PAN DE ESPELTA

 

Hoy me he decidido con este pan de espelta. Nunca lo había preparado, pero siempre se ha dicho que es un pan muy sano y con un sabor intenso. Para ser la primera vez tienen una pinta deliciosa. que os parece a vosotros?

INGREDIENTES

-380 gr agua

-10 gr aceite de oliva

-1 cta de azúcar o miel

-15 gr de levadura fresca

-600 gr harina de espelta

-2 cta sal

PREPARACIÓN

-Primero calentar el agua junto al aceite y el azúcar 2m-37º-vel.1. Añade la levadura y mezclar 4seg-vel.4.

-Ahora añadir al vaso la harina y la sal a amasar 4m-vel.espiga.

-Sacar la ,masa y dejar reposar en un bol engrasado y en un lugar cálido (yo o meto en el horno apagado tapado con film transparente y encima un trapo) dejar hasta que doble el volumen y después sacar y amasar solo un poco para sacar el aire.

-Poner en un molde engrasado o dar la forma que queráis, hacer unos cortes, pincelar con aceite y añadir unas semillas de sésamo o en mi caso mezcladas.

-Volver a llevar al mismo sitio cálido y dejar 60m mas.

-Pasado este tiempo meter al horno en el cual pondremos un bol con agua debajo a 220º durante 20m, bajar el horno a 200º otros 20m.

-Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Receta de :La Juani de Ana Sevilla