INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
400 g fideos
2-3 tiras de torreznos en trozos
media cebolla
1 diente de ajo
2 cdas de tomate rallado
pimentón
1200 de caldo
Para el allioli:
1 huevo
1 ajo
aceite
1 cda sobrasada
PREPARACIÓN
En primer lugar sofreir los torreznos y reservar.
En ese aceite poner a sofreír la cebolla y el ajo, cuando estén pochados añadir el tomate y dar unas vueltas mas.
Seguidamente se agregan los fideos y un poquito de pimentón dar unas vueltas para sofreir un poco y añadir el caldo caliente a fuego fuerte los primeros 5 minutos y luego a medio hasta que se hagan,
Mientras preparar el allioli poniendo en el vaso de la picadora el huevo, ajo, sal y la sobrasada qeu previamente habremos derretido un poco. Coloca la batidora en el fondo del vaso sin mover y ve añadiendo poco a poco el aceite el hilo hasta que empiece a emulsionar.
Sirve la fideua poniendo los torreznos por encima cuando esté acabada y el allioli en montoncitos o servir aparte según te guste mas.
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