MADELEINES DE ALMENDRA

Acompañar un café con estas deliciosas madeleines ( magdalenas fracesas)  es toda una delicia. Aunque no disponía del molde adecuado ( el mío era mas hondo) las he preparado así, con el que tenía y os puedo decir que están riquísimas. Su sabor a mantequilla, doraditas por fuera y esponjosas por dentro con ese toque de almendra.....os enamorará seguro.

INGREDIENTES PARA 8 UNIDADES

- 40 gr almendra molida

-42 gr harina

-1 huevo

-60 gr mantequilla

-1 cta levadura

-1 cda leche

-65 gr azúcar

-1 cta vainilla

-pizca de sal

-almendra en láminas o cuadraditos (opcional)

PREPARACIÓN

-En primer lugar tamizar la almendra, harina, levadura y sal y reservar.

-Derretir la mantequilla en el microondas y reservar para que enfríe un poco.

-Poner el azúcar y el huevo en un bol y batir hasta blanquear.

-Añadir la vainilla y la mantequilla y batir hasta integrar.

-Se agrega la mitad de la mezcla de la harina hasta que no queden grumos, seguidamente la leche, remover y acabar de poner el resto de la harina. Integrar todo hasta que no queden grumos, pasar la mezcla a una manga pastelera y dejar en la nevera 1-2 horas.

-Precalentar el horno a 180º mientras se preparara el molde untando con mantequilla y harina para que ni se peguen. 

-Poner 2/3 de la masa en cada molde y espolvorear las almendras en láminas o cuadraditos meter al horno durante 14-15m.

-Sacar y dejar enfriar 5m antes de desmoldar.

-Ummm se me hace la boca agua solo de pensar como están.