Hoy os traigo una receta con la cual participo en el reto del blog de Ana Sevilla. Es un pastel preparado con tortitas mejicanas. Está delicioso, animaros a probarlo.
INGREDIENTES
-600 gr pechuga de pollo
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-1 cucharadita de sazonador de fajitas
-150 gr cebolla
-2 dietes de ajo
-150 gr pimiento rojo
-30 gr aceite
-400 gr tomate triturado
-1 cta azúcar
-25 gr mantequilla
-35 gr harina
-nuez moscada
-300 gr leche
-6-8 tortitas
-queso rallado
PREPARACIÓN
-En un bol poner la pechuga en dados junto a un poco de sal, pimienta, ajo en polvo y sazonador de fajitas remover y dejar en ese adobo un rato.
-Mientras en la thermomix poner la cebolla, ajo y pimiento y picar 4 seg/ vel.4 baja los restos hacia las cuchillas y seguidamente se añade el aceite y sofreír 10m-varoma-giro-vel. cuchara. Pasado este tiempo añadir el tomate, sal, azúcar y pimienta y programar de nuevo 15m-varoma-giro-vel.1 ( poner el cestillo en lugar del cubilete para evaporar).
-Añadir el pollo 10m-varoma-giro-vel.1 y luego picar todo 5 sg-vel.4. Reservar.
-Sin necesidad de lavar el vaso hacer la bechamel poner 1 cda de aceite y la mantequilla durante 1m-varoma-vel.1 añadir la harina 2m-100º-vel.2, se agrega la leche, sal, nuez durante 4m-100º-vel.4.
-Ahora proceder a montar el pastel poniendo primero una tortita, un poco de bechamel, relleno, tortita, bechamel, relleno.....así sucesivamente para acabar con tortita. Cubrir con la bechamel restante y espolvorear queso rallado.
-Meter al horno precalentado a 200º durante 10-15m hasta que esté dorado.
MANERA TRADICIONAL
-Poner las pechugas a adobar como en la receta anterior.
-En una sartén con aceite, pochar la cebolla, pimiento y el ajo picados. Cuando esté pochado agregar la pechuga y dar unas vueltas hasta que cambie de color.
-Añadir el tomate y cocer todo unos 10m. Reservar
-Preparar la bechamel poniendo en una sartén 1 cda aceite y la mantequilla, añadir la harina y remover unos segundos. Poco a poco se ira añadiendo la leche sin dejar de remover hasta que espese. Poner un poco de sal y nuez moscada.
-Hacer la receta como en el paso anterior.
OLLA GM
-Las pechugas como en el paso anterior.
-En la olla en menú freír pochar la cebolla, pimiento y ajo hasta que esté pochado. Añadir el pollo hasta que cambien de color.
-Añadir el tomate, sal y azúcar y poner turbo-alta presión-130º-5m.
-Picar todo y reservar.
-Hacer la bechamel ( esta vez con dos vasitos de leche) como en el paso anterior en menú plancha en la olla.
-Ahora en la cubeta engrasada o en un molde apto para la cubeta ir montando el pastel.
-Poner el cabezal a 200º durante 10m al mismo tiempo que la olla en menú horno a 120º.
-Dejar hasta dorar y luego reposar en la cubeta antes de desmoldar.
-Ahora proceder a montar el pastel poniendo primero una tortita, un poco de bechamel, relleno, tortita, bechamel, relleno.....así sucesivamente para acabar con tortita. Cubrir con la bechamel restante y espolvorear queso rallado.
-Meter al horno precalentado a 200º durante 10-15m hasta que esté dorado.
MANERA TRADICIONAL
-Poner las pechugas a adobar como en la receta anterior.
-En una sartén con aceite, pochar la cebolla, pimiento y el ajo picados. Cuando esté pochado agregar la pechuga y dar unas vueltas hasta que cambie de color.
-Añadir el tomate y cocer todo unos 10m. Reservar
-Preparar la bechamel poniendo en una sartén 1 cda aceite y la mantequilla, añadir la harina y remover unos segundos. Poco a poco se ira añadiendo la leche sin dejar de remover hasta que espese. Poner un poco de sal y nuez moscada.
-Hacer la receta como en el paso anterior.
OLLA GM
-Las pechugas como en el paso anterior.
-En la olla en menú freír pochar la cebolla, pimiento y ajo hasta que esté pochado. Añadir el pollo hasta que cambien de color.
-Añadir el tomate, sal y azúcar y poner turbo-alta presión-130º-5m.
-Picar todo y reservar.
-Hacer la bechamel ( esta vez con dos vasitos de leche) como en el paso anterior en menú plancha en la olla.
-Ahora en la cubeta engrasada o en un molde apto para la cubeta ir montando el pastel.
-Poner el cabezal a 200º durante 10m al mismo tiempo que la olla en menú horno a 120º.
-Dejar hasta dorar y luego reposar en la cubeta antes de desmoldar.
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