La cuina de Lojota

INGREDIENTES -25O gr agua -15 gr levadura fresca de panadero -230 gr harina normal -230 gr harina de fuerza -75 gr aceite oliva -1 cta 1/2 de sal -1 cta. orégano -tomate frito -queso mozzarella rallado -bacon -orégano para espolvorear PREPARACIÓN -Templar un poco el agua con la levadura. -Agregar las harinas,  el aceite, sal y orégano 4m-ve.espiga. -Formar una bola tapar y dejar levar en un sitio cálido como una hora hasta que doble su volumen. Volver a  amasar un poco y dividir la masa en 4-5 bolas, estirar hasta dejar finas. -Llevar a la nevera la masa mientras precalentar  el horno a 250º. -Pinchar la masa con un tenedor y meter al horno 250º solo 5m hasta que salgan burbujas de la masa. -Sacar del horno extender un poco de tomate, no mucho para que no se humedezca la masa, queso rallado, bacon y más queso. -Bajar el horno a 220º y hornear 12-14m. Sa...

Me encanta la focaccia, es un plato típico Italiano que se puede preparar de diferentes variedades. Yo en este caso la he preparado con panceta, pimiento morrón y queso brie. Os la aconsejo, es toda una delicia. INGREDIENTES -500gr harina de fuerza -1 sobre levadura de panadero -6cdas de aceite -280gr agua tibia -sal -panceta troceada -1 lata de pimiento morrón -lonchas de queso brie. PREPARACIÓN -Poner  en la thermomix el agua y aceite y calentar 2m-37º-vel.1. -Añadir la levadura y mezclar 5seg-vel.5- -Se agrega la harina y sal y amasar durante 6m -Saca la masa y poner en un bol untado con aceite tapar con film y dejar levar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. -Estirar la masa en una bandeja de horno, colocar la panceta, pimientos y queso.Regar con un poco de aceite y sal y dejar levar 15m. -Horno precalentado a 220º durante 20-25m y dejar enfriar sobre una rejilla.

INGREDIENTES -3 huevos -6 cdas. aceite -1 taza de azúcar -1/2 taza de  coco -1 taza  de leche -2 tazas de harina -1 sobre de levadura -1 cta. vainilla PREPARACIÓN -En un bol batir los huevos  y el aceite hasta blanquear. -Agregar el aceite mezclar. -Añadir la leche y el coco y mezclar para seguidamente agregar la harina y la levadura tamizadas hasta que no queden grumos. -Se añade la vainilla mezclar y pasar a un molde engrasado. -Meter al horno precalentado a 180º unos 30m. Pinchar antes de sacar para comprobar, sino dejar unos minutos más.

Una deliciosa receta del blog de Ana Sevilla para aprovechar esa fruta confitada que tenemos por casa. Muy fácil y rico para desayunos y meriendas. INGREDIENTES -50 gr pasas sin hueso remojadas en ron o coñac (opcional) -150-200 gr de fruta escarchada -150 gr de mantequilla a temp. ambiente -130 gr azúcar -3 huevos -3 cdas soperas de leche (30 gr) -pizca de sal -1 sobre de levadura -ralladura de naranja y limón -250 gr harina PREPARACIÓN -Remojar las pasas 1h- escurrir. -Batir la mantequilla con el azúcar 2m-vel.4 seguidamente ir añadiendo  los huevos de uno en uno con la maquina en vel.4. -Agregar la leche, sal, levadura, ralladuras y harina 30seg-vel.6.  -Añadir las pasas y las frutas y mezclar suave un poco. -Volcar la mezcla en la cubeta engrasada, válvula abierta- horno,120º- 60m. -Dejar enfriar y desmoldar. MANERA TRADICIONAL -Remojar las pasas durante 1h. Escurrir y reservar. -Precalentar el horno a 180º -Batir la mantequilla con el azúc...

Alucinada es poco cuando he visto esta receta en el blog de La repostería de Miguel.  Enseguida me he puesto manos a la obra, no podía dejar de probar esta maravilla. Os la recomiendo porque es.......una delicia. INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 15CM. MOUSSE: -100 gr palomitas no valen las que se hacen en el microondas -1 litro de nata -2 huevos -70 gr azúcar -4 hojas de gelatina neutra GLASEADO DE CARAMELO -200 ml de agua embotellada -175 gr azúcar -150 gr nata con 35% MG -15 gr maicena -4 hojas de gelatina neutra PREPARACIÓN -En primer lugar preparar las palomitas en una sartén con un poquito de aceite. -Preparar la mousse poniendo en un cazo grande 750 ml de la nata (reservar los 250 ml restantes), el azúcar y todas las palomitas. El cazo a fuego medio, removiendo de vez en cuando durante unos 20m. -Mientras poner a hidratar la gelatina en agua fría durante 10 m, seguidamente escurrir y reservar. -Separar las claras de los huevos.Reservar -Cuando ...

Si os gusta el queso y las galletas oreo, aquí os dejo estas cheesecakes que son muy fáciles de hacer y están deliciosas. INGREDIENTES PARA 8 UNIDADES -125 gr queso de untar -65 gr yogurt (yo he puesto griego con pepitas de chocolate) o nata -60 gr azúcar -1 huevo -pizca de vainilla -8 oreos -chocolate derretido para decorar PREPARACIÓN -En un bol poner el queso, yogurt, azúcar, vainilla y el huevo batir muy bien hasta que este todo integrado y no queden grumos. -En moldes para magdalenas colocados en una bandeja de horno, poner en el fondo del molde una galleta y rellenar con la crema por encima. -Llevar al horno precalentado a 160º unos 20m. Dejar dentro del horno apagado pero con la puerta abierta hasta que enfríen. -Llevar a la nevera por lo menos 2h antes de servir. -Los servimos si se desea con chocolate derretido por encima.

INGREDIENTES 4 huevos 1  yogurt  natural o de limón 1 medida de  yogurt  de aceite de girasol 2 medidas de  yogurt  de azúcar. 3 medidas de  yogurt  de harina. 1 sobre de levadura royal chispas de chocolate GANACHE: 150 gr chocolate 150 gr nata ELABORACIÓN -Precalentar  el horno a 180º Calor arriba y abajo.  -En un bol mezclar muy bien todos los ingredientes menos las chispas de chocolate (yo lo hago con el turmix) hasta que no queden grumos. -Añadir las chispas y acabar de mezclar con movimientos envolventes. -Poner la mezcla en un molde engrasado y meter al horno 30m. Comprobar siempre antes de sacar pinchando sino dejar unos minutos más. -Al poco de sacarlo dejar enfriar sobre una rejilla eso es para que no se humedezca. Mientras prepara el ganache de chocolate. -Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirar y añadir el chocolate que poco a poco se ira derritiendo con el calor de la nata. -...

Vamos con una receta de Ana Sevilla con ella participo en su juanireto de este mes. A ver si tengo suerte. Está deliciosa, os la recomiendo. INGREDIENTES -2 solomillos de pavo o pollo -2 dientes de ajo -1-2 ctas de orégano -1-2 ctas pimentón -1 cta sal -6 cdas de agua Resto ingredientes: -30 gr aceite -2-4 ajos en láminas -70 gr vino blanco -1 cta maicena -100 gr agua -perejil picado -1 hoja de laurel PREPARACIÓN -Cortar los solomillos en dados reservar mientras preparamos el adobo. -Majar el ajo, sal, pimienta, orégano y el agua y poner en ello los solomillos durante 1-2h o mejor toda la noche. -Sofreír el ajo con el aceite 10m-varoma-vel.1 -Colocara la mariposa, añadir la carne, 4m-varoma-vel.1. -Agregar el vino 3m-varoma-vel. cuchara, son el cubilete para que evapore el alcohol mejor. -Disolver en el agua fría la maicena y añadir al vaso junto con el perejil y el laurel 8-10m- varoma-vel. cuchara. Colocar el cestillo en su lugar para evitar que salpiq...

Hoy le voy a dar en el clavo a mi hijo con esta receta. Cuando la vi por internet supe que la acabaría haciendo. Si te encantan las pizzas y las hamburguesas, esta es tu receta. Te animas? INGREDIENTES -Pan de hamburguesa -tomate frito -beicon -queso rallado -hamburguesa -huevo -orégano -sal  -pimienta PREPARACIÓN -Ponemos en el pan de hamburguesa tomate frito, seguidamente queso rallado y después trocitos de beicon.Espolvoreamos orégano y meter al horno solo con la parte de arriba 10m a 190º. -Sacar y reservar mientras en una sartén con un poco de aceite doramos por un lado la hamburguesa salpimentada, a la cual con un aro o un vaso le habremos cortado un circulo en medio.Cuando le demos la vuelta para hacerla por el otro lado colocamos en el circulo el huevo para que se vaya haciendo. -Damos de nuevo la vuelta a la hamburguesa para que el huevo también se haga por el otro lado. -Sacar y colocarla en una de las mitades del pan reservado....