PASTEL DE VERDURAS EXPRES

Hoy os traigo una receta del blog de Las recetas de Mj  se prepara en un plis y es perfecta para comerla sola o como acompañamiento de otro plato.

INGREDIENTES

PARA LA MASA:

-250 gr harina de trigo
-1 cta levadura
-1 cta sal
-80 gr aceite oliva
-120 gr agua caliente

RELLENO:

-1 berenjena
-1 calabacín
-200 gr tomates cherry
-queso ricotta
-albahaca 
-aceite
-sal

PREPARACIÓN

-En un bol poner la harina, sal levadura y mezclar bien.
-Añadir el aceite y remover, luego el agua y mezclar amasando hasta que todo esté bien integrado. Con ello forrar un molde incluidas las paredes.
-Se va colocando el relleno poniendo berenjena en rodajas, sal y aceite. Encima rodajas de calabacín, chorrito aceite y sal y por último los tomates por a mitad. Un chorrito de aceite y sal y meter al horno precalentado a 190º durante 45m.
-Antes de llevar a la mesa poner por encima un poco de queso y si se desea unas hojas de albahaca o de orégano.