CARAMELO SALADO

 

Hoy preparamos un delicioso caramelo salado, se puede usar para infinidad de recetas, acompañar helados, tartas, gofres etc... o comer así tal cual. Es todo un pecado.

INGREDIENTES

-150 gr azúcar

-1 cda agua

-60 gr mantequilla temperatura ambiente

-200 gr nata de montar

-3 gr sal en escamas

PREPARACIÓN

-En un cazo al fuego poner el agua y el azúcar no hay que remover para nada, poco a poco se irá formando un caramelo de color miel tirando a oscuro.

-En ese punto retirar del fuego y con mucho cuidado por que puede salpicar añadir la mantequilla, estará en trocitos y mover el cazo en círculos desde el asa para que se integre.

-Mientras calentar un poco la nata añadir y poner de nuevo a fuego bajo, echar la sal y mover un poco con una espátula hasta que empiece a espesar, Retirar del fuego y listo.