Con este plato triunfas en cualquier celebración. El delicioso sabor del cordero acompañado con ese aroma de la trufa, hacen de este plato todo un manjar.
INGREDIENTES
1 paletilla de cordero
25 gr trufa
1 cebolla
1 paquete de cebollino
50 gr mantequilla
media copa de brandy
1 vaso de agua
aceite de oliva
pimienta negra
sal
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 160º-
Salpimentar la paletilla y untar con un poco de aceite. Meter al horno a 180º durante 90m cuando empiece a dorarse añadir el agua que habremos mezclado con unas gotas de vinagre de jerez y el líquido de las trufas, ir regando cada 20m con su propio jugo.
En una satén y con la mitad de la mantequilla pochar la cebolla muy picada, cuando se empiece a dorar añadir la trufa picada y el brandy, esperar a que el alcohol reduzca y añadir el juego del cordero y la mantequilla restante. Dejar espesar al gusto.
Servir la paletilla con la salsa por encima y el cebollino picado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario