Flipar con esta receta. Si el salmorejo es uno de los platos imprescindibles en verano, en esta versión es para alucinar. No podéis dejar de prepararlo, os encantará.
INGREDIENTES
3 huevos
900 g de agua fría
2 lonchas de jamón serrano
1 sobre de gelatina neutra en polvo o 6 hojas
75 g aceite y un poquito más para servir
500 g tomates maduros en trozos
1 diente de ajo
1/2 cta sal
150 g pan
15g vinagre
PREPARACIÓN
Poner los huevos en el vaso y 800 de agua iniciar coccion huevos duros. Mientras en un plato poner las lonchas de jamón entre papel de cocina y meter al micrrondas durante 1m. Reservar.Sacar los huevos pasar por agua fría y pelar.
Colocar un bol sore la tapa del vaso y pesar 100g de agua, añadir la gelatina para hidratar, mezclar con una cuchara y resevar.
Poner en el vaso 1 de los huevos y picar 2seg-vel.4 retirar y reservar.
Añadir al vaso el jamón y triturar 4seg-vel.7 retirar y reservar.
Colocar una jarra sobre la tapa del vaso, pesar el acete y reservar.
Poner en el vaso la gelatina y programar 1m-100º-vel.1.
Añadir los tomates, ajo y sal trocear 30seg-vel.5.
Se añade el pan, vinagre y los huevos duros reservados triturar 40seg-vel.5, con la espatula bajar los ingredientes hacia el findo del vaso e iniciar triturar-2m con la espátula bajar los restos hacia las cuchillas programar 1m-vel.5 y mientras tanto verter el aceite sobre la tapa del vaso. Repartir el salmorej en flaneras o moldes de silicona y reservar en la nevera un mínimo de 4h.
Desmoldar y servir espolvoreando el jamón picado y el huevo. regar co un chorrito de aceite.
- Receta de Thermomix Cookidoo
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