PAELLA DE PATO CON MAHONESA DE SETAS

Como buena Valenciana adoro el arroz en todas sus versiones.
Hoy os propongo un arroz con pato realmente delicioso y que lo vamos a acompañar con una mahonesa de setas. Que os parece?  Vais a babear seguro....

INGREDIENTES

-280 gr arroz
-1 litro de caldo
-2 dientes de ajo
-setas
-aceite
-sal
-pimentón
-1 huevo
-puñadito de ajos tiernos
-muslo de pato (yo uso el que tenemos en mercadona ya cocinado)

PREPARACIÓN

-El pato lo partimos en trocitos y reservamos.
-Ponemos un chorrito de aceite y en el sofreímos las setas, cuando estén apartamos un puñado  para después hacer la mahonesa.
-Añadimos un ajo en láminas al resto de las setas y seguimos sofriendo.
-Se añade el arroz y  sofreímos un poco,añadimos  pimentón con mucho cuidado de que no se queme.
-Agregamos el caldo caliente, el pato,sal y los ajos tiernos en trocitos finos, dejamos cocer a fuego medio hasta que se consuma el caldo.
-Mientras preparamos la mahonesa poniendo el el vaso del turmix las setas reservadas, un diente de ajo, el huevo,sal y un chorrito de aceite.
-Ponemos la batidora en el fondo al principio sin levantar y cuando veamos que tome cuerpo ya podemos subirla un poco para seguir batiendo hasta tener la mahonesa preparada.
-Servimos el arroz con la mahonesa aparte para que cada uno se ponga al gusto.