CHOCOLATE DUBAI

 

Hoy vamos con una de las recetas mas famosas del momento. Dios mío como está.....

INGREDIENTES

Fideos finos tipo cabelo de angel

200 g de chocolate con leche ( o negro) de cobertura

180 g pistachos

180 g chocolate blanco de cobertura (reserva unas onzas para decorar)

mantequilla

PREPARACIÓN

Primero poner en el vaso de la thermomix el chocolate blanco y triturar durante 6 seg en vel.8 retirar a un bol y reservar.

Añadir al vaso los pistachos triturar 12 seg-vel.10, con la espátula bajar todo hacia las cuchillas y volver a triturar 20 seg-vel.7.

Volver a bajar todo hacia las cuchillas y otra vez 15 seg-vel.5. Añadir el chocolate alrededor de las cuchillas y programar 2m-50º-vel.3 y verter en un bote hermético y reservar.

En una sartén poner un trozo de mantequilla y los fideos y saltearlos a  fuego medio hasta que tomen color poco a poco. Ya fuera del furgo añadir la crema de pistachos reservada y moverlo todo muy bien.

Poner el chocolate con leche en el vaso de la thermomix y trocear 6seg-vel.8 y fundir durante 3m-50º-vel.2 o 3. Se puede repetir 1m mas por si quedan grumos.

Fundr en el microondas las onzas del chocolate blanco reservadas y con ello salpica el fondo del molde ( es lo que luego dará un efecto marmolado a la tableta) mete un poco al congelador que solidifique.

Ahora poner una capa de chocolate con leche y repartir bien por la base y las paredes del molde, tiene que quedar una capa fina pero uniforme.

Enfriar en el congelador unos 10m. Poner encima el relleno distribuyéndo muy bien.

Cubrir con chocolate y llevar al congelador 20m, pasado el tiempo ya se puede dejar en la nevera hasta el momento de comerlo.

Receta de Manuel Santos