Vamos con una deliciosa tarta de mousse de mandarina. Un sabor suave y con ese toque a cítrico que tanto nos gusta.
INGREDIENTES
250g zumo de mandarina
6 hojas de gelatina
1cda zumo de limón
120g azúcar
300g nata
1clara
1cda. azúcar glasé
PREPARACIÓN
En primer lugar poner a hidratar la gelatina en agua fría unos 5m.
Poner en un cazo al fuego el zumo de mandarina, limón y azúcar hasta que empiece a hervir. En este momento retirar y añadir las hojas de gelatina escurridas hasta disolver.
Dejamos enfriar esta mezcla mientras preparamos lo demás.
Montar la clara a punto de nieve junto al azúcar glasé.
También montar la nata y poco a poco ir añadiendo a la nata la mezcla de la mandarina que ya estará fría sino meter un poco en la nevera.
Al final de todo añadir la clara todo con movimientos envolventes y meter en un molde con papel de horno.
Dejar en la nevera por lo menos 6h yo mejor de un día para otro.
Al sacar decorar con cacao en polvo y gajos de mandarina-
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