PASTA CON ESPINACAS, TOMATE Y NUECES

INGREDIENTES
80 g de queso manchego en trozos
60 g de aceite de oliva
4 - 5 dientes de ajo
1 pimienta de Cayena seca entera
3 cucharaditas de sal
350 g de pasta seca de lenteja roja
100 g de tomates secos en aceite (escurridos y cortados en trozos)
300 g de hojas de espinaca frescas
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
50 g de nueces peladas troceadas
PREPARACIÓN
Poner a calentar una olla con abundante agua.
En el vaso poner el queso y rallar 10seg-vel.7. Retirar a un bol y reservarr
Poner el aceite en el vaso y calentar 4m-120º-vel.1. Mientras tanto, pelar los ajos y córtar en láminas finas.
Añadir al vaso los ajos y la pimienta de cayena. Sofreir 5m-120º-vel.1. Mientras tanto, añadir a la olla con el agua hirviendo 2 cucharaditas de sal y cocer la pasta el tiempo indicado en el paquete (aprox. 8 minutos).
Añadir al vaso los tomates secos, las espinacas, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Rehoguar 2m-120º-giro-vel.1. Mezclar con la espátula y prograr 3m-120º-vel.1
Colar la pasta reservando ½ vaso del agua de cocción y poner en una fuente. Verter encima de la pasta el contenido del vaso, añadir el agua de cocción reservada y mezclar bien.
Servir espolvoreado con el queso rallado y las nueces

Origen de la receta: Cookido

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