CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES THERMOMIX

Si os gustan las cremas, esta os encantará. Tiene una textura fina y cremosa que no resulta empalagosa.
Los espárragos son ideales para la dieta ya que son diuréticos.
Esta receta es ideal también para los intolerantes a la lactosa y los veganos ya que la nata la podemos sustituir por nata vegetal.

INGREDIENTES

-1 manojo  de espárragos
-1 cebolla pequeña
-1 patata mediana
-25 gr  de aceite
-sal
-pimienta negra
-500 gr caldo de verduras
-medio brick de nata para cocinar o vegetal


PREPARACIÓN

-Partimos los espárragos en trozos dejando algunas yemas para decorar.
-Ponemos en el vaso la cebolla y la patata en trozos y programar 5seg-vel.5.
-Bajamos los restos hacia las cuchillas y ponemos el aceite programamos 4m-varoma-vel.1 y al acabar incorporamos los espárragos trituramos 4seg-vel.4 y volvemos a programar 2m-varoma-vel.1
-Agregamos el caldo, sal y pimienta 20m-100º-vel.1
-Incorporamos la nata 1m-90º-vel.3
-Dejamos que se enfríe un poco y la trituramos 2m-vel.5-7-10
-Servimos acompañado de las yemas que reservamos al principio que las habremos pasado antes por una sartén para sofreír.

TRADICIONAL

PREPARACIÓN

-Partimos los espárragos en trozos dejando algunas yemas para decorar.
-Ponemos en una cacerola la cebolla y la patata en trozos y rehogar unos minutos, añadimos los espárragos y sofreír un poco más.
-Agregamos el caldo, sal y pimienta cocer 25m.
-Incorporamos la nata dejar cociendo 3-4m más.
-Dejamos que se enfríe un poco y la trituramos.
-Servimos acompañado de las yemas que reservamos al principio que las habremos pasado antes por una sartén para sofreír.