Los bundt cakes son bizcochos que se denominan así por que están horneados en este tipo de moldes en forma de anillo con agujero central.
Hay muchas variantes, hoy yo os propongo este de chocolate y regado con una salsa de caramelo. Preparados?
INGREDIENTES
BIZCOCHO:
-115gr de harina
-35g cacao
-2ctas.de levadura
-60gr aceite suave
-185g azúcar
-1 huevo
-75g leche
-75g agua hirviendo
SALSA DE CARAMELO:
-Nata de cocinar
-20g de azúcar moreno
-15g mantequilla
-75g azúcar glasé
-Primero preparamos la mezcla del bizcocho tamizando la harina, cacao y levadura y reservar.
-En un bol batir el aceite azúcar y huevo hasta que espume.
-Añadir la mezcla de la harina tamizada y seguir batiendo.
-Se añade la leche y mezclar todo muy bien que no queden grumos.
-Por último se añade el agua y mezclar de nuevo.
-Volcar la mezcla en un molde engrasado y enharinado y llevar al horno precalentado a 180º-25-30m hasta que al pinchar salga limpio.
-Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
-Mientras preparar la salsa de caramelo poniendo en un cazo al fuego la mantequilla, azúcar, 2das de nata y llevar al fuego hasta que empiece a hervir.
-Apartar del fuego y remover junto al azúcar glasé tamizado hasta integrar por completo. Se ira añadiendo nata hasta conseguir que este liquido a nuestro gusto. Con esta salsa regar el bizcocho una vez frió.
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