Hoy os traigo una receta de pasta con salsa Calabrese, una de las salsas de los famosos restaurantes Tagliatella. Una explosión de sabores que resulta super delicioso.
INGREDIENTES
-1 cebolla en cuadraditos pequeños
-6 tomates cherry
-2 dientes de ajo en láminas
-8 tomates secos previamente hidratados en agua caliente
-10 aceitunas sin hueso
-10 hojas de albahaca o 7 si grandes
-aceite
-sal
-pimienta
- pasta al gusto (yo he comprado una nueva de mercadona)
PREPARACIÓN
-En un cacerola con aceite freír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
-Añadir los cherry y dejar freír hasta que la piel se empiece a arrugar.
-En ese momento se añaden los tomates secos, aceitunas, albahaca, sal y pimienta y seguir friendo hasta que las hojas de albahaca tengan un color verde vivo.
-Apagar del fuego dejar templar y meter en un bote de cristal. Añadir aceite hasta 2/3 de su volumen y tapar para conservar.
-Poner agua y sal en una olla y cocer la pasta según indica el paquete.
-Servir acompañada de la salsa.
Origen de la receta: Embellecethe
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