ENSALADA TEMPLADA DE QUINOA, CON BATATA ASADA

 

INGREDIENTES

• 400 g de batatas en dados de 2 cm
• 1 pellizco de sal
• 1 - 2 chorritos de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
• 1 pellizco de pimienta negra molida

• Vinagreta

• 100 g de tomates secos en aceite sin escurrir
• 10 g de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal
• 1 trozo de raíz de jengibre fresca de aprox. 1 cm
• 100 g de zumo de naranja
• 1 pellizco de pimienta negra molida

• Quinoa

  • 800 g de agua
  • 200 g de quinoa en grano
  • ½ cucharadita de sal

  Presentación

• 50 - 60 g canónigos
• 80 g de queso feta en dados 
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• PRESENTACIÓN
• Precalentar  el horno a 200°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
• Poner las batatas en la bandeja, espolvorear  con las hierbas provenzales, la pimienta y la sal. Regar  con el aceite de oliva y reservar.
• Poner  en el vaso los tomates secos, el jengibre, el zumo de naranja, el vinagre, la sal y la pimienta. Triturar 20seg-vel.10   Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar 10seg-vel.7  Verter en un bol y reservar
• Poner en el cestillo la quinoa,agua y  sal 15m-100º-giro-cuchara mientras hornear las batatas durante 20m.
• En una fuente colocar la quinoa, canonigos, queso, batata. Regar con la salsa. La receta lleva también granos de granada yo no le he puesto.

receta de Thermomix cookido