COCA DE ATÚN-VERDURA Y HUEVOS DE CODORNIZ

MANERA TRADICIONAL PINCHAR AQUÍ

Me encantan las cocas en todas sus variedades.
Esta vez me he decidido por esta, a mi me ha encantado y espero que a vosotros también os guste. Vamos a por ello...

INGREDIENTES

MASA:

100g agua
25g aceite
1 taco de levadura fresca
pizca de sal
200g harina

RELLENO:

4-5 champiñones
2 latas de atún
aceite
medio pimiento rojo
huevos de codorniz
400g tomate frito casero
hierbas provenzales
perejil

PREPARACIÓN

-En primer lugar preparamos la masa poniendo en el vaso de la thermomix el agua y el aceite 2m-37º-vel.1
-Añadimos la harina 4seg-vel.5
-Echamos la harina y sal y amasar 3m-espiga.
-Formar una bola que dejaremos reposar en un bol untado con un poco de aceite tapada mientras preparamos el relleno.
-En el vaso ponemos el pimiento y el champiñon picamos 4seg-vel.5 añadimos el tomate y una pizca de sal 15m-varoma-giro-cuchara. Retiramos para dejar templar un poco.
-En una placa de horno extendemos la masa dejándola bien finita y procedemos a poner por encima la mezcla del tomate que la habremos juntado también con el atún, estirar en toda la masa.
-Vamos echando por encima los huevos de codorniz a gusto de cada uno.
-Espolvoreamos hierbas provenzales y un poco de perejil y meter al horno precalentado a 200º-20m

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La cuina de Lojota

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