INGREDIENTES
langostinos limpios de piel y cabezas
800 g fumet de pescado
2 dientes de ajo
media cebolla
50 g aceite oliva
pimentón dulce
perejíl
250 g arroz
250-300 g calamar en trozos
50 g vino blanco
pizca de azafrán
sal
PREPARACIÓN
Poner en el vaso los ajos, cebolla y aceite picar 4seg-vel.4 y seguidamente sofreir durante 8m-120º-vel. cuchara,
Añadir el pimentón, calamar, vino y perejíl, colocar los langostinos en el varoma y este en su posición tapa y programa 13m-varoma-vel. cuchara. Retira el varoma y deja tapado mientras se continua con la receta.
Echar al vaso el azafrán y el fumet 3m-varoma-giro-cuchara,
Agregar el arroz y sal 13m-100º-giro-cuchara. Cuando acabe el tiempo dejar reposar durane 5m y seguidamente servir decorando con los langostinos.
Origen receta : Thermomix cookido
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