La cuina de Lojota

Esta receta me la ha dado mi amiga Silvia, ella es una apasionada del deporte y de la vida  sana. Así os demuestro que también los deportistas se pueden dar un capricho dulce de vez en cuando sin remordimientos jajaja. INGREDIENTES -4 yogures desnatados de limón -1/2 k de queso % -60 gr harina integral o de arroz -1 huevo -150 gr de claras de huevo pasteurizadas -stevia al gusto -ralladura de 2 limones PREPARACIÓN  -En una batidora mezclar bien todos los ingredientes hasta que no queden grumos. -Pasar la mezcla a un molde (yo lo he puesto en una de silicona no desmontable) ya que la mezcla es bastante líquida. -Meter al horno precalentado a 180º durante 40m. -Cuando se enfríe meter en la nevera, mejor de un día para otro así se asientan mejor los sabores. Servir así o con mermelada de fresa por encima.

Hoy seguimos con una receta fitnes. Esta receta lleva muchas especias y su sabor es expectacular. Os la recomiendo. INGREDIENTES -pechuga de pollo (también podéis hacerlo con otra parte del pollo) -1 cta canela -1 cta comino -1 cta curry -1 cta curcuma -1 cta jenjibre -1 cta perejil - 1cta sal -1 brick pequeño de queso fresco batido % -zumo de medio limón -1 cebolla pequeña picada -1/4 taza de leche de coco -2 tomates rallados -aceite de oliva o de coco PREPARACIÓN -En un bol ponemos todas las especias, el queso y el zumo de limón y remover bien. -Cortar las pechugas en trozos y meterlas en el bol junto a lo anterior removiendo muy bien para que se impregnen. Dejar en la nevera por lo menos 4 horas, mejor de un día para otro. -En una cacerola con un poco de aceite pochar la cebolla, cuando este pochada añadir el tomate troceado y dar unas vueltas. -En este momento añadir el pollo y sofreír unos minutos. -Añadir la leche de coco y cocer lento unos 15-20m.

Seguro que habréis probado la famosa tarta carrot cake verdad? Es una tarta deliciosa, super  jugosa y con un sabor muy especial acompañada de un frosting de queso impresionante.  Esta versión en vasitos me encanta y resulta un postre perfecto cuando tenéis invitados. INGREDIENTES -175 gr zanahorias -50 ml de aceite -150 gr azúcar -90 gr harina -2 huevos -1 cta levadura -50 gr nueces -pizca de canela Frosting: -200 gr queso untar -200 gr azúcar glasé PREPARACIÓN -En primer lugar rallar las zanahorias y reservar. -Poner en un bol el azúcar y los huevos y batir hasta blanquear. -Añadir el aceite, harina, levadura y canela unir todo hasta que no queden grumos. -Por ultimo la zanahoria y las nueces y llevar esta mezcla a un molde engrasado y meter al microondas 7m, como cada microondas es un mundo comprobar y sino ir haciendo intervalos de 3m y comprobar. -Preparar el frosting mezclando muy bien todos los ingredientes y proceder a preparar los vas...