MINI CHEESECAKES DE OREO

Seguro que habéis probado la deliciosa tarta de oreo verdad?
Esta vez he preparado unos mini cheesecakes y resultan deliciosos y muy cuquis. A que os gustan?

INGREDIENTES para 8 unidades

-Base:

-11 galletas oreo
-40 gr mantequilla

Relleno:

-5 gr gelatina en polvo
-22 gr leche
-250 gr queso de untar
-90 gr azúcar
-200 gr nata de montar
-7 galletas oreo
-1 cta. vainilla

Decorar:

-60 gr nata
-20 gr azúcar
-mini oreo

PREPARACIÓN

-En primer lugar preparar la base triturando las galletas para después mezclar con la mantequilla derretida.
-Con esta mezcla forrar poniendo como una cucharada un molde de silicona que previamente habremos untado con un poco de aceite para desmoldar mejor.
-Meter el molde en la nevera mientras se prepara el relleno.
-Poner a hidratar la gelatina en la leche 10m.
-En un bol añadir el queso, azúcar y relleno de las galletas y batir unos minutos.
-Añadir la vainilla y la nata y batir hasta montar pero no en exceso.
-En este momento añadir la gelatina que previamente se mete en el microondas para volver liquida ya que será como una esponja.
-Envolver todo y añadir las galletas en trozos pequeños, acabar de envolver con la espátula con movimientos suaves.
-Poner la mezcla sobre la base de las galletas y alisar bien la superficie.
-Llevar al congelador por lo menos 2h hasta que este bien congelado para poder desmoldar bien.
-Desmoldar y decorar con la nata montada con el azúcar y unas mini oreo.
-Llevar de nuevo a la nevera para que se descongelen hasta el momento de servir. Ya veréis que delicia....

Origen de la receta:Quiero Cupcakes

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