La cuina de Lojota

  INGREDIENTES ALBÓNDIGAS: 2 dientes de ajo 150 g de cebolla en trozos 2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) 30 g de aceite de oliva 20 g de manteca de cerdo 2 huevos 600 g de carne picada de cerdo 60 g de pan rallado 1 cucharadita de sal 2 pellizcos de pimienta molida SALSA: 200 g de cebolla en cuartos 1 pimiento verde italiano en trozos 3 dientes de ajo 100 g de zanahoria en trozos 40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar) 2 - 3 cucharadas de harina (para rebozar) 150 g de tomate triturado en conserva ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 150 g de vino tinto 300 g de agua 1 cucharada de perejil fresco picado PREPARACIÓN Engrasar una fuente de horno y precalentar el horno a 180º. Poner en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite.  Trocear    3 seg-vel.5  y sofreir 5m-120º-vel.1.   Añadir la manteca y los huevos 20seg-vel.3. Incorporar la carne picada, el pan rllado, sal, pimienta mezclar 10seg-giro-vel.3. Pon...

Hoy la receta que os traigo es VALENCIANA 100%. La famosa Pataqueta Valenciana, un pan en forma de media luna, que tiene muchísimos años. La tradición dice que se suele comer el primer jueves después de San Antón y luego sucesivamente ,todos los jueves hasta el miércoles de ceniza. Se come tanto para merendar como para cenar. Venga os animáis? Es una buena opción para reunirse con los amigos y pasar un buen rato. INGREDIENTES PARA 4  UNIDADES MASA: 350 gr harina normal 50 gr aceite 200 gr agua 1 cta sal 7 gr levadura de panadero RELLENO: -longanizas -morcillas -habas PREPARACIÓN -Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la masa y mezclar 5seg en vel.5, Seguidamente amasar 5m-vel. espiga, -Sacar la masa del vaso, estará suave y nada pegajosa, colocarla en un bol engrasado, tapar con film y dejar reposar durante 1h. -Pasado este tiempo formar un cilindro con la masa partirla en 4 partes iguales y dar forma. -Hacemos un corte en medio, para fo...

  INGREDIENTES 200 gr quinoa 800 g agua 2 ctas sal 110 gr aceiet oliva 2 huevos 2 aguacates 1 chorrito zumo limón 200 gr esparragos blancos yemas 1 cebolla roja cortada en juliana   (yo la he puesto blanca) 100 gr nueces 30 gr vinagre de manzana PREPARACIÓN Poner la quinoa en el cestillo,  poner  dentro de un bol grande y la lavar con abundante agua fría. En el vaso poner el agua, 1 cta sal y 10 gr aceite.  Meter dentro el cestillo con la quinoa, colocar los huevos en el varoma y colocarlo en su posición. Programar 20m-100º-vel.4. pasado el tiempo sacar os huevos, oner debajo del agua fría para enfriarlos, sacar el cestillo y pasar por agua fría la quinoa, reservar en un bol. Cortar los aguacates en láminas y regar con el zumo para que no se oxiden. Añadir a la quinoa junto a la cebolla, los esparragos troceados, huevos picados. Secar el vaso de la thermomix añadir las nueces un poco troceadas, 1 cta sal,el resto del aceite y el vinagre y programar 4 seg-ve...

  INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES 100 gr azúcar 4-5 tiras de piel de naranja o limón 2 huevos 100 gr aceite girasol 90 gr leche 200 gr harina medio sobre levadura 100 gr crema de cacao y avellanas o 12 onzas de chocolate PREPARACIÓN Precalentar el horno a 190º. Poner en el vaso de la thermomic el azúcar y las pieles y pulverizar 15seg-vel.10. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batir 3m-37º-vel.3 1/2 seguidamente otros 3m-vel.3 1/2 esta vez sin temperatura. Agregar el aceite y la leche 3m-vel.3. Incorporar la harina y la levadura mezclar 4seg-vel.3 y quitar la mariposa para acabar de mezclar con la espátula. En cada molde de las magdalenas poner hasta la mitad de la  mezcla, en medio el cacao o la onza de chocolate y acabar con otro poco de masa dejando como 1 dedo para acabar de llenar el molde. Espolvorear la superficie con azúcar- Llevar al horno 17m. Sacar y deja enfriar encima de una rejilla. Origen de la Receta: Cookido de Thermomix