La cuina de Lojota

  INGREDIENTES 4-5 patatas 6 huevos 65 gr queso pecorino rallado 85 gr panceta en trocitos muy pequeños sal pimienta negra aceite PREPARACIÓN En primer lugar freir las patatas y escurrir muy bien. Batir los huevos y añadir el queso, sal, pimienta, panceta (previamente muy dorada en un sartén) y las patatas. Cuajar la tortilla en una sartén y servir espolvoreada de mas queso y un poco de pimienta.

  En mi casa el hummus nos encanta. Es empezar y ya no puedes parar.  Hoy os traigo la receta con aceitunas verdes, pero perfectamente las podéis hacer con negras. INGREDIENTES 400 gr garbanzos cocidos chorro de aceite de oliva sal pimentón chorrito limón 1 diente de ajo 1 cda de tahini (podéis comprarlo o hacerlo vosotros) PREPARACIÓN En el vaso de la batidora o en el robot que queráis poner los garbanzos, chorrito de limón, sal, aceite,  ajo en trozos y el tahini. Empezar a batir hasta obtener una crema suave ( se puede añadir mas aceite si veis que está muy espeso) Si quieres hacer tu propio tahini, solo tendras en poner en una sartén 4 cdas de sésamo y poner al fuego, cuidado que saltan a medio-alto hasta que se doren y empiecen a oler. Dejar enfriar unos 5m y seguidamente hay que triturarlas junto con aceite como 8 cdas. Servir espolvoreando pimentón dulce. Puedes conservarlo en la nevera unos meses.

  INGREDIENTES pechuga de pollo patatas  200 ml calde de pollo 200 ml nata de cocinar 200 gr queso camembert sal pimienta 1 cda. maicena lonchas de jamón PREPARACIÓN Cortar unas patatas en rodajas y freir ( yo lo hago ne la freidora de aire).Reservar Las pechugas (enteras o en trozos) asarlas. Preparar la salsa de queso, poniendo en un  cazo al fuego el caldo, cuando empiezea hervir añadir la nata y dejar hasta que empece a hervir.  En este momento bajar un poco el fuego y añadir el queso, remover hasta que se integre por completo. Añadir la sal, pimienta y la maicena y seguir removiendo hasta que espese. Las lonchas de jamón para decorar se hacen poniendolas en un plato al que le hemos puesto un papel de cocina, encima el jamón y otro papel tapando se mete al microondas 2m hasta que se quede crujiente para seguidamente picarlo . Servir el palto poniendo en el fondo las patatas, encima la pechuga y la salsa y decorar con el jamón.