EMPANADILLA DE POLLO Y CHAMPIÑÓN

Hoy con unos restos de pollo y unas setas, preparo una empanadilla gigante.
Con esta receta y algo mas de picar ya tienes apañadita una cena en un plis porque lo mejor de todo es que la puedes dejar preparada con antelación.

INGREDIENTES

-masa quebrada
-1 huevo
-1 cebolla pequeña
-restos de pollo (yo lo tenía asado) o cualquier carne
-una bandeja de champiñón
-aceite
-sal
-pimienta

PREPARACIÓN

-En una sartén con un chorrito de aceite, pochar a cebolla hasta que esté dorada y reservar. Añadir el champiñón y rehogar.
-Se agrega el pollo troceado, la cebolla, sal y pimienta dar unas vueltas y reservar-
-Estirar la masa quebrada añadir la mezcla y tapar de nuevo con más masa.
.Pintar roda la superficie con el huevo batido, hacer en medio de la masa un agujero que hará de chimenea cuando vaya al horno.
-Meter la empanada al horno precalentado a 200º durante 30m hasta que está dorado.

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La cuina de Lojota

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