SOBRASADA VEGANA

 

INGREDIENTES

80 g anacardos o almemdras crudas sin piel

30 g aceite de oliva

2 cdas pimentón

sal

medio diente de ajo

100 g pimientos aados en conserva

120 g tomates secos en aceite

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la thermomix los anacardos y triturar 10seg-vel.10.

Añadir al vaso el ajo, aceite, pimentón, pimientos asados, sal, aceite  y tomates y triturar todo durante 20 seg-vel.6.

Servir en una srebanadas de pa tostado.

TANDOORI MASALA

 

INGREDIENTES

3 ctas piemntón dulce

2 ctas cilantro

2 ctas comino

2 ctas jenjibre

2 ctas ajo

2 ctas cúrcuma

1 cta romero

1 cta tomillo

1/2 cta cardamomo

1/2 cta pimienta negra

1/2 cta cayena

1/4 cta canela

1/4 cta clavo

PREPARACIÖN

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix  de una batidora y picar muy bien.

PASTEL DE QUESO CON JAMÓN Y BRÓCOLI

 

INGREDIENTES

• 80 g de queso emmental en trozos
• 150 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
• 70 g de puerro, en trozos
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla roja (sin pedúnculo ni semillas) en trozos (opcional)
• 30 g de aceite de oliva
• 200 g de jamón cocido en dados de 1 cm
• 250 g de ramilletes de brócoli pequeños
• 750 g de requesón
• 3 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
• PREPARACIÓN
• Precalentar el horno a 180º. Engrasar un poco una fuente y reservar.
• En el vaso el queso emmental y rallar 8seg-vel.1o y reservar.
• Echar al vaso el puerro, ajo, guindilla y pimiento trocear 5seg-vel.4 y bajar con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso.
• Añadir el aceite y sofreir 5m-120º-giro cuchara.
• Agregar el jamón y el brócoli y rehigar 3m-120º-giro-vel.1 retirar a una fuente y repartir por toda la superficie.
• Poner en el vaso el requesón, huevos, sal y pimienta y mezclar 30seg-vel.3.5.
• Verter esta mezcla sobre lo demás y alisar, repartir el queso rallado.
• Hornear durante 30-35m o hasta que esté dorado.Retirar del horno y servir.
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PATATAS RELLENAS CON TRUFA

La trufa es un ingrediente perfecto para cualquier plato. Hoy preparamos unas patatas rellenas que seguro os van a encantar.

INGREDIENTES

-Patatas
-agua
-sal
-beicon picado
-champiñón picado
-trufa
-quesos rallados


PREPARACIÓN

-Poner las patatas a cocer en la olla cubriendo de agua y programar menú guiso, media presión-130º-15m. Sacar y dejar enfriar.
-Añadir a la cubeta un chorrito de aceite y sofreír el beicon y el champiñón unos minutos.
-Cuando las patatas se enfríen vaciar con cuidado.
-Añadir un poco de la patata del vaciado a la mezcla de champiñón y beicon y añadir la trufa, dar unas vueltas.

-Con esta mezcla rellenar las patatas, poner por encima queso para gratinar al gusto.
-Meter al horno unos minutos hasta que se dore el queso.

MANERA TRADICIONAL

PREPARACIÓN

-Poner las patatas a cocer en una olla cubriendo de agua unos 20-30m según el tamaño de las patatas (pinchar para comprobar antes). Sacar y dejar enfriar.
-Añadir a una sartén un chorrito de aceite y sofreír el beicon y el champiñón unos minutos.
-Cuando las patatas se enfríen vaciar con cuidado.
-Añadir un poco de la patata del vaciado a la mezcla de champiñón y beicon y añadir la trufa, dar unas vueltas.
-Con esta mezcla rellenar las patatas, poner por encima queso para gratinar al gusto.
-Meter al horno unos minutos hasta que se dore el queso.

VERDURAS GRATINADAS CON SALSA DE QUESO AZUL

 

Madre mía como está de rico esto......

Una receta de thermomix cookido, que nos ha encantado. Probarla que repetiréis seguro.

INGREDIENTES

2 dientes de ajo

30 gr cebolla

20 gr aceie de oliva

250 gr agua

media pastilla de caldo de verduras

150 gr queso azul en trozos

30 gr harina

50 gr mantequilla

80 gr nata

1 cta pimienta blanca molida

pellizco de nuez moscada

500 gr patata en rodajas finas

500 gr chirivia en rodajas finas

500 gr batata en rodajas finas

2 cdas de miel

8-12 nueces

• PREPARACIÓN
• Precalentar el horno a 200º.
• Añadir al vaso de la thermomix el ajo y ola cebolla y picar 4seg-vel.5 baja todos los restos de las paredes del vaso, añadir el aceite y sofreir 4m-120º-vel.1.
• Se agrega la pastilla de caldo, queso, harina, mantequilla, nata, pimienta blanca y nuez moscada calentar 10m-90º-vel.3.
• Mientras ir colocando las verduras en vertical y alrededor del molde cubriendo todo, empezando por las paredes del molde hacia el centro y añadir la mezcla del vaso por encima.
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• Añadir por encima 4-6 nueces troceadas regar con la miel y llevar al horno 30-40m hasta que esté dorado.
• Decorar con las nueces restantes y servir.
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FALSOS BOQUERONES EN VINAGRE

 

La receta que os traigo, os va a sorprender mucho. Seguro que a mas de uno os encantan los boquerones en vinagre, pero si os digo que podemos hacer unos falsos boquerones para todo el que no quiera o no pueda hacerlo con pescado......alucinantes.

INGREDIENTES

1 calabacín

1 vaso de vinagre blanco

1 cda de sal

1 vaso de agua

ajo y perejíl

aceite

PREPARACIÓN

Hay que hacer el calabacín pelado en tiras finas (yo lo hice co un pelador) y ponerlas en una fiambrera. Añadir por encima el vaso de agua en el que hay que disolver la sal y el vinagre. Mezclar bien y llevra  ala nevera durante 4h. 

Pasado este tiempo escurrir y añadir una majada de ajo y perejíl , regar todo con aceite de oliva y remover. Esperar una media hora y a dsfrutar.

PIMIENTOS CARAMELIZADOS

En ta solo 35 minutos tenemos este delicioso acompñamiento de cualquier plato. 

Yo un poco mas y me lo como todo así tal cual con unas rodajitas de pan.....ummmm

INGREDIENTES

400 gr pimientos

200 gr azúcar

100 ml vinagre

50 ml agua

PREPARACIÓN

Poner los pimientos en el vaso y triturar 4seg-vel.4 baja todo hacia las cuchillas.

Añadir los demás ingredientes y poner 35m-varoma-giro izquierda-vel.1.

Ya puedes empezar a disfrutar.

CHAMPIÑONES EN SALSA

 

INGREDIENTES

aceite

3 dientes de ajo

champiñón

puñado de espinacas

taquitos de jamón

sal

1 brick de leche evaporada

PREPARACIÓN

En unasartén poner un poco de aceite y los ajos sofreir unos minutos, añade el champiñón troceado, espinacas, jamón, sal y leche evaporada.

Cocer tapado a fuego medio hasta que esté los champiñones tiernos.

TORTITAS RELLENAS

 

INGREDIENTES

1 calabacín

2 huevos 

especies al gusto

sal

tomate en rodajas

queso rallado

tortitas ( de las de hacer fajitas)

PREPARACIÓN

Cortar el calabacín en rodajas finas y en una sartén con un poco de aceite dorar  por ambos lados, añade los huevos batidos con  especies y sal por encima del calabacín.

Dejar que cuaje el huevo, poner encima una tortita y dar la vuelta, encima colocar tomate en rodajas y queso rallado. Tapar para que se derrita el queso, doblar y sacar.

BERENJENA CON TOMATE SECO Y BURRATA

 

No os podéis perder esta receta. Me la recomendo una amiga que la vio en una red social. Está de vicio, además super sana. 

INGREDIENTES

berenjena

tomate seco en aceite

rúcula

queso burrata

nueces

PREPARACIÓN

Cortar las berengenas en rodajas, tapar y llevar al microondas 8m, Luego pasarlas por una sartén co un poco de aceite y sal hasta que estén doradas.

Colocar en un plato y añadir los tomates, burrata por encima a trozos, la rúcula picada y las nueces. Regar todo con sal y aceite y a disfrutar.

PROVOLONE AL HORNO CON TOMATE Y ORÉGANO

 

Eres amante del queso? Si es así, no puedes dejar de hacer esta receta. No puede ser más fácil y te aseguro que vas a disfrutar mucho.

INGREDIENTES

-400 gr de tomate puede ser triturado o troceado como más te guste

-pizca de sal

-pimienta

-1 rodaja de queso provolone

-pan tostado 

-1 cta ajo en polvo rallado

-aceite

-orégano o cualquier especie que os guste, incluso mezcla de ellas.

PREPARACIÓN

-En una cazuela mejor si es de barro ya que tiene mas o menos las dimensiones perfectas del queso, poner un chorrito de aceite, encima colocar el tomate, ajo, sal y pimienta.

-Encima de esto colocar el queso y espolvorear con el orégano meter al horno precalentado a 200º unos 20m hasta que el queso esté fundido. Yo cuando faltan 5m añado unas rodajas de pan a la bandeja para tostarlo.

-Servir enseguida y empezar a disfrutar.

PATATAS AL MAYORDOMO

 

Hoy os propongo una receta de patatas, ideal como guarnición o para comer tal cual.

Quedan muy cremosas y seguro que os sorprenden.

INGREDIENTES

400 gr patatas

40 gr mantequilla

125 ml leche

1 cebolla

perejil

sal

pimienta

PREPARACIÓN

Cortar la cebolla en juliana y sofreír en una sartén con la mantequilla hasta que esté dorada.

Mientras cortar las patatas en rodajas como de medio centímetro.

Cuando la cebolla este dorada, añadir el perejil, pimienta, sal y la leche.

A continuación las patatas y dejar cocer todo a fuego medio bajo sobre unos 30m dando la vuelta de vez en cuando para que se hagan por igual (si veis que se consume mucho podéis añadir un poco mas de leche).

Cuando estén tiernas subir un poquito el fuego solo para dorar un poco, cuidado que se queman enseguida. Ya podéis disfrutar de este plato.

PATATAS CON BECHAMEL

INGREDIENTES

800 gr patatas

sal

agua

bacon troceado 

1 cda mantequilla

2 cda harina

500 ml leche 

pimienta

nuez moscada

queso rallado

PREPARACIÓN 

Cortar en trozos las patatas y cocer en agua y sal. Rehoga en una sartén el bacon retira.

Hacer una bechamel poniendo en una sartén la mantequilla para que se derrita, a continuación añadir la harina tostar unos minutos removiendo sin parar, añadir la leche templada, sal, pimienta y nuez remover continuamente unos minutos hasta que esté cremosa, con cuidado de que no espese mucho ya que al enfriar espesa mas.

Molde la mitad de las patatas, sal, mitad beicon y queso rallado, de nuevo el resto de patata, beicon y encima la bechamel. Reparte mas queso y gratinar en el horno precalentado a 200º unos 20m

VERDURAS CON JAMÓN Y HUEVOS DE CODORNIZ

 

Ayer me regalaron verduras ecológicas y hoy he preparado esta receta con alguna de ellas.

 Que rico todo madre mía. Lo he acompañado de huevos de codorniz y jamón a la plancha

INGREDIENTES

-1-2 berenjenas
-1 cebolla 
-3 pimientos verdes 
-aceite
-sal en escamas 

OLLA GM

PREPARACIÓN

-Ponemos todas las verduras en la cubeta con un chorrito de aceite menú horno 130º-30m al mismo tiempo el cabezal 175º-30m damos la vuelta de vez en cuando.
-Las sacamos y las cortamos a tiras, pasamos las verduras a una fuente y regamos con aceite y sal.

THERMOMIX

-Cortar todas las verduras en tiras finas, colocar en el varoma ,dejando algún agujero sin tapar para que pase el vapor.
-Poner en el vaso 500ml de agua y colocar el varoma en su posición.

-Programar 35m-varoma-vel.1. Cuando acabe el tiempo, pasamos las verduras a una fuente y regamos con aceite y sal.

MANERA TRADICIONAL

-Poner las verduras en la bandeja del horno, regar con aceite y al horno a 170º durante mas o menos 1h. Como cada horno es un mundo ir mirando hasta que estén tiernas.

BERENJENAS CON AJO ACEITE

 

Me encantan las berenjenas de cualquier manera, hoy me he decidido a prepararlas al horno con un rebozado diferente. Os animo a hacerlas por que están de vicio. Lo mejor de todo que son muy rápidas de preparar.

INGREDIENTES

-berenjenas en rodajas
-salsa ajo aceite
-pan rallado
-perejil
-ajo en polvo
-sal
-queso rallado 

PREPARACIÓN

-Tenemos las berenjenas cortadas en rodajas, cogemos cada rodaja y la untamos de ajo aceite por los dos lados.
-Pasamos por el rebozado, que habremos preparado con el pan rallado, perejil y ajo y las vamos colocando en la cubeta (yo he puesto un papel de horno en el fondo de la cubeta)
-Espolvoreamos encima de cada rodaja un poco  de queso rallado y menú horno-140º-10m al mismo tiempo el cabezal a 175º-10m 

-Se pueden preparar también en el horno a 200º unos 15-20m.

-Sacar y comer enseguida....deliciosas

ALBÓNDIGAS VEGETALES

INGREDIENTES

-1 bote pequeño de  guisantes cocidos
-1 bote pequeño de  maíz cocido
-50 gr aceite
-1/2 cebolla troceada
-1 zanahoria troceada
-1/2 pimiento rojo troceado
-40 gr espinacas
-400 gr garbanzos cocidos
-1 cta orégano
1 cta ajo en polvo
-1/2 cta pimentón
-1 cta sal
-pimienta negra
-180 gr harina de avena

SALSA:

-1/2 cebolla
-1/2 pimiento verde
-1 diente de ajo
-3 cdas tomate triturado
-200 ml agua o caldo
-50 gr vino (al gusto)
-30 g aceite

PREPARACIÓN


-Poner en el vaso de la thermomix la cebolla, zanahoria, pimiento  y espinacas y triturar 5seg-vel.6. Añadir el aceite y sofreir 7m-100º-vel.2.
-Añadir los garbanzos,maiz, guisantes y el resto de los ingredientes y batir  30seg-vel.6.
-Precalentar el horno a 200º.
-Preparar las bolitas y hornear 30-40m según os gusten de hechas.
-Acompañar con vuestra salsa preferida.Os dejo la receta de la que he preparado yo.

-Poner en la thermomix la cebolla, pimiento y ajo  junto al aceite y sofreir 10m-100º-vel.1.
-Pasado el tiempo añadir el tomate, caldo y vino y programar 10m-100º-vel.1. Cunado acabe el tiempo dejar templar un poco y seguidamente triturar para que no queden grumos.

MANERA TRADICIONAL

-En una sartén  echar el aceite y saltear a fuego medio  la cebolla, zanahoria, pimiento y las espinacas unos 5-10m.
-En una batidora poner los garbanzos, guisantes, maíz, verduras saltadas y el resto de los ingredientes menos la avena y batir unos segundos.
-Echar la avena y volver a  batir hasta que todo esté bien integrado.
-Precalentar el horno a 200º

-Mientras preparar las bolitas y hornear 30-40m. Según como os gusten de echas.

-Servir acompañadas de la salsa que mas os guste.

PAPAS CON MOJO PICÓN

Hemos vuelto de nuestras vacaciones por Lanzarote y estamos enamorados de las Islas Canarias. Tanto su gastronomía, como su gente, es para repetir la experiencia sin dudarlo.
Se que no es lo mismo,comer unas ricas papas con mojo aquí como allí..... Pero bueno, con esta receta casera, esperamos dejar volar nuestra imaginación un rato a esa maravillosa tierra, a la cual volveremos sin duda.

INGREDIENTES

MOJO ROJO:

-3 dientes de ajo
-1/4 de pimiento rojo
-1 cta de sal
-1 pizca de comino
-1 cda pimentón
-1 cayena (si os gusta más picante añadir mas)
-aceite 
-1 cta de vinagre de vino

MOJO VERDE:

-3 dientes de ajo
-1 manojo de cilantro
-1 cta sal
-aceite
-1 cta  de vinagre

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso de la thermomix o de la batidora los ingredientes de cada mojo y triturar muy bien, hasta conseguir una crema suave.
-La mezcla se pone en unos bol y llevar a  la nevera hasta el momento de servir.
-Las papas se hacen con patatas pequeñas que se lavan bien y se ponen en una olla
con sal a cocer hasta que al pincharlas, estén tiernas.
-Ya se puede empezar a  degustar, mojando las patatas en el mojo.
-Si las hacéis contarme cual de los dos os ha gustado mas.

PATATAS REVOLCONAS

Hoy vamos con una receta típica de Ávila, Salamanca y Extremadura.

LA verdad es que es una receta muy simple  de hacer y que resulta muy rica- Yo las acompaño de unas tostadas de pan y la verdad es que es un no parar.....

INGREDIENTES

-30 gr aceite

-3 dientes de ajo

-100 gr de chorizo, beicon o panceta en trocitos

-1 da pimentón

-700 gr patatas en trozos

-sal

-agua

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso de la thermomix el aceite y los ajos en láminas y programar

5m-varoma-vel.1. sin el cubilete.

-Añadir la panceta y sofreír 6m-varoma-vel.1

-Se agrega el pimentón al vaso mezclar 10seg-vel.6. reservar.

-Poner la mariposa en el vaso y añadir 1 litro de agua al vaso y colocar las patatas y sal cocer durante 25m-varoma-vel.cuchara.

-Pasado el tiempo colar el agua y sin quitar la mariposa añadir el sofrito

y programar 20seg-vel.4.

-Servir acompañado de unas tostadas y a disfrutar.

MANERA TRADICIONAL

PREPARACIÓN

-Poner en una satén el aceite y sofreír los ajos en láminas.

-Añadir la panceta y sofreír quitar del fuego y

 agregar el pimentón y mezclar reservar.

-Poner en una olla  1 litro de agua con sal y cocer las patatas 20-40 m 

hasta que estén tiernas

-Pasado el tiempo colar el agua machacar las patatas y añadir el sofrito.

-Servir acompañado de unas tostadas y a disfrutar.

BAHARAT (MEZCLA ESPECIAS)

El baharat es una mezcla de especias, muy utilizada en la cocina Libanesa, Jordana etc...
Se puede utilizar tanto en carne como en pescados y le dan un toque muy especial.

INGREDIENTES

-2 cdas comino
-1 cda cardamomo
-1 cda cilantro
-1/2 cta pimienta negra
-1/4 cta jenjibre
-1 cayena
-1 cda cúrcuma
-1 cda pimentón
-2 clavos
-pellizco nuez moscada
.pellizco canela
-1 cda sal

PREPARACIÓN

-Poner en la thermomix todos los ingredientes y pulverizar 30 seg-vel.5-10.
-Reservar en tarro hermético y utilizar para condimentar.

PATATAS ENVASADAS CASERAS

Tengo un montón de patatas y no quiero que se me pongan malas. Una manera de conservarlas perfectamente y lo mejor de todo tenerlas preparadas para cualquier receta como acompañamiento de algo, tortillas etc....

INGREDIENTES

-Patatas
-agua
-sal

PREPARACIÓN

-Cortar  las patatas en rodajas como de medio cm.
-Poner en una olla con agua ligeramente salada y hervir 7m. Escurrir y repartir en botes esterilizados (para esterilizarlos los pondremos en una olla junto con sus respectivas tapas hirviendo 30 m el agua tiene que pasar unos 2 dedos por encima de los botes. Otra manera será metiendo en el horno a 150º durante 10 m sobre la rejilla del horno. Cuando estén cogerlos con unas pinzas y colocarlos boca abajo sobre un paño limpio)
-El agua en el que hemos cocido las patatas la volver a llevar al fuego hasta que empiece a hervir y seguidamente añadir a las patatas. Cerrar el bote y poner boca abajo hasta que se enfríen esto hará que se cree el vacío.
-Ya están listos y los podemos tener meses almacenados.