Hoy preparamos este delicioso hornazo, es una empanada rellena de embutido ibérico, lomo, chorizo y jamón. También se le puede poner como en mi caso huevo duro.
INGREDIENTES
- 100 g de agua
- 50 g de vino blanco
- 60 g de manteca de cerdo
- 30 g de aceite de oliva
- 1 pellizco de azúcar
- 1 cta pimentón de la vera
- 30 g de levadura prensada fresca o 7 gr de la seca de panadero
- 2 huevos (1 para la masa y 1 batido para pincelar)
- 500 g de harina de trigo
- 1 cucharada de sal
- 500 g de lomo de cerdo adobado
- 160 g de chorizo
- 130 gr jamón
- 2 huevos duros (opcional)
PREPARACIÓN
Ponemos en el vaso de la thermomix el agua,vino,manteca,aceite calentar 4m-37º-vel.1.
Añadimos la levadura 4 seg-vel.4.
Pasamos a integrar la harina,huevo,sal,pimentón,azúcar programar 10seg-vel.6 y seguifdamente amasar 5m-vel.espiga.
Sacamos la masa a un bol engrasado, tapar y dejar levar en un sitio cálido hasta que doble.
Dividirmos la masa en dos dejando un poco para después hacer el enrejado.
Extendemos una de las masas y la colocamos sobre un papel de horno, encima de la masa ponemos el lomo, chorizo, jamón el huevo como se ve en la foto.
Extendemos la otra masa con la cual taparemos todo y sellaremos los bordes.
Mientras con la masa restante estirada hacemos el enrejado si disponemos de un aparato como este sino se puede hacer con un cuchillo (aquí os dejo la manera de hacer los cortes a la masa para después al estirar conseguir ese dibujo)
Ponemos el enrejado sobre la masa que cubre la empanada estirando bien y sellando los bordes, ahora pincelar toda la empanada pinchando un poco antes con el huevo batido y meter al horno previamente precalentado a 200º durante 40m.
No hay comentarios:
Publicar un comentario