La cuina de Lojota

Todo un pecado que no os podéis perder. Los he preparado añadiendo a la mezcla este licor de chocolate que he comprado en Mercadona y que está super bueno y le da un toque super especial. INGREDIENTES -250 migas de bizcocho, magdalenas etc... -3 cdas licor de chocolate o leche so no las queréis con alcohol -3 cdas dulce de leche -80 gr chocolate -rebozar: coco rallado, fideos chocolate, fideos de colores, azúcar de color etc... PREPARACIÓN -En un bol poner todos los ingredientes y mezclar bien. -Llevar la mezcla a la nevera un mínimo de 2h tapado. -Pasado este tiempo ir formando las trufas, seguidamente las vamos rebozado en lo que más os guste. Colocar en los papeles y llevar de nuevo a la nevera hasta el momento de servir.

Ya sabéis que el secreto es una de las carnes más sabrosas que existen. Hoy he querido prepararlo con una deliciosa salsa de champiñón y alcaparras. INGREDIENTES -2 piezas de secreto ibérico -aceite -sal -1 cebolla picada -250 gr de champiñón laminado - 200 ml de leche -1 cta.maicena -chorrito de brandy -perejil -1 cda. alcaparras PREPARACIÓN -En la cubeta con un poco de aceite y en menú freír sellamos el secreto que tendremos cortado en tiras y reservamos. -Si se necesita añadimos más aceite para sofreír el champiñón y la cebolla hasta que estén blanditos. -Echamos el brandy y dejamos dar un hervor para evaporar el alcohol. -Añadimos la leche en la que habremos disuelto la maicena y las alcaparras. -Rectificamos de sal, añadimos el perejil y válvula cerrada-menú guiso-media presión-130º- 15m. -Ya lo tenemos listo, podemos dejarlo así o pasar la salsa por el turmix. MANERA TR...

Seguro que no hay casa Valenciana, donde no se haya preparado algún día la famosa torta de llanda. Receta típica de esas que pasan de madres a hijas. Esas tardes de merienda donde no faltaba un trozo de tarta y otro de chocolate y  bocado a bocado toda una delicia al paladar.  Os la recomiendo y os aseguro que si la preparáis no sera la ultima vez. INGREDIENTES  1 vaso de azúcar  2 vasos de harina 1 vaso de leche 1/2 vaso aceite suave  4 huevos 1 sobre levadura  Ralladura de limón o naranja PREPARACIÓN  Batir los huevos junto al azúcar hasta blanquear. Añadir la leche , ralladura y el aceite mezclar. Incorporar la harina junto con la levadura tamizadas y mezclar todo bien hasta que no queden grumos. Volcar la mezcla en la llanda con papel de horno añadir azúcar y canela por encima y meter al horno precalentado a 180° durante 30-40 minutos

Hoy vengo con una receta que llevo tiempo queriendo hacer. Son las famosas tartas de números, letras, corazones y demás que están siendo tendencia este 2018.  Yo no podía dejar de probar a hacerla, el resultado es precioso verdad? La base puede ser de galleta o bizcocho. La decoración a cargo de cada uno pero bien cubierta de todo jajaja. INGREDIENTES -100 gr mantequilla punto de pomada -100 gr azúcar -1 huevo -1 cta. vainilla -200 gr harina CREMA: -200 gr queso de untar -75 gr mantequilla punto de pomada -100 gr azúcar glasé -pizca de vainilla PREPARACIÓN -En primer lugar hacemos la crema para que se vaya enfriando en la nevera. -Ponemos en un bol la mantequilla, vainilla y el azúcar y batimos hasta integrar. -Añadimos el queso mezclando todo bien hasta obtener una crema suave, pasamos  a una manga pastelera y llevamos a la nevera. -Ahora hacemos la galleta de la tarta, en un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos muy bien hasta que no que...

-1 huevo L -70 gr. azúcar blanca -70 gr. azúcar moreno -160 gr. mantequilla a temp. ambiente -30 gr. leche templada -1 cta. pasta vainilla -1/2 cta. café de bicarbonato -1 cta. café levadura en polvo  -pizca sal -320 gr. harina -100 gr. gotas chocolate + adorno final PREPARACIÓN -Poner en la thermomix el huevo y azúcar blanco y moreno, 30 seg. vel.3. - Añadir la mantequilla, 30 seg. vel.3. -La leche y vainilla, 10 seg. vel.3. Agregar el bicarbonato, levadura, sal y harina, 20 seg. vel.6. Por último las gotas de chocolate y mezclar 10 seg. giro izda. vel.3. Llevar a un bol tapado a la nevera, una hora mínimo. - Precalentar el horno a 180º. Tomar porciones y  formar bolitas. Colocar sobre bandeja forrada con papel de hornear, separadas entre sí, aplastar un poco y clavar algunas gotas de chocolate. - Hornear a 180º  como 12-15 minutos. Dejar enfriar y guardar en latas. MANERA TRADICIONAL PREPARACIÓN -Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. -Añadir...

Seguro que lo primero que os viene a la cabeza al ver esta receta son las deliciosas costillas del Foster. Esas costillas tiernas, que se despegan del hueso tan fácil y que resultan deliciosas verdad? Si os apetece probar una rica receta así os recomiendo esta, salen perfectas. INGREDIENTES -1-2 costillares -sal - salsa barbacoa -aceite de oliva PREPARACIÓN -Procedemos a preparar las costillas, las ponemos en un trozo de papel de aluminio con el cual después le haremos el papillote. -Colocamos el costillas, sal y un hilo de aceite y seguidamente cerramos muy bien el papel por todos los lados. -Metemos al horno precalentado a 160º durante 1h y media. -Pasado este tiempo abrimos con cuidado el papel y pintamos la carne con abundante salsa barbacoa, metemos al horno esta vez a 200º durante 15 m sin tapar. Sacamos le damos la vuelta, volvemos a pintar y de nuevo otros 15m por el otro lado. Ya tenemos listas las costillas....a disfrutar.

Tengo un montón de mandarinas y he decidido hacer una deliciosa mermelada. El resultado es genial y seguro que la repetiré más veces. INGREDIENTES -500 gr mandarinas -1 zanahoria -400 gr azúcar -1 cda. zumo de limón PREPARACIÓN -Echar en el vaso de la thermomix la mandarinas peladas, junto a la piel de una de ellas procurando que no haya nada blanco en ella por que como sabéis lo blanco es lo que amarga. -Añadir la zanahoria troceada, azúcar, limón y triturar 10 seg-vel.5-10 -Seguidamente programar 25 m-varoma-vel.1. Al acabar el tiempo comprobar que esta al gusto. Si veis que queda muy liquida podéis poner 5m más de tiempo, pero tener en cuenta que espesa al enfriar. -A mi me encanta que esté suave por eso la trituro unas vez acabado pero la podéis dejar al gusto de cada uno. -Ya está lista para guardar en botes y disfrutar. MANERA TRADICIONAL PREPARACIÓN -Echar en un bol las mandarinas peladas, junto a la piel de una de ellas rallada procurando que no quede nad...