La cuina de Lojota

Aquí os dejo una tarta fácil de preparar y que además de estar riquísima no es nada empalagosa. Se puede preparar con base de galleta o de bizcocho como mas os guste. INGREDIENTES BASE: -250 gr galletas -70 gr mantequilla RELLENO: -400 gr nata -250 gr leche -200 gr nubes -200 gr queso de untar -3 hojas de gelatina o  6 gr si es en polvo PREPARACIÓN -Poner en la thermomix las galletas y triturar a  golpes de turbo, añadir la mantequilla y mezclar 1m-vel.5 debe quedar como una arena mojada. -Con la mezcla de las galletas forrar el fondo de un molde de 20cm y dejar en la nevera mientras se prepara el relleno. -Ponemos la gelatina a hidratar en agua. -En el vaso de la thermomix poner las nubes y triturar 6 seg-vel,6. -Añadir la nata y la leche y programar 5m-80º-vel.3. -Pasado este tiempo añadir el queso y mezclar 6 seg-vel.5 -Añadir la gelatina escurrida y mezclar 1m-vel.3. -Esta mezcla la ponemos con cuidado encima de la base de galletas y llevar a le...

  Hoy vamos con un arroz típico de aquí de Valencia, es el famoso arroz del senyoret. Se llama así que en castellano quiere decir arroz del señorito, porque es muy fácil de comer, no tienes que ir apartando nada, todo va directo al paladar. Coger cuchara y al lio, así de fácil y rápido. INGREDIENTES -1 litro de caldo de pescado -1 bolsita de gambas peladas -200 gr sepia troceada -150 gr calamar (yo he puesto rape) -1 tomate -3 dientes de ajo -aceite -sal -hebras de azafrán - 3 ñoras o 1 cda de pasta de ñora -perejil -250 gr arroz bomba (redondo) PREPARACIÓN -En primer lugar vamos a  preparar la famosa salmorreta que es una pasta que se utiliza para los arroces aquí en Valencia. -En una sartén poner un poco de aceite añadir las ñoras troceadas y los ajos sofreír un poco y seguidamente añadir el tomate troceado durante 3-4m. Agregar el perejil dar unas vueltas, sacar y con el turmix triturar todo y reservar. -En la paellera poner aceite y cuando esté caliente poner la sepia y el...

Esta es una de las recetas que te llevan a tu niñez. Ese olorcito que queda cuando hace sesta receta es espectacular, a mi hijo le encantan y con un café o un zumito de naranja son toda una delicia. INGREDIENTES -1 huevo -60 gr azúcar -ralladura de una naranja -50 mil de zumo -40 gr aceite -gasificante (1 sobre blanco y 1 morado) -pizca de sal -1 cta levadura -1 huevo para pintar -240 gr harina PREPARACIÓN -Empezar precalentando el horno a 180º. -Batir muy bien el huevo con el azúcar hasta blanquear. -Añadir el zumo, ralladura y aceite y mezclar. -Incorporar la sal, levadura, gasificante y la harina. -Amasar todo muy bien hasta conseguir una masa que no se pegue, si es necesario se puede añadir un poco más de harina. -Coger porciones del tamaño de una nuez y formar los rollitos que  se van colocando en una bandeja de horno separados entre si. -Pincelar con el huevo batido y espolvorear un poco de azúcar. -Meter al horno unos 12-15m hasta que estén dorados. -Dejar enfriar encima de ...

  INGREDIENTES -presa ibérica -1 bandeja de foie -mezcla de setas -1 cda tomate triturado -1 cta pimentón dulce -1 cta de ñora (opcional) -350  arroz arroz -1 diente de ajo -azafrán -aceite -sal -caldo por cada 1 de arroz serán 2 1/2  PREPARACIÓN -En la paella marcar los trocitos de foie y reservar. -Añadir la pluma y sofreír, seguidamente añadir las setas y dar unas vueltas. -Se añade el ajo, ñora y el pimentón dar unas vueltas. -En este momento añadir el arroz y sofreír unos segundos -Agregar el caldo, sal y el colorante dejar a fuego fuerte unos 10m y después bajar el fuego añadir el foei y dejar cocer unos 6-8m. -Dejar reposar unos minutos y servir.

Una deliciosa rosca de pascua rellena, ideal para merendar estos días. Os la recomiendo porque está deliciosa. CREMA: -2 huevos -30 gr maicena -65 gr azúcar -1 cta. vainilla -350 leche -15 gr mantequilla MASA: -50 gr. leche -75 azúcar -75 gr. mantequilla -15 gr. levadura fresca panadero -1 cda. sopera agua azahar (o en su defecto , zumo naranja) -400 gr. harina fuerza -1/2 cta. café de sal -ralladura 1 limón -1 huevo -huevo pintar -guindas PREPARACIÓN -Hacer la crema poniendo todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 7m-90º-vel.4. Cuando acabe reservar  en una manga pastelera. - Sin lavar el vaso de hacer la crema, leche, azúcar y mantequilla, 2 min. 37º, vel.1. - Levadura, 4 seg. vel.4. - Agua de azahar (ó zumo), harina, sal , ralladura y huevo, 3 min. Espiga. Dejar levar tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen. - Con la mesa de trabajo un poco enharinada, desgasificar la masa (amasar para quitar el aire), estirar con el rodillo en forma de re...