BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES

-2 berenjenas
-1 pimiento verde
-2cdas emulsión de escalivada (Receta AQUÍ )
-sal
-aceite
-1 tarrina beicon en trocitos
-bechamel (Receta AQUÍ )
-queso rallado

PREPARACIÓN

-Cortamos las berenjenas por la mitad y les sacamos la carne con cuidado de que no se nos rompan,
-En una sartén con un poco de aceite ponemos a  pochar la carne de las berenjenas y el pimiento en trocitos pequeños, cuando este pochado le añadimos el beicon y seguimos sofriendo unos minutos mas. Añadimos las cucharadas de la emulsión y damos unas vueltas.
-Con esta mezcla rellenamos las berenjenas les ponemos por encima bechamel y queso rallado y las metemos al horno a 180º-15m y seguidamente un poco el gratinador hasta dejarlas a nuestro gusto,