MINI PASTELITOS DE CHOCOLATE Y MERMELADA DE ARANDANOS

Hoy vamos con una receta super fácil y así de paso gastaremos la mermelada de arándanos que prepare el otro día.

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 12 UNIDADES

-2 huevos.
-280g azúcar
-100g aceite
-pizca de vainilla
-160g leche
-180g harina
-60g cacao
-2ctas.levadura
-1cta.bicarbonato
-120g agua

RELLENAR

-mermelada de arándanos receta AQUÍ

DECORAR

-300g azúcar glasé
-125g mantequilla a temperatura ambiente
-200g queso de untar

PREPARACIÓN

-Preparamos el frosting batiendo muy bien la mantequilla con el azúcar y seguidamente le añadimos el queso hasta conseguir una crema.Reservar.
-Batir los huevos hasta que blanqueen, seguidamente añadir el azúcar y seguir
batiendo hasta incorporar bien todo.
-Agregar el aceite, vainilla, leche y batir bien.
-Se añade la harina,levadura,bicarbonato y cacao que habremos tamizado previamente mezclar muy bien hasta que no queden grumos y añadir el agua que debe estar caliente y acabar de integrar.
-Llenar los moldes y meter al horno precalentado a 180° unos 18-20m dependerán de cada horno por lo tanto pinchar antes de sacar para comprobar que están sino dejar unos minutos mas.
-Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
-Partir cada pastelito por la mitad y poner un poco de la mermelada y por último decorar con el frosting.

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La cuina de Lojota

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