ALLIPEBRE DE RAPE

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

50 g aceite oliva

2 dientes de ajo

1 guindilla

25 g almendra tostada sin sa

2 ramas perejíl

20 g pan frito

1 cda pimentón

50 g tomate frito

800 g caldo pescado

800 g patatas peladas y chascadas

500 g rape sin espinas en trozos de unos 4 cm

harina para rebozar el pescado

aceite

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el aceite, aj, guindill, almendras, perejíl, pan, pimentón y el tomate triturar 10seg -vel.5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso para seguidamnete sofreír 8m-120º-vel.1.

Añadir 200 g caldo y triturar 30seg-vel.10

Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las patatas, sal y los 600 g de caldo que quedan programar 22m-100º-giro-vel.1.

Mientras tanto rebozar en la harina los trozos de rape y freír en una sartén y reservar en una fuente honda.

Retirar la mariposa, verter el contenido del vaso sobre el rape , dejar reposar unos minutos , espolvorear con perejil y servir.

1. .

Receta de Thermomix Cookido