TIGRETON GIGANTE

 

Os acordáis de los famosos pastelitos llamados Tigreton?
A mi me encantaban, por eso he querido hacer uno en version XXL jajaja.
Espero que os guste y lo pongais en practica si os gusta tanto como a mi.

INGREDIENTES

BRAZO:

-4 huevos
-100gr azúcar
-pizca de sal
-1 cta vainilla
-1 cta miel
-80 gr harina
-20 gr cacao

CREMA:

-190 gr queso de untar
-150 gr nata
-70 gr azúcar glasé
-mermelada fresa o frambuesa

DECORAR:

-100 gr nata
-150 gr chocolate
-20 gr mantequilla

PREPARACIÓN

-En primer lugar hacemos el brazo poniendo en la thermomix con la mariposa puesta los huevos y el azúcar durante 4m-37º-vel.4 y seguidamente otros 4m en velocidad 4 sin temperatura.
-Añadir la harina, cacao, vainilla y miel y mezclar 15 seg-vel.2 acabar de mezclar con la espátula hasta que no queden grumos.
-Volcar la mezcla en un molde o en la bandeja de horno con papel y llevar al horno precalentado a 180º durante 10m.
-Sacar y enrollar para que se enfrie.
-Mientras preparar la crema para el relleno, batir un poco el queso para cremar y reservar. Montar la nata con el azúcar y seguidamente unirla al queso con movimientos envolventes.
-Desenrollar el brazo, extender la crema de queso dejando unos dos dedos en uno de los extremos sin crema para después enrollar sin que se salga.
-Encima de la crema poner mermelada de fresa o frambuesa con cuidado que no se mezcle mucho con la crema.
-Enrollar de nuevo y dejar en la nevera para que endurezca un poco mientras se prepara la cobertura.
-En el vaso de la thermomix poner la nata y mantequilla y calentar 3m-80º-vel.2 añadir el chocolate troceado y seguir calentando 2m-vel.2 hasta derretir por completo. Sacar el brazo de la nevera,colocar sobre una rejilla y bañarlo con el chocolate. Delicioso os lo aseguro.

MANERA TRADICIONAL

PREPARACIÓN

-En primer lugar hacemos el brazo poniendo en un bol  los huevos y el azúcar y batir hasta blanquear.
-Añadir la harina, cacao, vainilla y miel y mezclar con la espátula hasta que no queden grumos.
-Volcar la mezcla en un molde o en la bandeja de horno con papel y llevar al horno precalentado a 180º durante 10m.
-Sacar y enrollar para que se enfrie.
-Mientras preparar la crema para el relleno, batir un poco el queso para cremar y reservar. Montar la nata con el azúcar y seguidamente unirla al queso con movimientos envolventes.
-Desenrollar el brazo, extender la crema de queso dejando unos dos dedos en uno de los extremos sin crema para después enrollar sin que se salga.
-Encima de la crema poner mermelada de fresa o frambuesa con cuidado que no se mezcle mucho con la crema.
-Enrollar de nuevo y dejar en la nevera para que endurezca un poco mientras se prepara la cobertura.
-En un bol poner la nata y mantequilla y calentar al fuego o en el microondas hasta derretir por completo. Sacar el brazo de la nevera,colocar sobre una rejilla y bañarlo con el chocolate. Delicioso os lo aseguro.