ENSALADA DE ARRZO INTEGRAL CON PERA, JAMÓN Y PARMESANO CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES

1200 g de agua
20 g de aceite de oliva
2 ½ cucharaditas de sal
300 g de arroz integral de grano largo
80 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de miel
20 g de vinagre balsámico
4 nueces peladas en trozos
20 g de pasas sin semillas

1 pera (sin semillas) en dados de 1 cm
12 tomates cherry cortados por la mitad ( también se puede tomate normal trocitos)
50 - 70 g de queso parmesano en lascas o rallado
100 g de hojas baby de ensalada variada
100 g de jamón curado en dados
PREPARACIÓN
Poner en el vaso de la thermimix el agua y 20 g de aceite calentar 18m-100º-vel.1.
Meter el cestillo, añadir la sal y el arroz y cocer 35m-100º-vel.4. Con la muesca de la espátula, sacar el cestillo volcar el arroz a una fuente. Meclar un poco con la espátula para separar os granos y dejar enfriar 5-10m mientras se prepara lo demás.
Lavar y secar el vaso, poner la miel, media cuchradita de sal, vinagre, nueces y las pasas mezclar 2m-37º-giro-inverso-vel.2. Dejar en un bol.
Montar la ensalada poniendo las hojas baby de ensalada, el arroz, pera, jamón, tomates y parmesano. Regar con la vinagreta y servir.

Receta de Cookidoo Thermomix

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