Hoy vamos con una receta de cocina Italiana de reto del blog El cajón desastre de Maggie, una sopa super rica y que os animo a probar.
INGREDIENTES
-800g bacalao
-300g patatas
-200g tomates maduros
-16 rebanadas de pan
-medio vaso de vino blanco
-medio vaso aceite
-4 dientes de ajo
-1 cebolla
-perejil
-1 manojo formado por: 1 rama apio, 1 rama tomillo, 3 ramas perejil, 2 hojas laurel
-sal
-pimienta
PREPARACIÓN
-lavamos los tomates les quitamos las semillas y los cortamos en laminas.
-Cortar el bacalao y quitar la piel.
-En la cubeta con dos cucharadas de aceite en menú freír dorar la cebolla picadas, los ajos y el manojo.
-Cuando veamos que la cebolla y el ajo están dorados añadimos el tomate y seguimos rehogando.
-Bañamos con el vino y dejamos reducir a la mitad, añadimos las patatas en laminas gruesas, cubrimos de agua y menú guiso-media presión-130º-4m
-Pasado el tiempo quitamos los ajos, manojo y añadimos el bacalao y un hilo de aceite, cubrimos de agua rectificamos de sal y menú guiso-media presión-130º-15m.
-Mientras tostamos las rebanadas de pan en el horno y les restregamos ajo, las vamos colocando en una fuente, encima pondremos el bacalao y las patatas.
-Espolvoreamos de perejil y pimienta y cubrir con el caldo de la cocción que no debe ser muy espeso. Dejar reposar unos minutos y servir
Hola Loli, somos compañeras de reto así que vine a visitarte y me gsuta como ha quedado tu versión de la sopa de bacalao, en casa gustó mucho y eso que no somos muy de pescado, ja, ja, ja...
ResponderEliminarBesos y feliz fin de semana!
Hola Rosi, la verdad es que en mi casa nos encanta el bacalado y esta receta está riquisima. Gracias por pasar por mi blog, un besito.
ResponderEliminarLoli, por fin veo tu enlace! No se que paso ayer! Muchas gracias por participar! Me alegro que te gustara la propuesta y que te hayas animado a hacer el viaje con nosotras! Un besazo
ResponderEliminar¿Que rica verdad? A nosotros nos encantó en casa y con lo que nos gusta en bacalao ya se ha convertido en habitual ;-)
ResponderEliminarVoy ahora a ver el reto dulce.
Besos
Nieves