ENSALADA DE QUINOA

Hoy os presento un plato elaborado con la famosa quinoa. Es una semilla que está muy de moda y que poco a poco vamos introduciendo en nuestra alimentación. Es toda una fuente de proteínas, hierro, magnesio etc...
Se puede preparar de varias formas, yo hoy os propongo una deliciosa ensalada.


INGREDIENTES

-quinoa
-1 zanahoria a trocitos pequeños
-puñado de tomates cherry variados
-2 latas de atún
-media cebolleta fresca
-1 queso fresco pequeño
-sal
-aceite 
-perejil
-vinagre (opcional)

PREPARACIÓN

-Preparar la quinoa según las indicaciones del paquete y reservar.
-Mientras picaremos todos los demás ingredientes.
-En un vaso echar el aceite, sal, vinagre y perejil y batir enérgicamente.
-Mezclar  la quinoa con el resto de los ingredientes y regar con el aceite.
-Ya tenemos una deliciosa ensalada llena de vitaminas.