La cuina de Lojota

MANERA TRADICIONAL PINCHAR  AQUÍ El flognarde es una tarta francesa elaborada con frutas. Es muy fácil de preparar y está muy rica. Se puede hacer con cualquier fruta que no suelte mucha agua. Yo hoy lo he preparado con unos deliciosos plátanos que son una fuente de vitaminas ideal para el cuerpo. INGREDIENTES -3 plátanos -4 huevos -120 gr azúcar -80 gr harina -20 gr cacao puro tipo valor -250 gr leche -30+30 gr mantequilla -pizca de vainilla -pizca de sal -2 cdas.almendras laminadas o en polvo -azúcar glasé para decorar PREPARACIÓN -En la thermomix  poner los huevos y el azúcar batir 3m-vel.3 1/2. -Añadir la harina y el cacao por el bocal y seguidamente la leche, 30gr de la mantequilla, vainilla y sal batir 20 seg-vel.3 y dejar reposar media hora. -Engrasar un molde en el cual poner los plátanos en rodajas en el fondo. -Encima de los plátanos echar la crema, espolvorear con la almendra y el resto de la mantequilla a trocitos y meter al horno precal...

Como sabéis soy amante de las tartas de queso. Esta vez os traigo esta versión al caramelo. Vamos....una bomba para chuparse los dedos. INGREDIENTES -galletas -500 ml leche -500 ml nata -90 gr mantequilla -75 gr azúcar -2 sobres de cuajada -300 gr queso de untar -caramelo PREPARACIÓN -Untar el fondo de un molde con caramelo y reservar. -En un cazo poner todos los ingredientes menos las galletas y batir muy bien con las varillas hasta que no queden grumos. -Llevar el cazo al fuego hasta que empiece a hervir sin dejar de remover. -Cuando comience a hervir retira del fuego y vuelca sobre el caramelo -Coloca por encima unas galletas que serán la base al voltear la tarta una vez cuajada. Llevar a la nevera mínimo 6h mejor de un día para otro. -Al servir dar la vuelta y si se desea poner más caramelo.

 INGREDIENES 1 lamina de hojaldre 500 gr. leche 3 huevos 100 gr. azúcar 50 gr. maizena 1 cta. vainilla 25 gr. mantequilla frutas variadas en trozos 100 gr. mermelada + 1 cda. sopera agua o almibar PREPARACIÓN  Hacer la crema pastelera poniendo en el vaso de la thermomix , leche, huevos, azúcar, maizena, vainilla y mantequilla, 8 min. 90º, vel. 4-. También se puede hacer en el microondas receta  AQUÍ Precalentar el horno a 200º.  Desenrollar la lámina de hojaldre. Colocarla sobre una bandeja forrada de papel de hornear, doblar los bordes y pincharla todo el centro, los bordes no, para que éstos crezcan.  Cubrir el hojaldre con la crema y  al horno 15 a 18 min. Dejar templar.  Cubrir con la fruta al gusto. Calentar la mermelada con el agua unos segundos en el microondas y pincelar toda la tarta. Llevar a la nevera unas horas y servir.

Seguro que habéis probado la deliciosa tarta de oreo verdad? Esta vez he preparado unos mini cheesecakes y resultan deliciosos y muy cuquis. A que os gustan? INGREDIENTES para 8 unidades - Base: -11 galletas oreo -40 gr mantequilla Relleno: -5 gr gelatina en polvo -22 gr leche -250 gr queso de untar -90 gr azúcar -200 gr nata de montar -7 galletas oreo -1 cta. vainilla Decorar: -60 gr nata -20 gr azúcar -mini oreo PREPARACIÓN -En primer lugar preparar la base triturando las galletas para después mezclar con la mantequilla derretida. -Con esta mezcla forrar poniendo como una cucharada un molde de silicona que previamente habremos untado con un poco de aceite para desmoldar mejor. -Meter el molde en la nevera mientras se prepara el relleno. -Poner a hidratar la gelatina en la leche 10m. -En un bol añadir el queso, azúcar y relleno de las galletas y batir unos minutos. -Añadir la vainilla y la nata y batir hasta montar pero no en exceso. -En este mom...

INGREDIENTES - 2 solomillos en rodajas  -1 cebolla grande -aceite -150 gr vino pedro ximenez -1 cda harina -350 gr caldo o agua mas pastilla de caldo -sal -pimienta PREPARACIÓN - Salpimentar los solomillos y sellar en la olla en menú freír. Reservar. -Añadir  la cebolla en juliana y en menú freír a 140º pochar como unos 10m. -Añadir la harina y sofreír 2m. Agregar el vino,sal, pimienta y el caldo dejar reducir a la mitad. -Triturar la salsa, añadir   los solomillos y dejar cocer unos 3m. CON THERMOMIX - Salpimentar los solomillos y sellar en una sartén. Reservar. -Echar en el vaso de la thermomix 50 gr del aceite de freír la carne y la cebolla en juliana y programar 15m-varoma-cuchara. Y después 2m-varoma-cuchara pero esta vez sin el cubilete puesto. -Añadir la harina y sofreír 2m-varoma-vel.1. Agregar el vino,sal, pimienta y el caldo 25m-varoma-vel.2 con el cestillo en vez del cubilete para que no sa...

Me han regalado un exquisito lomo de cerdo en adobo y he decidido probar un trozo para mi ensalada de quinoa. Una ensalada rápida, sana y que seguro os encantará.  Yo esta vez ni siquiera he hervido la quinoa, me he decidido por probar la que viene ya lista en vasitos individuales.  Todo un acierto para cuando vas con prisas. Venga os animais? INGREDIENTES -mezcla de lechugas (las que vienen en bolsitas mezcladas) -queso fresco -tomates cherrys -pan tostado en cubitos -lomo en adobo -sal gruesa (yo he puesto flor de sal que también me regalaron) -aceite de oliva PREPARACIÓN -Volcar en una fuente la quinoa y seguidamente  mezclar las lechugas, queso en trozos, tomates cherry por la mitad y el lomo a trozos. -Espolvorear sal y regar con aceite, yo he gastado del mismo aceite del adobo. -Como podéis ver super rápido verdad? Y toda una delicia....

Hoy os traigo otra cheesecake, esta vez de jamón y beicon. Resulta delicioso y es un acompañamiento ideal para todo. INGREDIENTES -150 galletas saladas -100 gr mantequilla -300 gr queso de untar -100 gr queso rallado (yo pongo mezclas) -2 huevos -sal -pimienta -1 tarrina de jamón picado  -3 lonchas beicon picadas -tomates cherry -aceite -perejil PREPARACIÓN -En primer lugar triturar las galletas hasta convertir en polvo. -Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta obtener una arena mojada con la cual forrar el fondo de un molde de 20cm al que habremos puesto papel. -En un bol mezclar el queso crema, huevos, jamón, beicon, queso rallado, sal y pimienta. Volcar encima de la base de las galletas. -Colocar por encima de la mezcla unos cherry a gusto de cada uno y llevar al horno precalentado a 180º-25m. -Sacar y dejar enfriar un poco, seguidamente regar con aceite y perejil y cuando esté frió meter en el nevera hasta el momento de servir.

Como ya sabéis me chiflan las tartas de queso. He probado infinitas recetas, tengo que decir que me gustan todas.  Pero a esta receta le tengo un especial cariño ya que es la primera tarta que hice. No encontraba la receta por ningún sitio y al final como por arte de magia....tachin aparece un buen día. No me he podido resistir a prepararla. Que rica..... INGREDIENTES (Siempre se utiliza la medida del yogurt) -1 tarrina queso de untar -3 huevos -1 yogurt natural -1 medida del yogurt de azúcar -1 medida de harina -1 medida de leche condensada -1 brick pequeño de nata de cocinar PREPARACIÓN -En un bol se baten todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla uniforme y sin ningún grumo. -Poner la mezcla en un molde y llevar al horno precalentado a 180º durante 1h. -Dejar enfriar por completo antes de llevar a la nevera. -Le podéis poner una vez fría mermelada, yo de fresa.  -Deliciosa, os la recomiendo.