La cuina de Lojota

Con este plato triunfas en cualquier celebración. El delicioso sabor del cordero acompañado con ese aroma de la trufa, hacen de este plato todo un manjar. INGREDIENTES 1 paletilla de cordero 25 gr trufa 1 cebolla 1 paquete de cebollino 50 gr mantequilla media copa de brandy  1 vaso de agua aceite de oliva pimienta negra sal PREPARACIÓN Precalentar el horno a 160º- Salpimentar la paletilla y untar con un poco de aceite. Meter al horno a 180º durante 90m cuando empiece a dorarse añadir el agua que habremos mezclado con unas gotas de vinagre de jerez y el líquido de las trufas, ir regando cada 20m con su propio jugo. En una satén y con la mitad de la mantequilla pochar la cebolla muy picada, cuando se empiece a dorar añadir la trufa picada y el brandy, esperar a que el alcohol reduzca y añadir el juego del cordero y la mantequilla restante. Dejar espesar al gusto. Servir la paletilla con la salsa por encima y el cebollino picado.

Chocolate y café, que me decís? Una combinación perfecta. Un brownie jugoso con ese toque de café y con una crema de café....Dios mío, imposible resistirse. INGREDIENTES 165 gr chocolate 45 gr mantequilla 2 huevos 100 gr café 100 gr azúcar moreno 69 gr harina 30 gr cacao en polvo 100 gr nata 1 cta café soluble 15 gr azúcar 50 gr queso de untar PREPARACIÓN En un bol poner el chocolate y la mantequilla y derretir en el microondas. Mientras aparte mezclar  el azúcar moreno ,café, huevos, harina y cacao. Añadir la mezcla de la mantequilla y el chocolate y remover hasta que no queden grumos. Volcar la mezcla en un molde engrasado y llevar al horno precalentado a 170º-35-40m. Mientras preparar la crema semi montar la nata, añadir el queso, azúcar y café soluble y seguir montando. Llevar la mezcla a una manga pastelera en la nevera. Dejar enfriar el brownie y después cortar y decorar con la crema. Se puede poner por encima un poco de chocolate rallado si se dese...

Los amantes de a trufa vais a disfrutar con estas empanadillas. Su combinación de trufa con setas es toda una delicia para el paladar. Te animas? INGREDIENTES PARA LA MASA: -50gr aceite -50gr vino blanco -50gr agua -230gr harina -1cta levadura RELLENO: -Bandeja de setas variadas -3-4 lonchas de york picado muy fino -1-2 ctas de salsa de crema de trufa -aceite -sal -huevo PREPARACIÓN -Primero preparamos la masa poniendo en el vaso  el aceite, agua y vino 1m-37º-vel.1. -Añadimos la harina y la levadura 4seg-vel.5 y después 5m-vel. espiga y reposar. -Preparamos el relleno, en el vaso un poco de aceite, las setas y sal rehogar 5m-100º-giro-cuchara.Ahora añadir el york y la trufa y seguir rehogando unos 3m-100º-giro-cuchara. -En este punto se puede dejar el relleno así o si se quiere mas picado hacerlo unos segundos a vuestro gusto. -Estirar la masa de las empanadillas, rellenar y cerrar con la ayuda de un tenedor. -Pinta todas las empanadillas con el huevo y...

Deliciosa tarta, fácil de preparar y lo mejor de todo ni siquiera tenemos que encender el horno para prepararla. Te animas? INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 18 CM -16 galletas -40g mantequilla -250g leche -75 g chocolate con leche -75 g chocolate negro -250 g nata de montar -55 g azúcar -1 sobre de cuajada -chocolate blanco para decorar (opcional) PREPARACIÓN -Triturar las galletas a golpe de turbo, añadir  la mantequilla derretida y mezclar 10seg-vel.6. Sacar la mezcla del vaso y forrar el fondo de un molde desmontable apretando bien con el reverso de una cuchara. Reservar en nevera. -Rallar los chocolates con golpes de turbo, bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y añadir la nata, leche, azúcar y cuajada programar 7m-90º-vel.5. -Volcar la mezcla sobre las galletas con cuidado. Dejar templar y meter en la nevera. Al sacar decorar al gusto de cada uno. -Espero que os guste.... MANERA TRADICIONAL PREPARACIÓN -Triturar las galletas, añadir  ...

Hoy vamos con una receta típica de Ávila, Salamanca y Extremadura. LA verdad es que es una receta muy simple  de hacer y que resulta muy rica- Yo las acompaño de unas tostadas de pan y la verdad es que es un no parar..... INGREDIENTES -30 gr aceite -3 dientes de ajo -100 gr de chorizo, beicon o panceta en trocitos -1 da pimentón -700 gr patatas en trozos -sal -agua PREPARACIÓN -Poner en el vaso de la thermomix el aceite y los ajos en láminas y programar 5m-varoma-vel.1. sin el cubilete. -Añadir la panceta y sofreír 6m-varoma-vel.1 -Se agrega el pimentón al vaso mezclar 10seg-vel.6. reservar. -Poner la mariposa en el vaso y añadir 1 litro de agua al vaso y colocar las patatas y sal cocer durante  25m-varoma-vel.cuchara. -Pasado el tiempo colar el agua y sin quitar la mariposa añadir el sofrito y programar 20seg-vel.4. -Servir acompañado de unas tostadas y a disfrutar. MANERA TRADICIONAL PREPARACIÓN -Poner en una satén el...

La pasta es una delicia en todas sus versiones. Se puede acompañar de miles de cosas. Esta vez una receta muy fácil y con un sabor que os encantará. INGREDIENTES -300 gr de pasta -200 gr nata de cocinar -50 gr queso parmesano rallado -20 gr de trufa -pimienta -sal PREPARACIÓN -Poner agua en la olla gm con un poco de sal. Meter los espaguetis y programar menú guiso-media presión-130º- 6m. -Pasado este tiempo colar los espaguetis guardando 2 vasitos del agua de la cocción. -En la olla poner todos los demás ingredientes a 110º para que se derritan. -Cuando esté derretido añadir los espaguetis y dar unas vueltas. -Ya tenemos listo en tan poco tiempo un plato riquísimo. THERMOMIX -Poner en el vaso de la thermomix 1 litro de agua y calentar 12m-100º-vel.1. -Añadir la pasta `por el bocal y programar el tiempo indicado en el paquete 100º-giro-cuch. -Escurrir la pasta guardando 3 cubiletes de agua de la cocción. -Añadir al vaso los demás ingredientes 6m-100º-vel.1 -...

Tenía por casa unas manzanas, quería algo rápido y fácil y tachan.... en tan solo 15m ya tenía preparada una deliciosa tarta de manzana. Super jugosita y con sabor ummmm. Venga ya no tenéis excusa de falta de tiempo para prepararla. Quien se anima? INGREDIENTES -caramelo liquido -2-3 manzanas -50 gr mantequilla -5 cdas maicena -3 huevos -250 ml leche -150 gr azúcar -1 sobre de levadura -mermelada de manzana, albaricoque o brillo para tartas PREPARACIÓN -Bañar el fondo y las paredes del molde con el caramelo y reservar. -Derretir la mantequilla en el microondas y dejar que se enfríe. -Mientras en un bol poner los huevos y el azúcar y batir hasta que se blanqueen. -Añadir la maicena, leche, levadura y la mantequilla y batir hasta que no queden grumos. -Poner esta mezcla en el molde y por encima las manzanas en gajos finos, -Llevar al microondas a 800W durante 5m, dejar dentro reposando otros 5m y volver a poner esta vez 4m. Comprobar antes de sacar pinchando...