La cuina de Lojota

  INGREDIENTES -  jamón cocido  -  bacon - 3 huevos -queso azul -mezcla quesos rallados al gusto -nuez moscada -pimienta negra -sal -150 gr nata de cocinar -lámina de hojaldre   PREPARACIÓN - En primer lugar cortamos la masa de hojaldre, si la vamos a hacer en la cubeta nos guiaremos por el aro de el cabezal del horno. Nos tiene que quedar que suba un poquito por las paredes de la cubeta. -Pinchamos la masa con un tenedor y colocamos en la cubeta. Seguidamente cubrimos el fondo con lonchas de york, encima queso azul rallado, otra capa de york y el bacon en trocitos y acabamos espolvoreando la mezcla de los quesos rallados. -Batimos los huevos, nata, sal, pimienta y nuez y lo añadimos por encima de lo demás.  -Tapamos la olla y programamos menú horno-160º-30m. -Pasado este tiempo dorar un poco la superficie poniendo el cabezal a 200º unos 5m. MANERA TRADICIONAL -Se pone todo igual pero en un molde y se lleva al horno precalentado a 180º unos 30-40m

  INGREDIENTES Lomo  1 cebolla 2 dientes  de ajo 2 hojas laurel pimienta negra sal 1 vasito de leche 1 vasito de aceite 1 vasito vino blanco perejil picado PREPAPACIÓN Poner el aceite en una cacerola y en ella sofreír el  lomo pero solo vuelta y vuelta. Reservar. En ese aceite sofreír la cebolla y los ajos con un poco de sal y pimienta, cuando esté pochado añadir la leche, laurel y el vino dejar 2m fuego fuerte. Luego bajar el fuego medio-bajo 10m. Pasar la salsa por el turmix y volcar de nuevo en la cacerola, añadir el lomo y el perejil  cocer 10m a fuego medio-bajo. Prepararos una barra de pan al lado porque os va a hacer falta.