN

-media cebolla

-pollo

- 1 limón

-1 bote de aceitunas verdes

-1 vaso de agua

ADOBO:

-1 cta cúrcuma

-1 cta comino

-cilantro

-perejil

-1 cta jenjibre 

-aceite oliva

-sal

- 1 cta pimienta negra

PREPARACIÓN

-Poner en un bol todos los ingredientes del adobo, meter el pollo. Reservar en la nevera la noche de antes así se impregna mejor de todos los sabores.

-Poner aceite en el tajin sino tenemos lo haremos en una cazuela de barro y colocar encima del aceite la cebolla y encima los trozos de pollo con el aliño y el agua.

-Cierra el tajin y dejar que se vaya haciendo a fuego suave durante 1h intentar no destapar el tajin para que no se escape el vapor.

-Si se hace en olla rápida como yo que lo he preparado en la GM será menú guiso-media presión-130º-25m

-Cuando se acabe el tiempo añadir las aceitunas y dejar unos 2 minutos mas y servir.

FLAN DE QUESITOS

 

Hoy preparamos un flan de quesitos, muy fácil de preparar. Yo lo he preparado con los quesitos tipo caserío pero también lo podéis hacer con queso crema de untar.

INGREDIENTES

-8 quesitos o 125 gr queso de untar

-1 sobre de cuajada

-6 cucharadas de azúcar

-caramelo líquido

-350 ml leche

PREPARACIÓN

-Yo lo hago en thermomix pongo todos los ingredientes menos el caramelo líquido en el vaso y programo 10m-90º-vel.4. Luego lo pongo en el molde elegido al cual le he puesto caramelo líquido en el fondo.

-De manera tradicional poner todos los ingredientes menos el caramelo en el vaso de la batidora y batir hasta que no queden grumos. Poner esta mezcla en un cazo al fuego hasta que empiece a hervir y volcar en el molde.

Receta de Mari Orellano

TAJINE DE TERNERA Y CIRUELAS

 

Uno de los platos típicos de la cocina marroquí. Hoy lo he preparado para comer y no os podéis imaginar como estaba. Es uno de esos platos que se va a quedar como uno de mis preferidos en la cocina.

INGREDIENTES

-200 gr ternera en trozos 

-1 cebolla grande

- ciruelas

-2 ctas canela molida

-1 cta cúrcuma

-pimienta negra

-cilantro picado

-perejil picado

-1 diente ajo picado

-trocito de jenjibre rallado o 1 cta en polvo

-2 cta azúcar

-almendra laminada tostadas

-sésamo tostado

-aceite de oliva

-sal

-agua

PREPARACIÓN

-Yo he puesto a macerar la carne el día de antes y la dejo en la nevera para que vaya cogiendo bien todos los sabores.

-En un bol la carne, agregar la  cebolla en juliana, sal, cúrcuma, pimienta, cilantro, perejil, ajo y jenjibre junto con medio vaso de aceite. tapar y dejar hasta el día siguiente en la nevera.

-Sacar y poner en la olla en menú freír dar unas vueltas para sellar la carne solo que coja un poco de color. Seguidamente añade 1 vasito de agua, tapa y programa menú guiso-media presión-130º-30m.

-Aparte  confita las ciruelas, se ponen  en un cazo con medio vasito de agua, azúcar y canela deja a fuego lento unos 8-10m.

-Servir la carne con las ciruelas por encima y añadir un poco de jugo, espolvorea semillas sésamo tostadas y las almendras tostadas. Regar un poco con la salsa.

TARTA DE QUESO Y LECHE CONDENSADA

 

He preparado esta tarta para el cumpleaños de mi hijo. Es una de esas tartas que siempre salen bien, fresquita y muy apetecible en cualquier momento.

INGREDIENTES 

-400 gr de queso marcarpone o de untar

-250 gr leche condensada

-400 ml nata

-8 hojas de gelatina

-60 gr mantequilla

-20 galletas

PREPARACIÓN

-Primero hay que triturar muy bien las galletas hasta conseguir una arena fina, seguidamente le añadimos la mantequilla derretido y mezclar para con ello forrar la base del molde.

-Presionar bien las galletas y dejar en la nevera mientras preparamos el resto.

-Poner a hidratar la gelatina en agua fría.

-En un bol poner el resto de los ingredientes, dejando un poco de nata en un vaso y con la batidora mezclar todo muy bien hasta que no queden grumos.

-Llevar esta mezcla al microondas durante 1m.

-En la nata que teníamos reservada, disolver la gelatina escurrida y seguidamente añadir a la mezcla y unir todo bien.

-Poner la mezcla encima de la base de las galletas y llevar a la nevera mínimo 6h. Yo la he dejado de una día para otro.

-Desmoldar y decorar al gusto. Yo he puesto un poco de dulce de leche derretido antes en el microondas y unos conguitos.

CARAMELO SALADO

 

Hoy preparamos un delicioso caramelo salado, se puede usar para infinidad de recetas, acompañar helados, tartas, gofres etc... o comer así tal cual. Es todo un pecado.

INGREDIENTES

-150 gr azúcar

-1 cda agua

-60 gr mantequilla temperatura ambiente

-200 gr nata de montar

-3 gr sal en escamas

PREPARACIÓN

-En un cazo al fuego poner el agua y el azúcar no hay que remover para nada, poco a poco se irá formando un caramelo de color miel tirando a oscuro.

-En ese punto retirar del fuego y con mucho cuidado por que puede salpicar añadir la mantequilla, estará en trocitos y mover el cazo en círculos desde el asa para que se integre.

-Mientras calentar un poco la nata añadir y poner de nuevo a fuego bajo, echar la sal y mover un poco con una espátula hasta que empiece a espesar, Retirar del fuego y listo.

SANDWICH A MI MANERA

 

Hoy he querido probar a hacer un sandwich distinto al de siempre. La verdad es que a sido todo un acierto y nos ha encantado. Os animo a prepararlo está genial.

INGREDIENTES

-pan de hogaza de mercadona  

-mantequilla

-perejil picado

-jamón york

-lonchas de queso chedar

-lonchas de queso tierno

-huevos

-tomate en rodajas finas

-tarro de guacamole 

PREPARACIÓN

-Hacer una mezcla con mantequilla derretida y perejil con la cual pintar una de las partes de la rebanada y poner en una bandeja de horno con papel, con la parte pintada para abajo. Encima untar con el guacamole y luego poner el tomate encima.

-Tapar con otra rebanada de pan y encima de esta colocar el jamón y los quesos.

-Encima de los quesos un huevo a la plancha.

-Tapar con otra rebanada untada esta vez la parte untada hacia arriba.

-Meter al horno unos minutos arriba y abajo a 200º y después un 

poquito el grill para dorar por arriba.

-Mirar el resultado y el corte. Ummmm rico rico.

TARTA DE NUBES

Aquí os dejo una tarta fácil de preparar y que además de estar riquísima no es nada empalagosa. Se puede preparar con base de galleta o de bizcocho como mas os guste.


INGREDIENTES

BASE:

-250 gr galletas
-70 gr mantequilla

RELLENO:

-400 gr nata
-250 gr leche
-200 gr nubes
-200 gr queso de untar
-3 hojas de gelatina o  6 gr si es en polvo

PREPARACIÓN

-Poner en la thermomix las galletas y triturar a  golpes de turbo, añadir la mantequilla y mezclar 1m-vel.5 debe quedar como una arena mojada.
-Con la mezcla de las galletas forrar el fondo de un molde de 20cm y dejar en la nevera mientras se prepara el relleno.
-Ponemos la gelatina a hidratar en agua.
-En el vaso de la thermomix poner las nubes y triturar 6 seg-vel,6.
-Añadir la nata y la leche y programar 5m-80º-vel.3.
-Pasado este tiempo añadir el queso y mezclar 6 seg-vel.5
-Añadir la gelatina escurrida y mezclar 1m-vel.3.
-Esta mezcla la ponemos con cuidado encima de la base de galletas y llevar a le nevera por lo menos 4h antes de desmoldar. Mucho mejor de un día para otro.
-Decorar al gusto.

MANERA TRADICIONAL

PREPARACIÓN


-Triturar las galletas ,añadir la mantequilla y mezclar hasta conseguir como una arena mojada con la cual forrar el fondo de un molde de 20cm y llevar a la nevera mientras se preparar el resto de la tarta.
-Ponemos la gelatina a hidratar en agua.
-En una olla a fuego medio poner la nata, leche y nubes y remover poco a poco hasta que se deshagan por completo.
-Pasado este tiempo añadir el queso y mezclar
-Añadir la gelatina escurrida y mezclar unos segundos.
-Esta mezcla la ponemos con cuidado encima de la base de galletas y llevar a le nevera por lo menos 4h antes de desmoldar. Mucho mejor de un día para otro.
-Decorar al gusto.

ARROZ DEL SENYORET

 

Hoy vamos con un arroz típico de aquí de Valencia, es el famoso arroz del senyoret. Se llama así que en castellano quiere decir arroz del señorito, porque es muy fácil de comer, no tienes que ir apartando nada, todo va directo al paladar. Coger cuchara y al lio, así de fácil y rápido.

INGREDIENTES

-1 litro de caldo de pescado

-1 bolsita de gambas peladas

-200 gr sepia troceada

-150 gr calamar (yo he puesto rape)

-1 tomate

-3 dientes de ajo

-aceite

-sal

-hebras de azafrán

- 3 ñoras o 1 cda de pasta de ñora

-perejil

-250 gr arroz bomba (redondo)

PREPARACIÓN

-En primer lugar vamos a  preparar la famosa salmorreta que es una pasta que se utiliza para los arroces aquí en Valencia.

-En una sartén poner un poco de aceite añadir las ñoras troceadas y los ajos sofreír un poco y seguidamente añadir el tomate troceado durante 3-4m. Agregar el perejil dar unas vueltas, sacar y con el turmix triturar todo y reservar.

-En la paellera poner aceite y cuando esté caliente poner la sepia y el calamar a sofreír, agregar la salmorreta remover 1-2m.

-Añadir el azafrán remover y seguidamente el arroz remover un poco para que se sofría y seguidamente se pone el caldo que debe estar caliente y un poco de sal. La medida del caldo debe ser por cada medida de arroz, 2 medidas y media de caldo.

-Dejar cocer los prmeros 5m a fuego fuerte, probar de sal y después bajar el fuego y echar por encima las gambas. Dejar cocer 15m más.

-Este arroz se suele comer acompañado de ajo aceite....ummmm os va a encantar.

ROSCOS DE NARANJA

Esta es una de las recetas que te llevan a tu niñez.

Ese olorcito que queda cuando hace sesta receta es espectacular, a mi hijo le encantan

y con un café o un zumito de naranja son toda una delicia.

INGREDIENTES

-1 huevo

-60 gr azúcar

-ralladura de una naranja

-50 mil de zumo

-40 gr aceite

-gasificante (1 sobre blanco y 1 morado)

-pizca de sal

-1 cta levadura

-1 huevo para pintar

-240 gr harina

PREPARACIÓN

-Empezar precalentando el horno a 180º.

-Batir muy bien el huevo con el azúcar hasta blanquear.

-Añadir el zumo, ralladura y aceite y mezclar.

-Incorporar la sal, levadura, gasificante y la harina.

-Amasar todo muy bien hasta conseguir una masa que no se pegue, si es

necesario se puede añadir un poco más de harina.

-Coger porciones del tamaño de una nuez y formar los rollitos que 

se van colocando en una bandeja de horno separados entre si.

-Pincelar con el huevo batido y espolvorear un poco de azúcar.

-Meter al horno unos 12-15m hasta que estén dorados.

-Dejar enfriar encima de una rejilla.