ENSALADA DE JUDIAS

Me encantan las ensaladas, cuando llega el calor son lo que más me apetecen.
Es un plato muy socorrido ya que lo tienes preparado enseguida y de muchas variedades. Una receta rápida y muy sana.

INGREDIENTES

1 bote de alubias cocidas
tomates cherry
huevo duro

mezcla de frutos secos

2 tarrinas de bacon 

1 pepino

mezcla de tocos de quesos

aceitunas
aceite
sal

PREPARACIÓN

Escurrir muy bien las alubias, poner en una ensaladera y añadir todos los ingredientes.

Preparar el crujiente de bacon poniendo una servilleta de papel en un plato, encima repartir el bacon y tapar de nuevo con papel. Llevar al microondas unos dos minutos o hasta que se vea que está dorado y crujiente.

Poner el bacon encima de lo demás y aliñar con sal y aceite.