SAMÓN AL VAPOR Y ARROZ BASMATIC CON SALSA DE CREMA DE ENELDO

 

INGREDIENTES

1 litro de agua

1 cta sal

20 g aceite

250 arroz basmatic

500 g salmón fresco son espinas

pimienta negra

60 g cebolla

1 diente de ajo

10 g mantequilla

400 g nata con 35%  grasa

1 cta eneldo seco

1 cta maicena

1 pastilla de caldo

1 1/2 cda tomate concentrado

PREPARACIÓN

En el vaso de la thermomix poner el agua, sal y aceite meter el cestillo dentro con el arroz y programar 12m-100º-vel.4 mientras engrasar con un poco de aceite la bandeja varoma y reservar mientras se acaba el tiempo.

Colocar en la bandeja varom alos trozos de salmón, espolvorear con sal y pimienta negra.

Poner en su posición el varoma, tapar y programar 8m-varoma-vel.2 cuando acabe reservar tapado. Con la espátula extraer el cestillo y volcar el arroz a una bandeja. Aclarar el vaso y seguir con la receta.

En el vaso la cebolla y e ajo trocear 5seg-vel.5 bajar todo de las paredes al fondo del vaso, añadir la mantequilla y sofreír 3m-120º-vel.1.

Agregar la nata, pastilla, tomate, eneldo y la maicena 6m-98º-vel.1 1/2.

Servir junto al arroz y el salmón.

EMULSIÓN DE PATATA CON PULPO

 

INGREDIENTES

1l agua

1 hoja de laurel

1½ cucharaditas de sal

3 de patatas  en trozos

 pulpo cocido, cortado en rodajas

100 g de nata

15 g aceite de oliva virgen extra

 pimienta molida

Para el aceite de pimentón:

40 g de aceite de oliva 

½ cucharada de pimentón dulce

 2/3 cucharadita de pimentón picante

1 pellizco de sal

sal en escamas para el final

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el agua y laurel 15m-100º-vel.1 

Añadir la sal y meter el cestillo en el cual estarán las patatas, poner el varoma en su posición con el pulpo dentro. Tapar y programar 20m-varoma-vel.1. Retirar el varoma y reservar tapado.

Sacar el cestillo y tirar el agua, en el vaso colocar las patatas, sal, nata, aceite y pimienta 3m-70º-vel.4.

Sacar del vaso y colocar en una manga pastelera.

Lavar y secar bien el vaso.

Aceite de pimentón:

Poner aceite en el vaso calentar 1m-100º-vel.1.

Añadir el pimentón dulce, picante y sal mezclar 10seg-vel.3

Montar en vasitos poniendo en el fondo el puré, luego pulpo y regar con el aceite.

Espolvorear con las escamas de sal.

 

ALLIPEBRE DE RAPE

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

50 g aceite oliva

2 dientes de ajo

1 guindilla

25 g almendra tostada sin sa

2 ramas perejíl

20 g pan frito

1 cda pimentón

50 g tomate frito

800 g caldo pescado

800 g patatas peladas y chascadas

500 g rape sin espinas en trozos de unos 4 cm

harina para rebozar el pescado

aceite

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el aceite, aj, guindill, almendras, perejíl, pan, pimentón y el tomate triturar 10seg -vel.5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso para seguidamnete sofreír 8m-120º-vel.1.

Añadir 200 g caldo y triturar 30seg-vel.10

Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las patatas, sal y los 600 g de caldo que quedan programar 22m-100º-giro-vel.1.

Mientras tanto rebozar en la harina los trozos de rape y freír en una sartén y reservar en una fuente honda.

Retirar la mariposa, verter el contenido del vaso sobre el rape , dejar reposar unos minutos , espolvorear con perejil y servir.

1. .

Receta de Thermomix Cookido

PATÉ DE SARDINAS

 

INGREDIENTES

1 lata de sardinas en aceite

170-200 g queso ricotta

sal 

pimienta

1 huevo duro

PREPARACIÓN

Poner en el vaso las sardinas y triturar 5seg-vel.5 baja todo a las cuchillas.

Añadir el huevo, queso, sal y pimienta y volver a triturar a vel,5.

Receta de Manuel Santos

SALMÓN AL VAPOR CON GLASEADO DE SOJA Y JENJIBRE DULCE

INGREDIENTES 

1200 de agua

4 lomos de salmón

1 cta jenjibre en polvo

4 pellizcos de pimienta molida

200 gr guisantes cocidos

GLASEADO DE JENJIBRE Y SOJA

• 10 g de jengibre fresco en rodajas de 2 mm
• 80 g de miel
• 30 g de salsa de soja
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de chile seco
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 10 g de cebolleta  en rodajas finas
  
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
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PREPARACIÓN

Poner en el vaso el agua y programar 10m-100º-vel.4. 

Mientras tanto colocar en el varoma y  la bandeja varoma  el salmón, espolvorear con jenjibre, sal y pimienta.

Colocar el varoma y la bandeja  en su posición  y programar 10m-varoma-vel.1. Retirar el varoma y reserar sin destapar. Lavar y secar ien el vaso.

Preparar el glaseado poniendo en el vaso el jenjibre picar 3 seg-vel.7 con la espátula bajar el jenjibre hacia el fondo del vaso.

Añadir la miel, soja, ajo, chile y sal y sin poner el cubilete 5m-120º-vel.2. Servir el salmón con los guisantes regado con el glaseado y decorar con la cebolleta fresca y las semillas de sésamo tostadas,

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Receta de Cookido Thermomix

SALMÓN CON ESPARRAGOS VERDES Y SALSA DE QUESO

 

INGREDIENTES

• 600 g de lomo de salmón fresco sin piel en dados de aprox. 5 cm
• 150 g de espárragos verdes en trozos
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida
• 2 - 4 chorritos de vino blanco (aprox. 40 g)
• 1 - 2 chorritos de aceite de oliva
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• SALSA QUESO:
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• 100 g de queso manchego
• 70 g de cebolleta
• 1 diente de ajo
• 20 g de aceite de oliva
• 150 g de nata (35% de grasa)
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
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• PREPARACIÓN
• Poner en el vaso de la thermomix 800ml de agua.
• En una bolsa de asar poner el salmón, espárragos, sal, pimienta, vino, aceite y el huevo picado cerrar la bolsa sin aire y con el contenido esparcido y colocarla en  la bandeja.
• Programar 15m-varoma-cuchara, cuando acabe el tiempo y con cuidado de no quemarse destapar y dar la vueta a la bolsa y volver a programar 15m-varoma-cuchara.
• Vaciar el agua del queso y hacer la crema poniendo en el vaso el queso y rallar 10seg.vel.10 retirar a un bol. Añadir  la cebolla, ajo y aceite trocear 3seg-vel.5 y seguidamente programar durante  3m-120º- cuchara
• Añadir el queso, nata, pimienta y eneldo colocar el cestillo sobre la tapa y programar durante 10m-90º-vel.2
• Servir el salmón y los espárragos en un plato y regar con la salsa.
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Receta de Cookido Thermomix

BACALAO DORADO O A BRAS

 

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES

• 400 g de cebolla en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de bacalao en salazón remojado y desalado (desmigado)
• 6 huevos
• 200 g de patatas paja (2 bolsas de 100 g)
• pimienta negra molida
• sal
• 100 g de aceitunas negras
• 1 cucharada de perejil fresco picado
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• PREPARACIÓN
• Poner en el vaso la cebolla, ajo y aceite trocear 3seg-vel.5 y seguidamente
• sofreir 15m-120º-vel.1.
• Añadir el bacalao y rehogar 2m-120º-giro.vel.1.
• Poner al fuego una sartén con un poco de aceite, verter la mezcla del vaso y poner a 
• calentar. Añadir los huevos al vaso  y batir 10seg-vel.3. Incorporarlos a la sartén junto a 
• las patatas paja y con una cuchara de madera remover todo hasta que los huevos estén cuajados. Espolvorear con pimienta y verificar de sal.
• Agregar las aceitunas negras, espolvorear con el pereji picado y servir enseguida.

Origen de la receta: Thermomix Cookidoo

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CALAMARES EN FREIDORA

 

INGREDIENTES

calamares

ajo 

perejil

sal

aceite

PREPARACIÓN

En un bol picar ajo y perejil añadir un poco de aceite como para hacer una majada.

Con esta mezcla embadurna los calamares al los que ya habremos puesto sal.

Precalentar mientras la cosori a 205º durante 5m. Colocarlos en la freidora que no se amontonen y a 200º durante 10m. a los 5 m dar la vuelta.

SALMÓN EN SALSA DE SOJA

 

El salmón es un pescado muy rico en Omega 3. Hay varias formas de cocinarlo, pero esta es muy fácil y con un contraste de sabores que os dejara alucinados.

INGREDIENTES

.-lomos de salmón

-medio vasito de aceite de oliva

-medio vasito de salsa de soja

-sal

-chorrito de zumo de limón

-mezcla de semillas (opcional)

PREPARACIÓN

-Poner en un bol, el salmón y añade el aceite, soja, limón y sal esto dejado por lo menos una hora para que se impregne de los sabores.

-Precalentar el horno  a 200º y lleva la fuente con el pescado y la salsa durante 15-18m.

-Se puede acompañar de unas patatas cocidas o fritas.

-Al sacar el salmón se le puede añadir si se desea una mezcla de semillas por encima.

ZARZUELA DE MARISCO

 

Un plato ligero y sabroso, muy apropiado para estas fiesta. Una zarzuela  de marisco, que podéis preparar con el pescado que más os guste.

INGREDIENTES

MAJADA;

-2 dientes de ajo

-8-10 almendras

-puñado de perejil

-rebanada de pan tostado

RESTO DE LOS INGREDIENTES:

-gambones

-rape

-almejas

-sepia

-cigalas

-150 gr tomate triturado

-1 cebolla

-pimiento verde y rojo picado

-1 diente de ajo

-aceite

-sal

-pimienta negra

-50 gr coñac, brandy o vino blanco

-500 gr caldo de pescado

PREPARACIÓN

-En primer lugar hacemos la majada poniendo todos los ingredientes en el vaso de la thermomix 6seg-vel.6 y reservar.

-Añadir al vaso la cebolla , pimientos y ajo trocear 5seg-vel-6, añadir aceite y sofreír durante 8m-varoma-vel.1.

-Se añade el tomate, pimienta, sal y brandy 5m-varoma-vel.1 sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.

-Mientras poner la sepia troceada en el cubilete de la thermomix, en la bandeja varona el rape salpimentado y en el varoma los gambones y las almejas dejando que se vea alguna rendija para que salga el vapor.

-Al vaso se le añade el caldo, la majada y sal y colocar dentro el cestillo y el varoma y la bandeja e su posición y programar 25m-varoma-vel.3-

-Cuando pase el tiempo volcar todo a una olla y dar un hervor.

MANERA TRADICIONAL

-Hacer la majada en el mortero y reservar.

-En una cacerola poner la cebolla, ajo y pimientos picados junto con un poco de aceite y pochar 5-6m.

-Añadir el tomate, sal, pimienta y barndy y cocer destapado 5m.

-Se añade a la cacerola el caldo y la majada y cocer todo 10m.

-Introducir el pescado y el marisco y cocer todo 10m.

-Dejar reposar un poco y servir.

OLLA GM

-Hacer la majada en el mortero y reservar.

-Poner en la cubeta aceite y pochar la cebolla, ajo y pimientos en menú freír un0s 10m.

-Añadir el tomate, sal, pimienta y brandy dar un hervor.

-Añadir el pescado y cubrir no del todo con el caldo de pescado válvula cerrada-guiso-media presión-130º-6m.

ALBÓNDIGAS DE SEPIA CON JAMÓN AL HORNO

INGREDIENTES

-100 gr de pan blanco del día anterior en trozos 
-2 dientes de ajo
-ramitas de perejil
-200 gr jamón serrano en dados como de 1 cm
-400 gr sepia semi congelada en trozos
-1 pastilla de caldo
-1 pellizco de pimienta blanca
-2 huevos
-40 gr aceite 
-200 gr cebolla en cuartos
-1 cta pimentón
-1 hoja de laurel
-200 ml de vino blanco
-2 clavos

PREPARACIÓN

-Precalentar el horno a 200º.
-Poner en el vaso de la thermomix el pan,ajo y perejil y rallar 15seg-vel.8. Reservar 
-Poner  el jamón  y picar a golpe de turbo 3 a 5 veces. Reservar.
-Ahora la sepia a golpes de turbo unos 2seg unas 3 a 5 veces.
-Incorporar  al vaso el jamón, 3 cdas de pan rallado con el ajo y el perejil, media pastilla de caldo, pimienta y los huevos y mezclar  15seg-giro-vel.3. Reservar.
-Poner en el vaso el aceite junto a la cebolla y picar 3seg-vel.5 y seguidamente programar 6m-120º-vel.1. Mientras tanto engrasar  una fuente de horno.
-Con las manos engrasadas formar  las albóndigas y rebozar un poco en el pan rallado restante ir colocando en la bandeja de horno.
-Cuando haya acabado el tiempo de la cebolla, añadir  el pimentón 15seg-vel.8.
-Agregar  el laurel,vino,agua, la media pastilla de caldo restante y los clavos y  programar 10m-100º-vel.1. Mientras meter  las albóndigas en el horno unos 5m por cada lado.Retirar la bandeja del horno sin apagarlo y verter  la salsa por encima.
-Volver  a meter en el horno 6-8m moviendo la bandeja 2 o 3 veces para ligar la salsa.
-Sacar  del horno y espolvorear perejil picado por encima y listo.

MANERA TRADICIONAL

PREPARACIÓN

-Precalentar el horno a 200º.
-Picar el pan,ajo y perejil. Reservar 
-Picar la sepia y  unirla con  el jamón, 3 cdas de pan rallado con el ajo y el perejil, media pastilla de caldo, pimienta y los huevos y mezclar. Reservar.
-Picar  la cebolla y ponerla a pochar junto al aceite Mientras tanto engrasar  una fuente de horno.Con las manos engrasadas formar  las albóndigas y rebozar un poco en el pan rallado restante ir colocando en la bandeja de horno.
-Cuando esté pochada  la cebolla, añadir  el pimentón y remover.
-Agregar  el laurel,vino,agua, la media pastilla de caldo restante y los clavos cocer 10-15m. -Mientras meter  las albóndigas en el horno unos 5m por cada lado.Retirar la bandeja del horno sin apagarlo y verter  la salsa por encima.
-Volver  a meter en el horno 8m moviendo la bandeja 2 o 3 veces para ligar la salsa.
-Sacar  del horno y espolvorear perejil picado por encima y listo.


Origen de la receta: Revista Thermomix

SALMÓN AL HORNO CON BACON

Hoy preparo una receta que he visto en una receta de las hojas que hay en Mercadona estas fiestas. Me ha encantado y os la recomiendo la tenéis preparada en solo 25m.

INGREDIENTES

-4 lomos o filetes de salmón fresco sin espinas.
-2 bandejas de tacos de bacon
-6 cdas de cebolla caramelizada
-2 tomates medianos
-8 tomates cherry 
-cebollino (yo he puesto perejil)
-cayena
-sal
-pimienta

PREPARACIÓN

-Precalentar el horno a 180º.
-En una fuente de horno poner finas capas de tomate en rodajas, encima colocar el salmón con la piel hacia abajo, salpimentar y colocar por encima cebolla caramelizada.
-Añadir también por encima el beicon y meter al horno unos 15-20m.
-Servir espolvoreado de cebollino y cayena picados, junto a los cherry.

CALAMARES ENCEBOLLADOS

Vamos con una receta muy fácil de preparar y que resulta deliciosa.


INGREDIENTES

-1k de calamares
-400 gr cebolla
-2 dientes de ajo
-40 gr aceite
-3 cdas tomate 
-80 ml vino blanco
-pimienta negra
-sal
-160 gr caldo
-1 hoja de laurel
-1 cda perejil picado
-guindilla (opcional)

PREPARACIÓN

-En la thermomix picamos la cebolla 2 seg-vel.5. 
-Añadimos el aceite y programamos 12m-varoma-cuchara sin poner el cubilete.
-Pasado este tiempo añadimos el tomate, guindilla, vino 5m-varoma-cuchara sin cubilete.
-Se agregan los calamares, laurel, caldo, pimienta, sal y perejil y  programamos  de nuevo esta vez 20m-varoma-giro izquierda. cuchara esta vez con el cubilete puesto.
-Ya podemos prepararnos a chuparnos los dedos.

MANERA TRADICIONAL

PREPARACIÓN

-Picar la cebolla y los ajos y sofreír en el aceite hasta que esté doradita.
-Pasado este tiempo añadimos el tomate, guindilla, vino unos 3m.
-Se agregan los calamares, laurel, caldo, pimienta, sal y perejil y cocer 20m.
-Ya podemos prepararnos a chuparnos los dedos.

HAMBURGUESAS DE MERLUZA Y GAMBAS

Hoy preparo una receta del blog de Ana Sevilla con la cual participo en el sorteo de todos los meses. 
Una rica receta que os recomiendo y que seguro que los niños, que como sabéis no son mucho de pescado, también la disfrutan tanto como los mayores.

INGREDIENTES

PARA LAS HAMBURGUESAS:

-40 gr de cebolla
-2 dientes de ajo
-perejil
-400 gr de merluza sin piel ni espinas
-200 gr de gambas peladas
-sal
-pimienta

-Poner la cebolla en la thermomix junto a los ajos y el perejil y picar 5 seg-ve.5.
-Añadir la merluza y las gambas, 1 cta,sal y pimienta picar 5 seg-vel.5. Llevar la mezcla a un bol tapado en la nevera de 1 a 2 horas.
-Pasado el tiempo y con las manos engrasadas ir formando las hamburguesas y colocando en el fondo y bandeja del varoma. Dejar unos espacios entre ellas para que pueda pasar el vapor. Reservar.

SALSA:

-80 gr cebolla
-25 gr aceite
-1 cta pimentón
-1cta  postre de maicena
-250 gr caldo de pescado frío
-sal
-pimienta negra
-perejil
-gambas peladas, gambones o langostinos

-Poner a preparar la salsa, en el vaso la cebolla y picar 5 seg-vel.5, añadir el aceite y pochar 6 m-varoma-cuchara sin el cubilete puesto.
-Añadir el pimentón 15 seg-vel.3 sin poner temperatura.
-Disolver la maicena en el caldo, añadir pimienta y sal. Añadirlo al vaso, colocar el varoma en su posición y programar 15 m-varoma-vel.3.
-Retirar las hamburguesas a una cacerola. Triturar la salsa 30 seg-vel.8 y volcar sobre las hamburguesas, espolvorear perejil y unas gambas y cocer a fuego suave durante 2-3m. A disfrutar.


MANERA TRADICIONAL

PARA LAS HAMBURGUESAS:

-40 gr de cebolla
-2 dientes de ajo
-perejil
-400 gr de merluza sin piel ni espinas
-200 gr de gambas peladas
-sal
-pimienta

-Picar la cebolla, los ajos y el perejil.
-Añadir la merluza y las gambas, 1 cta,sal y pimienta picar. Llevar la mezcla a un bol tapado en la nevera de 1 a 2 horas.
-Con las manos engrasadas hacer las hamburguesas y reservar.

SALSA:

-80 gr cebolla
-25 gr aceite
-1 cta pimentón
-1cta  postre de maicena
-250 gr caldo de pescado frío
-sal
-pimienta negra
-perejil
-gambas peladas, gambones o langostinos

-Poner a preparar la salsa, picar la cebolla , añadir el aceite y pochar hasta que esté tierna a fuego suave.
-Añadir el pimentón fuera del fuego para que no se queme.
-Disolver la maicena en el caldo, añadir pimienta y sal pasar todo por el turmix. 
- Añadir las hamburguesas espolvorear perejil y unas gambas y cocer unos 5m. 

HAMBURGUESAS DE PESCADO Y VERDURAS

Hoy os propongo una idea para que los niños coman pescado sin quejarse.
Podéis hacerlas con cualquier  pescado y las verduras que más os gusten. 

MANERA TRADICIONAL PINCHAR  AQUÍ

INGREDIENTES

-pescado al gusto sin espinas (yo he utilizado lubina)
-calabacín
-zanahoria
-1 cda harina
-sal
-pimienta
-1 diente ajo
-cebolla
-1cta salsa soja (opcional)

PREPARACIÓN

-Picar todas las verduras 5seg-vel.4 reservar en un bol.
-Poner en el vaso el pescado, sal, soja y harina y picar 10seg-vel.4.
-Sacar la mezcla y unirla a lo anterior y llevar a un bol, tapar con film y  a la nevera una hora antes de hacer las hamburguesas.
-Con la ayuda de una aro de emplatar y con las manos untadas en aceite para que no se peguen vamos formando encima de un papel de horno las hamburguesas.

-Dejar en la nevera hasta el momento de hacer.
-Pincela una sartén con un poco de aceite y asa las hamburguesas primero a fuego fuerte y luego unos minutos mas bajando el fuego.
-Si los ingredientes que utilizáis son frescos las podéis congelar perfectamente envueltas de una en una en papel film.

SALMÓN AL VERMUT

Vamos con una receta de salmón, un pescado riquísimo y que con esta salsa de vermut le da un toque original.


INGREDIENTES

salmón
perejil
media cebolla picada
1-2 dientes de ajo picados
sal
1 vasito de vermut
1 vasito de caldo de pescado
1 vasito de nata de cocinar
aceite

PREPARACIÓN

Con la cubeta en menú freír dorar muy poquito los ajos,cebolla y el perejil.
Añadir el salmón con un poquito de sal y  dar unas vueltas solo para cambiar un poco el color.
Cancelar menú, añadir todo los demás ingredientes  y programar menú guiso-media presión-130º-5m. Despresurizar y servir.

MANERA TRADICIONAL

PREPARACIÓN

En una cacerola con un poco de aceite, dorar un poquito los ajos,cebolla y el perejil hasta que estén blandos.
Añadir el salmón con un poquito de sal y  dar unas vueltas solo para cambiar un poco el color.
Añadir todo los demás ingredientes  y cocer fuego medio unos 7m.

GAMBAS AL AJILLO

 MANERA TRADICIONAL PINCHAR  AQUÍ

Arreglando el congelador y de repente.....unas gambitas. Pues no lo pensamos más, las hacemos al ajillo y ya tenemos un picoteo listo para acompañar una cervecita bien fresca jajaja.

INGREDIENTES

-gambas
-4-5 dientes de ajo
-1 guindilla o si no tienes pimentón picante
-aceite de oliva
-sal

PREPARACIÓN

-En el vaso de la thermomix  poner el aceite añadir los ajos en láminas y la guindilla. Programar 10m-varoma-vel.cuchara sin el cubilete.
-Añadir las gambas y sal 3m-varoma-vel.cuchara
-Pasar a una cazuela mejor si es de barro que aguanta mejor el calor y a disfrutar de lo lindo....

FALSO PATÉ DE CENTOLLO

Seguimos con deliciosas recetas para navidad. En esta ocasión os traigo un paté receta del blog de MJ. Dejaréis a vuestros invitados con la boca abierta. Se trata de un falso paté de centollo que d todo el pego. Super rico y con el que vais a quedar de diez. Os lo recomiendo.

INGREDIENTES

8 palitos de surimi
8 mejillones al natural
8 filetes de anchoas en aceite de oliva virgen extra
1/4 de cebolleta
1 chorrito de vino seco
1 huevo cocido tamaño M
1 cucharada de mayonesa

PREPARACIÓN

-Poner todos los ingredientes en el bol de la batidora y batir muy bien hasta obtener una crema suave.

-Meter en la nevera a enfriar hasta el momento de servir.

-Acompañar de unos panecillos, tostas, picos, rosquilletas etc....

BACALAO CON LANGOSTINOS GM

INGREDIENTES

-100g cebolla picada

-1 diente de ajo

-perejil picado

-50g zanahoria picada

-50g aceite

-pizca pimentón

-300g langostinos pelados(reservar las cabezas y cáscaras)

-50g tomate triturado

-4 vasitos agua

-bacalao desalado 

-sal

PREPARACIÓN

-Poner en la cubeta con un poco de aceite  la cebolla,ajo,perejil y zanahoria pochar en menú freír hasta que esté blando.
-Incorporar pimentón,cabezas y cáscaras de los langostinos dorar 1-2m.
-Añade el tomate y el agua válvula cerrada-menú guiso-media presión-130º-5m
-Sacar y triturar, volver a poner la salsa en la cubeta.
-Añadir el bacalao y las gambas y programar válvula cerrada-menú guiso-media presión-130º-4m
-DELICIOSOOOOOO
 

THERMOMIX

-Poner en el vaso la cebolla,ajo,perejil y zanahoria 4seg/vel.4.bajar los restos hacia las cuchillas.

-Añadir 50g aceite programar 14m/100º/vel 1.

-Incorporar pimentón,cabezas y cáscaras de los langostinos 2m/100º/vel.1.

-Añade el tomate y el agua 30m/100º/cuchara.

-Esperar  a que baje la temperatura y tritura 1m/veloc  5-7-10 colar y reservar.

-Dorar el bacalao en una sartén junto a las gambas.

-Colocar el bacalao en una bandeja y verter encima la salsa.

BACALAO EN SALSA VERDE

Hoy un plato super rico. Lo mejor de todo es que lo he preparado en menos de 20m. Que te parece?

INGREDIENTES

-bacalado desalado
-1 cebolla pequeña
-2 dientes de ajo
-3cdas. aceite
-sal
-perejil 
-gambas peladas
-chorrito de whisky
-3 vasitos de caldo de pescado o de agua con pastilla de caldo
-1 lata de guisantes
-1cda-harina

PREPARACIÓN

-En la cubeta en menú freir pochar la cebolla picada y el ajo hasta que empiece a dorarse. Añadir la harina y rehogar para seguidamente añadir las gambas 2m.
-Añadir el whisky y dejar evaporar un poco, añadir el caldo  y el perejil cocer 5m
-Se agrega el bacalao y los guisantes, rectificar de sal y programar menú vapor-media presión-120º-6m.