CANELONES DE CARRILLERAS

 

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

20 g aceite

20 gr manteca 

300 g carrilleras en trozos pequeños

 1 zanahoria a rodajas

2 tomates troceados

media cebolla

2 dientes de ajo

50 gr coñac

1 hoja de laurel 

pimentón 

azafrán

sal

pimienta negra

150 gr agua

5-6 ciruelas negras en trozos

12-15 placas canelones

puñado de setas en trozos

BECHAMEL

20 g harina

20 g mantequilla

260 g leche

sal

pimienta negra

nuez moscada

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la thermomix el aceite y la manteca 4m-120º-vel.1.

Añadir las carrilleras, zanahoria,setas, tomates, ajos 8m-120º-giro-cuchara.

Incorporar el coñac, azafrán, pimentón, pimienta, laurel y sal 20m-100º-giro-cuchara.

Añadir el agua y las ciruelas 25m-120º-giro-cuchara.Pasado el tiempo, quitar el laurel y deshilachar la carne 10seg-giro-vel.4.

Reservar la carne y proceder a hacer los canelone como indique el paquete. 

Rellenar con la carne, formar los canelones y colocar en una fuente. 

Hacer la bechamel poniendo en el vaso todos los ingredientes 7m-90º-vel.4

Regar los canelone con bechamel y espolvorear queso rallado.

Llevar al horno precalentado a 180º durante 20m o hasta que estén dorados.