ARROZ DE CALAMAR Y SOBRASADA

 

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

180 g arroz

1 calamar mediano entero 

200 g calamar en trozos

40 g sobrasada

1 diente de ajo

media cebolla

1 tomate pera rallado

1 cta pimentón dulce

60 g vino blanco

1 vaso agua

sal

azafran

aceite

0.8 l caldo pescado

PREPARACIÓN 

Primero coge un calamar hazle unos cortes sin llegar al final y en una sartén con aceite sofrie un poco y reserva.

Ralla cebolla con un poco de agua y sofríe para después añadir el ajo. Añade pimentón, tomate rallado y vino blanco.

Cuando evapore un poco añade caldo de pescado , sobrasada en trozos y calamar en trocitos,cuando empiece a hervir el arroz y en los últimos minutos poner en el centro el calamar que teniamos reservado.

POLLO CASATE CONMIGO

 

Esta receta me llamó la atención por su nombre. Buscando todos la que la habían probado, coincidian que estaba especacular. Me puse manos a la obra para decubrirlo por mi misma. Tengo que decir que es espectacular, os la recomiendo 100%.

INGREDIENTES

100 g de queso parmesano en trozos de 2-3cm

60 g dados de beicon ahumado

1 diente de ajo

15 g mantequilla

1/2 cta tomillo

1 pellizco de pimienta de cayena ( opcional )

120 g espinacas baby

175 g caldo de pollo

30 g vino blanco seco

45 g tomates secos en aceite

800 g pechuga de pollo

sal

pimienta negra

pimentón

albahaca fresca

PREPARACIÓN

Poner el queso en el vaso y rallar 10seg-vel.10 y reservar.

Añadir al vaso beicon, ajo, mantequilla, tomillo y cayena 5seg-vel.5. Baja los ingredientes al fondo del vaso 5m-120º-vel.0,5

Agregar al vaso las  espinacas, caldo, vino, tomates, nata y 60 del queso rallado que tenemos reservado 15m-90º-giro-vel.1.

Mientras precalentar el horno a 200º coloca el pollo en una fuente de unos 20x30cm

Espolvorea con sal, pimienta, pimentón y el resto del queso. Vierte la salsa del vaso sobre el pollo y hornear durante 20-25m. Decora con albahaca y sirve.

ESPAGUETIS INTEGRALES CON SALSA DE AGUACATE

 

INGREDIENTES

350 g espaguetis integrales

sal

20 g albahaca fresca

2 dientes de ajo

320-350 de aguacate maduro

30 g zumo limón

30 g aceite oliva

100 g caldo de verduras

150 g tomate cherry

100 maiz dulce en conserva

queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN

En una olla con agua y sal poner  a cocer los espaguetis el tiempo que indica el paquete.

Poner en el vaso de la thermomix el ajo y la albahaca picar 3seg.vel 7

Añadir el aguacate en trozos, zumo limón, aceite, pizca de sal y el caldo y triturar durante 

30 seg-vel.7. 

Colar los espaguetis mezclar con la salsa de aguacate, los tomates y el maiz.

Si se desea servir espolvoreado de queso rallado.

SAMÓN AL VAPOR Y ARROZ BASMATIC CON SALSA DE CREMA DE ENELDO

 

INGREDIENTES

1 litro de agua

1 cta sal

20 g aceite

250 arroz basmatic

500 g salmón fresco son espinas

pimienta negra

60 g cebolla

1 diente de ajo

10 g mantequilla

400 g nata con 35%  grasa

1 cta eneldo seco

1 cta maicena

1 pastilla de caldo

1 1/2 cda tomate concentrado

PREPARACIÓN

En el vaso de la thermomix poner el agua, sal y aceite meter el cestillo dentro con el arroz y programar 12m-100º-vel.4 mientras engrasar con un poco de aceite la bandeja varoma y reservar mientras se acaba el tiempo.

Colocar en la bandeja varom alos trozos de salmón, espolvorear con sal y pimienta negra.

Poner en su posición el varoma, tapar y programar 8m-varoma-vel.2 cuando acabe reservar tapado. Con la espátula extraer el cestillo y volcar el arroz a una bandeja. Aclarar el vaso y seguir con la receta.

En el vaso la cebolla y e ajo trocear 5seg-vel.5 bajar todo de las paredes al fondo del vaso, añadir la mantequilla y sofreír 3m-120º-vel.1.

Agregar la nata, pastilla, tomate, eneldo y la maicena 6m-98º-vel.1 1/2.

Servir junto al arroz y el salmón.

QUICHE INTEGRAL DE ESPINACAS Y JAMÓN

 

INGREDIENTES

• 200 g de harina integral
• 
  

  110 g de aceite de oliva
• 
  

  60 g de agua muy fría
  
• 1 cta sal
• 
  1 diente de ajo
• 450 g de hojas de espinaca frescas
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 
  200 g de nata de soja
• 2 huevos
• 
  

  1 cucharadita de nuez moscada molida
• 70 g de jamón serrano en dados
• 
  

PREPARACIÓN

Poner en el vaso la harina, 80 de aceite, agua y sal mezclar 25seg-vel.7

Formar una bola, envolver en film y dejar reposar 10m en la nevera.

En el vaso poner el ajo y picar 3 seg-vel.7 bajar los restos de las paredes hacia e fondo del vaso.Añadir 30 de aceite de oliva y sofreír 3m 120º-vel.1.

Agregar las espinacas, sal y pimienta rehogar 5m-giro- 120º-vel.1.5 

Mientras precalentar el horno a 200º.

Colar las espinacas con el cestillo y reservar.

Con un rodillo y entre dos papeles extender la masa formando un círculo de unos 28-30cm

Forrar con ello las paredes y el fondo del molde y reservar 5m en el congelador.

Al vaso añadir la nata, huevos, nuez moscada y sal mezclar 20 seg.vel.5.

Verter en el molde, añadir por encima las espinacas y el jamón y llevar al horno 30m.

Dejar enfriar 5m y servir.

EMULSIÓN DE PATATA CON PULPO

 

INGREDIENTES

1l agua

1 hoja de laurel

1½ cucharaditas de sal

3 de patatas  en trozos

 pulpo cocido, cortado en rodajas

100 g de nata

15 g aceite de oliva virgen extra

 pimienta molida

Para el aceite de pimentón:

40 g de aceite de oliva 

½ cucharada de pimentón dulce

 2/3 cucharadita de pimentón picante

1 pellizco de sal

sal en escamas para el final

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el agua y laurel 15m-100º-vel.1 

Añadir la sal y meter el cestillo en el cual estarán las patatas, poner el varoma en su posición con el pulpo dentro. Tapar y programar 20m-varoma-vel.1. Retirar el varoma y reservar tapado.

Sacar el cestillo y tirar el agua, en el vaso colocar las patatas, sal, nata, aceite y pimienta 3m-70º-vel.4.

Sacar del vaso y colocar en una manga pastelera.

Lavar y secar bien el vaso.

Aceite de pimentón:

Poner aceite en el vaso calentar 1m-100º-vel.1.

Añadir el pimentón dulce, picante y sal mezclar 10seg-vel.3

Montar en vasitos poniendo en el fondo el puré, luego pulpo y regar con el aceite.

Espolvorear con las escamas de sal.

 

SALTIMBOCCA A LA ROMANA

 

 

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INGREDIENTES 

4 filetes de ternera

4 lonchas de jamón finas

40 g mantequilla

hojas de salvia ( una por filete)

120 g vino blanco

100 g caldo

pizca de sal

20 g harina

pimienta

PREPARACIÓN 

En primer lugar coger los filetes y dar unos golpes con una maza, con el fin de dejarlos bien finos para seguidamente `poner en cada uno de ellos una loncha de jamón y media hoja de salvia, enrollar y atar con hilo de cocina o palillos.

Poner en el vaso de la thermomix el vino y el caldo. Los rollitos de carne colocar en el cestillo, iniciar 20m-varoma-vel.4. Extraer el cestillo y reservar.

Añadir al vaso la mantequilla,  la harina y la pimienta . Meter de nuevo el cestillo con los rollitos 5m-varoma-vel.4.

Extraer los rollitos colocar en una fuente y servir regado con la salsa.

Receta Thermomix Cookido