BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

3 huevos
200 g azúcar
120 g aceite suave
160 g leche
180 g harina
50 g cacao
2 ctas levadura
Pizca sal
100 g agua muy caliente

PREPARACIÓN

Bate los huevos con el azúcar hasta blanquear.
Añade el aceite y la leche integrar.
En este momento agregar la harina, cacao, levadura y sal tapizados mezclar bien hasta que no queden grumos. Añadir el agua y remover bien todo para integrar.
Meter la mezcla en un molde de 18-20 cm forrado con papel y llevar al horno precalentado a 180° durante 45 o 50 minutos comprabar antes de sacar pinchando con un cuchillo o palillo sino dejar un poco mas.

RISOTTO DE CALAMARES Y LANGOSTINOS

 

INGREDIENTES

langostinos limpios de piel y cabezas

800 g fumet de pescado

2 dientes de ajo

media cebolla

50 g aceite oliva

pimentón dulce

perejíl

250 g arroz

250-300 g calamar en trozos

50 g vino blanco

pizca de azafrán

sal

PREPARACIÓN

Poner en el vaso los ajos, cebolla y aceite picar 4seg-vel.4 y seguidamente sofreir  durante 8m-120º-vel. cuchara,

Añadir el pimentón, calamar, vino y perejíl, colocar los langostinos en el varoma y este en su posición  tapa y programa 13m-varoma-vel. cuchara. Retira el varoma y deja tapado mientras se continua con la receta.

Echar al vaso el azafrán y el fumet 3m-varoma-giro-cuchara,

Agregar el arroz y sal 13m-100º-giro-cuchara. Cuando acabe el tiempo dejar reposar durane 5m y seguidamente servir decorando con los langostinos.

Origen receta : Thermomix cookido

BIZCOCHO DE LIMÓN

 

INGREDIENTES 

150 g azúcar

7-8 tiras de limón

35 g maicena 

85 g aceite girasol

2 huevos 

85 g leche

1/2 sobre levadura

40 g zumo limón

130 g harina

azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Poner en el vaso de la thermomx el azúcar junto a las pieles sde limón y triturar 10 seg-vel.10.

Añadir al vaso el resto de los ingredientes y mezclar 30seg- vel.5.

Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite y espolvoreado con harina y meter al

horno durante 35-45 m. Pasado este tiempo dejar enfriar por lo menos 10m antes de desmoldar,

Servir decorado con azúcar glas,

ALITAS EN SALSA DE NARANJA

 

INGREDIENTES

alitas

zumo naranja

1 cda miel

sal

1 cda soja

1 cda tomate concentrado

1/2  cda ajo en polvo

1 cda mostaza

1/2  cda cebolla en polvo 

1/2 cda pimentón puedes poner un poco del picante

sésamo

perejíl

medio vaso de agua

PREPARACIÓN

Poner las alitas en una olla o sartén cubrir con el zumo de naranja, añadir la miel y un poco de sal y dejar cocer unos10- 15 minutos.

En este momento añadir el resto de los ingredientes  y cocer suavemente hasta que se forme una salsa reducida.

Servir acompañadas de sésamo y perejíl,

SALTEÑAS DE POLLO BOLIVIANAS

 

INGREDIENTES

PARA LA MASA:

100 gr de aceite o manteca

1 cda de achiote o colorante (yo he puesto cúrcuma)

500 gr harina

80 g azúcar

1 huevo

agua 

sal

RELLENO:

90 gr pasas

3 huevos duros

aceitunas sin hueso

500 gr pollo ( yo he utilizado contramusmos deshuesados)

4 tazas  de agua para cocer el pollo

sal

laurel

1 zanahoria 

1 patata en cuadraditos

medio pimiento rojo

1 diente de ajo

2 sobres ( 14 gr ) gelatina neutra

comino

perejíl

pimienta negra

pimentón

PREPARACIÓN

En una olla pon a cocer el pollo con el agua, sal laurel y zanahoria. En otra cacerola poner  a cocer también las patatas.

Cuando esté cocido el pollo desmenuzar y no tirar el caldo.

En una sartén con aceite poner el ajo picado, la cebolla y pimiento a pochar unos minutos, seguidamente añade el pollo, las patatas, comino, perejíl, pimienta negra, pimentón y caldo de cocer el pollo dejar cocer todo unos minutos que reduzca. Es MUY IMPORTANTE que no se consuma el caldo.

La gelatina la habremos tenido hidratando, añadela a la mezcla del pollo hasta que se derrita. Apartar del fuego y dejar enfriar ( mejor de un día para otro así queda como gelatinoso) es la manera ideal para rellenar después y que queden jugosas.

Preparamos la masa poniendo todos los ingredientes  menos el agua. Mezclar todo bien y después poco a poco ir añadiendo agua al final debe quedar una masa lisa. Tapar dejar reposar 30m para luego dar forma de bolas de unos 65-70 gr estirar formando un circulo mas gordito por el medio para que o se rompa al rellenar.

Poner en medio de cada círculo una  porción del relleno, un trozo de huevo duro y una

aceituna. Cerrar sellando los bordes y haciendo el repulgue trenzado caracteristico para evitar que se salga en caldo.

Mete al horno precalentado a 180º  durante 15m hasta que este dorada la masa.

LIMONCELLO SPRITZ

 

En nuestro viaje  a Roma, hemos estado tomando el famoso Aperol. Nos ha gustado, aunque si es verdad que yo me quedo con la versión Limoncello Spritz que me ha gustado mas.

Hoy lo preparamos para el aperitivo, aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES

60 ml de limocello

90 ml de vino prosecco o cava

30 ml de agua con gas o soda

rodajas de limón 

menta ( si se desea)

hielo

PREPARACIÓN

En primer lugar hay que enfriar muy bien la copa con abundante hielo.

Vierte el limoncello sobre el hielo. añade el vino bien frío despacio para que no pierda nada de su gas espumoso.

Acaba con el agua con gas remueve suave con una cuchara larga y decora con unas rodajas de limón y la menta si lo deseas. ¡A disfrutar!

FIDEUA DE TORREZNOS CON ALLIOLI DE SOBRASADA

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

400 g fideos

2-3 tiras de torreznos en trozos

media cebolla 

1 diente de ajo

2 cdas de tomate rallado

pimentón

1200 de caldo

Para el allioli:

1 huevo

1 ajo

aceite

1 cda sobrasada

PREPARACIÓN

En primer lugar sofreir los torreznos y reservar.

En ese aceite poner a sofreír la cebolla y el ajo, cuando estén pochados añadir el tomate y dar unas vueltas mas.

Seguidamente se agregan los fideos y un poquito de pimentón dar unas vueltas para sofreir un poco y añadir el caldo caliente a fuego fuerte los primeros 5 minutos y luego a medio hasta que se hagan,

Mientras preparar el allioli poniendo en el vaso de la picadora el huevo, ajo, sal y la sobrasada qeu previamente habremos derretido un poco. Coloca la batidora en el fondo del vaso sin mover y ve añadiendo poco a poco el aceite el hilo hasta que empiece a emulsionar.

Sirve la fideua poniendo los torreznos por encima cuando esté acabada y el allioli en montoncitos o servir aparte según te guste mas.

ENSALADA DE CUSCÚS CON OREJONES Y PIÑONES

 

INGREDIENTES

250 g cuscús

400 g agua

1 pastilla de caldo

125 g orejones

180 g cebolla

1 diente de ajo

20 g aceite

200 g espinacas

200 g zanahoria

sal

pimineta negra

curry

comino

30 g pasas

200 g queso feta

20 g piñones

PREPARACIÓN

Colocar un bol sobrev la tapa del vaso y pesar el cuscús.

Añadir al vaso el agua con media pastilla de caldo iniciar hervidor-100º. Verter el caldo sobre el cuscús, remover con un tenedor y dejar reposar.

En el vaso poner los orejones trocear 5seg-vel.6 retirar a un bol.

Poner en el vaso la cebolla y el ajo trocear 3 seg-vel.5 baja con la espátula los ingredientes al fondo del vaso, añadir el aceite sofreír 2m-120º-vel.2.

Incorporar la zanahoria, espinacas, agua y la media pastilla de saldo, sal pimienta,curry y tomillo.Situar el varoma con el cuscús y las pasas dentro. tapar el varoma programar 11m-varoma-vel.1.Retirar el varoma y poner el cuscús en una fuente para servir

Verter el contenido sobre el cuscús, añadir a una fuente el queso feta y mezclar. Decorar con los piñones y servir.

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MARTINI EXPRESSO

 

INGREDIENTES

40-50 ml de vodka

25-30 ml de licor de café

30 ml café expresso

10-15 ml sirope de azúcar

hielo

granos de café para decorar

PREPARACIÓN

En primer lugar meter la copa en la nevera, congelador o ponerle unos cubitos de hielo, la cuestion es que esté lo más fría posible al poner el líquido.

En una coctelera añadir bastante hielo, vodka, licor café, expresso y sirope batir fuerte durante 10-15 seg seguidamente colar en la copa enfriada y decorar con granos de café.

BIZCOCHO DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

 

INGREDIENTES

3 plátanos maduros

1 huevo

100 g azúcar moreno

90 g aceite suave

200 g harina

1 cta levadura

1 cta bicarbonato

pizca de canela

trozos de chocolate

PREPARACIÓN

En un bol poner los plátanos y chafar con un tenedor hasta tener una pasta.

Añadir el azúcar y el huevo y batir todo bien, agragar el aceite y seguir mezclando.

Incorporar la harina, bicarbonato, levadura y canela tamizados y acabar de mezclar todo muy bien que no queden grumos.

En este momento se añade el chocolate y se mezcla todo bien y llevar al horno preclanetado a 170º durante unos 50m siempre pinchando antes de sacar para comprobar si está sino dejar unos minutos mas.

PECHUGAS A LA FLORENTINA

INGREDIENTES

 6 pechugas de pollo

sal

pimienta

mantequilla o aceite

2 dientes de ajo

 1 bolsita de espinacas frescas

1 vasito caldo de carne

1 brick de nata de cocinar

queso parmesano

PREPARACIÓN

En una sartén poner la mantequilla y en ella freir las pechugas salpimentadas y reservar.

Añadir a la sartén los ajos en láminas y dorar un poco, seguidamente añadir el caldo, nata y queso dejar 2-3m y agregar las espinacas dejar cocer hasta que reduzcan un poco y seguidamente las pechugas para que todo cueza un poquito hasta que reduzca al gusto.

ARROZ DE CALAMAR Y SOBRASADA

 

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

180 g arroz

1 calamar mediano entero 

200 g calamar en trozos

40 g sobrasada

1 diente de ajo

media cebolla

1 tomate pera rallado

1 cta pimentón dulce

60 g vino blanco

1 vaso agua

sal

azafran

aceite

0.8 l caldo pescado

PREPARACIÓN 

Primero coge un calamar hazle unos cortes sin llegar al final y en una sartén con aceite sofrie un poco y reserva.

Ralla cebolla con un poco de agua y sofríe para después añadir el ajo. Añade pimentón, tomate rallado y vino blanco.

Cuando evapore un poco añade caldo de pescado , sobrasada en trozos y calamar en trocitos,cuando empiece a hervir el arroz y en los últimos minutos poner en el centro el calamar que teniamos reservado.

POLLO CASATE CONMIGO

 

Esta receta me llamó la atención por su nombre. Buscando todos la que la habían probado, coincidian que estaba especacular. Me puse manos a la obra para decubrirlo por mi misma. Tengo que decir que es espectacular, os la recomiendo 100%.

INGREDIENTES

100 g de queso parmesano en trozos de 2-3cm

60 g dados de beicon ahumado

1 diente de ajo

15 g mantequilla

1/2 cta tomillo

1 pellizco de pimienta de cayena ( opcional )

120 g espinacas baby

175 g caldo de pollo

30 g vino blanco seco

45 g tomates secos en aceite

800 g pechuga de pollo

sal

pimienta negra

pimentón

albahaca fresca

PREPARACIÓN

Poner el queso en el vaso y rallar 10seg-vel.10 y reservar.

Añadir al vaso beicon, ajo, mantequilla, tomillo y cayena 5seg-vel.5. Baja los ingredientes al fondo del vaso 5m-120º-vel.0,5

Agregar al vaso las  espinacas, caldo, vino, tomates, nata y 60 del queso rallado que tenemos reservado 15m-90º-giro-vel.1.

Mientras precalentar el horno a 200º coloca el pollo en una fuente de unos 20x30cm

Espolvorea con sal, pimienta, pimentón y el resto del queso. Vierte la salsa del vaso sobre el pollo y hornear durante 20-25m. Decora con albahaca y sirve.