CHEESECAKE DE ARÁNDANOS

Que delicia las tartas de queso verdad?
Hoy os traigo una cheesecake de arándanos, una fruta deliciosa que combina divinamente con el queso. Una receta de Delicius Martha que me ha encantado y que seguro que prepararé más veces.

INGREDIENTES

-150 gr galletas
-75 gr mantequilla
-375 gr queso untar
-160 gr azúcar
-150 gr nata
-3 huevos
-ralladura y zumo de un limón
-200 gr arándanos

PREPARACIÓN

-Triturar las galletas y seguidamente añadir la mantequilla fundida y mezclar hasta conseguir una especie de arena mojada con la cual forrar un molde (el mio es de 20cm) y llevar a la nevera mientras se prepara lo demás.
-En un bol batir el queso que debe estar a temperatura ambiente, añadir el azúcar y seguir batiendo.
-Ahora se añade la nata y la ralladura y zumo de limón seguir batiendo hasta integrar. En este momento se van añadiendo los huevos de uno en uno hasta tener una masa sin grumos.
-Poner arándanos dejando unos pocos para después y envolverlos a la mezcla despacio. Volcar en el molde y poner por encima de la mezcla los arándanos que habíamos reservado.
-Meter al horno precalentado a 170º durante 60m.
-Sacar del horno, dejar enfriar y meter en la nevera un mínimo de 8h.
-Al sacar espolvorear con azúcar glasé.

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La cuina de Lojota

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