ARROZ CON BOGAVANTE

INGREDIENTES

-aceite
-sal
-bogavante en trozos
-media cebolla picada
-medio pimiento verde y medio rojo picados
-2 cdas tomate triturado
-1 diente de ajo picado
-1 cta ñora
-1 chorrito de brandy
-pizca de azafrán
-3 vasitos de arroz
-5 vasitos de caldo de pescado

PREPARACIÓN

-Poner un poco de aceite en la cubeta y en menú freír 140º daremos unas vueltas al bogavante como unos 5m. Reservar.
-Añadir la cebolla,ajo y pimientos sofreír unos minutos,añadir el tomate, brandy y la ñora y dejar unos minutos más que se evapore el alcohol.
-Se agrega el arroz y dar unas vueltas para seguidamente añadir el caldo y el bogavante y programar válvula cerrada, menú guiso,media presión.130º-8m.
-Despresurizar dejar 2m y servir.

TRADICONAL

PREPARACIÓN

-Cortar el bogavante en trozos y reservar.

-Poner el ajo, cebolla, pimiento y añadir el aceite, sofreír hasta que esté blando.

-Añadir el tomate, sepia y las gambas rehogar unos minutos.

-Sofreír un poco el bogavante unos 5m.

-Añadir el caldo, azafrán, pimentón y sal programar 10 m-varoma giro-cuchara.

-Se añade al arroz y se sofrie un poco y seguidamente añadir el caldo dejar cocer unos 15m. Sacar dejar reposar unos 8-10m y servir enseguida. Deliciosooooo.....

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