La cuina de Lojota

INGREDIENTES -media cebolla -medio pimiento verde -medio pimiento rojo -1 diente de ajo -gambones -2 vasitos fideos gordos -4 vasitos de caldo -4cdas aceite  -1l de agua -sal -pimentón -laurel -pimienta -1 tomate PREPARACIÓN -Pelamos los gambones, reservando las cabezas y las cascaras que las pondremos  a hervir en la cubeta menú guiso-media presión-130º-2m .Reservar -En primer lugar preparamos un sofrito con la cebolla, pimientos y ajo picados, junto con un poco de aceite y laurel. -Mientras se hace el sofrito cortamos el tomate en cuadrados pequeños y lo agregamos al sofrito casi al final cuando queden 2-3m. -Añadimos al sofrito los fideos, los gambones y el agua que teníamos reservada, pimentón y sal y dejar cocer menú guiso-media presión-130º-6-8m

Hoy he querido hacer unos cupcakes de nocilla y decorar  en forma de osito panda....que graciosos verdad? Vamos con la receta que es muy sencilla. INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES 40g mantequilla punto pomada 140g azúcar 120g harina 80g leche 35g leche condensada 1cda.nocilla 1cta levadura pizca de sal 1cta.vainilla 1 huevo FROSTING 125g queso de untar 40g mantequilla punto pomada 50g azúcar glasé pizca de vainilla DECORAR galletas oreo pequeñas gotas de chocolate fideos de chocolate PREPARACIÓN -En primer lugar la mantequilla con el azúcar hasta blanquear. -Añadir el huevo y la vainilla y seguir mezclando que se integre bien. -Se agrega la condensada, leche y nocilla y mezclar. -Por último la harina, pizca de sal y levadura mezclar con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. -Poner la masa en las cápsulas al horno precalentado a 180º unos-15-18m dependerá de cada horno, comprobar pinchando antes de sacar. -Dejar enfri...

INGREDIENTES MASA: -200g harina -25g maicena -125g agua -pizca de sal -taco de levadura fresca o un sobre de panadero -25g aceite RELLENO: -beicon en trozos -mozarrella rallada -champiñones -1 brick de nata fresca -pimienta negra PREPARACIÓN -En primer lugar preparamos la masa poniendo en un bol las harinas, hacemos  un agujero en medio y echamos agua, aceite y levadura ( si usamos la fresca disolver antes en el agua tibia) -En un lado de la masa añadimos la sal y mezclar todo muy bien. -Añadimos un poco de harina en la mesa de trabajo y amasar hasta formar una bola que pondremos eN un bol tapada con film para reposar 1h en un sítio cálido. -Estirar la masa y formar la pizza, colocarla en el molde y poner por toda la pizza la nata, seguidamENte una capa de queso, beicon, champiñon, pimienta y más queso. -Programar el horno a 180º y hornear 15m.( yo tambien pongo la opcion ventilador) -Ummmm rica, rica.

MANERATRADICIONAL PINCHAR   AQUÍ Como ya os podréis imaginar yo gasto mucho azúcar glasé, la verdad es que si nos ponemos a  pensar que un tarrito puede llegar a costar sobre 1,50, echando cuentas nos sale el kilo casi a 5 euros. Un paquete de azúcar normal no llega a 1 euro...alucinante verdad? Hoy voy a prepararla en casa añadiendo a mi azúcar normal un poco de maicena que será lo que evitará que se nos quede apelmazada en el tarro ya que al llevar almidón absorbe la humedad. Vamos a ello... INGREDIENTES Para hacer 1k de glasé      970g azúcar y 30g maicena Para 500g                          485g azúcar y 15g maicena Para 250g                          243g azúcar y 7g maicena PREPARACIÓN -Poner los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 1m-vel.10 -Esto lo haremos hasta que tengamos el azúcar a nuestro...

Aquí os traigo una manera super sana de comer patatas chips. No necesitamos aceite por lo cual ya os hacéis una idea de lo ricas y sanas que resultan. INGREDIENTES patatas sal opcional (pimentón dulce o picante- perejil- pimienta negra) PREPARACIÓN -Pelar las patatas y cortarlas en lonchas muy finas, yo lo hago con una mandolina pero sino tenéis también podéis hacerlo con el mismo pela patatas o un cuchillo y mucho pulso jajaja. -Cortamos un trozo de papel de horno de la misma forma que el plato de nuestro microondas y vamos colocando las patatas en el papel en una sola capa. -Meter al microondas y a los 5m mirar a ver como están ( el tiempo va a depender de la potencia de cada uno). -Cuando veamos que están crujientes sacar y espolvorear sal. -Si queréis podéis añadir cualquier especies al gusto de cada uno.

Que me decís de estos deliciosos chips? A mi me encantan a cualquier hora y estos caseros......ummmm la boca agua os lo aseguro. Los podéis hacer de infinidad de cosas. Yo hoy de paté, york y queso y sobrasada. Vamos con la receta, espero que os guste. INGREDIENTES -1 lamina de hojaldre -paté ( en mi caso finas hierbas) -jamón york -queso en lonchas -sobrasada -1 huevo -sésamo PREPARACIÓN -Precalentar el horno  a 200º- -Estirar la masa de hojaldre y hacerla en tres porciones. -Vamos colocando en cada una de ella los rellenos como se muestra en la foto. -Enrollar cada parte pincela el extremo con agua y sella. -Pincelar con el huevo batido, espolvorear sésamo y meter al horno hasta que estén dorados. En mi caso han estado 12m. -Disfrutar, están de muerte.

Ya sabéis que soy una enamorada del chocolate verdad? Os traigo estos deliciosos cupcakes todo chocolate.....madreee que tentación. INGREDIENTES MASA: -125g mantequilla -125g azúcar -2 huevos -pizca de vainilla -100g harina -1cta.levadura -70g cacao FROSTING: -150g cacao -150g mantequilla PREPARACIÓN -En un bol batir la mantequilla que debe estar en modo pomada junto al azúcar hasta blanquear. -Seguidamente añadimos los huevos uno a uno hasta integrarlos bien. -Añadir la harina,cacao y levadura que tendremos previamente tamizados y mezclar todo hasta que no queden grumos. -Vierte la mezcla en los moldes y al horno precalentado unos 20-25m a 180º pinchar antes de sacar ya que dependerá de cada horno. -Dejar enfriar en una rejilla -Preparar el frosting mezclando muy bien los ingredientes hasta que sea una masa sin grumos y suave. -Cuando estén fríos decorar con el frosting y adornar con lo que más nos guste.

Tenemos muchisimas clases de cocas, todas quedan estupendas y muy ricas. Un picoteo rápido y socorrido. En este caso la he preparado de jamón,beicon, un poco de cebolla que tenía caramelizada y unos cherrys. A que tiene una pinta estupenda? Pues mejor sabe..... INGREDIENTES MASA: 160g agua 35g aceite 1 taco de levadura fresca 300g harina pizca de sal RELLENO jamón beicon cebolla caramelizada receta  AQUÍ tomates cherry pizca de aceite PREPARACIÓN -En primer lugar preparamos la masa poniendo en elvaso de la thermomix el agua y el aceite 2m-37º-vel.1 -Añadimos el taco de levadura y mezclar 4seg-vel.5. -Se agrega la harina con una pizca de sal, mezclar 5seg-vel.5 y seguidamente amasar 4m-vel. espiga. -Sacar la masa y dejar en un bol tapada en un sitio cálido para que doble el volumen mientras preparamos el relleno. -Extender la masa en la bandeja de horno con papel de hornear y pinceka con un poco de aceite.  -Poner los ingredientes  y meter a...

Me había sobrado un poco de Peñascal y he decidido usarlo para esta receta a ver que tal salía.  Ummmm  preparar la barra de pan por que os vais a poner mas que morados. INGREDIENTES -1 solomillo en rodajas -100g pasas -1 palo de canela -vino peñascal -aceite -1 cebolla troceada -medio litro de caldo -1cda.salsa bovril -sal -pimienta -1cta.bicarbonato PREPARACIÓN -Salpimentar cada rodaja de solomillo y reservar. -Ponemos  a hidratar los arándanos en el vino. -En la olla en menú plancha/freír con un poco de aceite doramos los solomillos  y reservamos en un plato. -Añadimos mas aceite si es necesario para sofreír la cebolla unos minutos con un poco de sal y el bicarbonato que ayuda a que suelte el azúcar de la cebolla y se caramelice antes.  -Agregamos los arándanos, vino, caldo, bovrily la carne válvula cerrada menú guiso-media presión-130º-15m.

Siempre hemos comido los profiteroles dulces  verdad? Nunca me había dado por hacerlos salados. Pensé que no tenían que estar mal, y además en vez de rellenarlos una vez fríos, he decidido hornear ya con el relleno a ver que tal salían. El resultado exquisitos... Una cerveza bien fría y a disfrutar. Te animas? INGREDIENTES -130g agua -120g leche -100g mantequilla -pizca de sal -pizca de azúcar -160g harina -4 huevos  - 40g queso rallado (yo puse una mezcla de ellos) -60g jamón picado PREPARACIÓN -Poner en el vaso de la thermomix la leche, agua, mantequilla, sal y azúcar y programamos  8m-100º-vel.4 -Añadir la harina de golpe y mezclar 20seg-vel.4 -Dejar el vaso abierto para que se enfrie un poco la mezcla y seguidamente en velocidad 4 por el bocal vamos añadiendo los huevos uno a uno. -Echar la mezcla de el queso y el jamón y mezclar. -Preparar una bandeja de horno con papel y poner la mezcla en una manga pastelera a la que le cortaremos la p...

Os traigo esta estupenda receta del blog La Juani de Ana Sevilla, con ella participo en su juanireto de este mes. Recomiendo que la probéis es super fácil de preparar y esta deliciosa. Venga quien se anima? INGREDIENTES -80 g mantequilla -180g azúcar -1/2 cta.canela  -500g manzanas en gajos -hojaldre -huevo para pintar -crocanti para adornar PREPARACIÓN EN THERMOMIX -Poner la mantequilla y el azúcar 15m-varoma-vel.1. Añadir la canela y las manzanas 14m-varoma-giro-cuchara sin poner el cubilete para que evapore.Cuando acabe dejar en la nevera unas horas, mucho mejor si es de un día para otro. -Precalentar el horno a 200º. -Estirar el hojaldre y hacer las formas que mas os gusten, extender el relleno en el centro, tapar con mas hojaldre, sellar los bordes, pintar con huevo y espolvorear crocanti. -Hornear de 15-25m según el tamaño, cuando esté dorado sacar y dejar enfriar. EN LA OLLA GM -Poner en la cubeta la mantequilla y el azúcar, pulsar menú freir hasta...

Madree esto no es un pecado, esto es entrar directamente en el infierno jajaja. No me digáis que no es irresistible? Yo pienso pecar, pero pecar a lo bestia.....no dejo ni las migas oleeeee. INGREDIENTES BIZCOCHO: 1 yogurt natural 2 medidas de yogurt de harina 2 medidas  de azúcar 1 medida de cacao 3 huevos 1 medida de aceite 1 sobre de levadura RELLENO nutella DECORACIÓN nutella bolas de chocolate blanco almendra crocanti coco rallado frambuesas fideos de colores lacasitos oreo pequeñas PREPARACIÓN En un bol ponemos a batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueeen. Añadimos el yogurt y el aceite y seguimos mezclando. Pasamos la harina, cacao y levadura por un tamiz o colador y la añadimos a la mezcla hasta que no queden grumos. Volcar la mezcla en la cubeta engrasada y programar menú horno 140º-50m, también la podemos hacer en el horno a 180º-30m en este caso como cada horno es diferente pinchar antes de sacar para comprobar sino dejar uno...

Esta estupenda receta la he visto en el blog de María Lunarillos, ella los hacia con el medio en forma de corazón para San Valentin. Al ponerme a hacerlos me he dado cuenta de que mi molde era demasiado grande, al final he optado por hacerlos redondos. Os los recomiendo por que están deliciosos. INGREDIENTES 12Og harina 60g cacao 200 g azúcar 180g leche desnatada o semi 2 huevos 120g mantequilla pomada  2ctas.vinagre o zumo de limón pizca de vainilla 1/2cta. bicarbonato 1/2cta. levadura FROSTING: 70g mantequilla pomada 140g azúcar glasé 70g queso crema colorante rosa PREPARACIÓN -En primer lugar mezclar la leche con el vinagre unos 10m para que se corte, así haremos lo que se denomina butter-milk que hace que nuestras preparaciones estén mucho mas esponjosas. -Poner en un bol la mantequilla junto al azúcar, vainilla  y mezclar  muy bien hasta integrar todo y que no queden grumos. -Añadir los huevos previamente batidos de uno en uno y batir ...

Los cake-pops son muy fáciles de preparar. Los podemos hacer con un bizcocho que haremos previamente o con magdalenas, sobaos, bizcochos que tenemos por los armarios. Quedan muy bonitos y están deliciosos. INGREDIENTES -120g bizcocho o magdalenas -40g queso crema -20g azúcar glasé -1 tableta de chocolate con leche -lacasitos PREPARACIÓN -En un bol desmigamos las magdalenas y lo juntamos con el queso, azúcar. -Vamos formado bolas y metiendo en medio de cada una dos lacasitos y al terminar las metemos un rato en la nevera. -Mientras fundimos el chocolate en el microondas o  bien al baño maría. -Con cuidado vamos introduciendo en el chocolate las bolas para que se empapen bien por todos los lados Yo las he ido poniendo en moldes pequeños de papel . Meter en la nevera para que se endurezca el chocolate.  -Sacar unos minutos antes de comer para que no estén tan frías y prepararos a a disfrutar como niños....

Siempre he preparado los cake-pops dulces, que por cierto están deliciosos. Estos días subiré alguna receta que tengo prevista. Pero hoy he querido probar con unos saldos a ver que tal estaban. La receta es solo para 6 unidades ya que no he querido hace mas por que al ser la primera vez tampoco sabia como iban a salir. La verdad es que están muy ricos, a partir de ahora no dudaré en repetir y hacerlos de muchas mas maneras.  INGREDIENTES PARA 6 CAKE-POPS 35g mantequilla (que esté blandita) 32g harina 1cda leche 1cda.tomate orégano queso rallado jamón serrano 1cta.levadura PREPARACIÓN En un bol mezclamos la mantequilla, la harina. levadura y la leche. Cuando esté bien mezclado juntamos el tomate, orégano y el queso y el jamón en trocitos muy pequeños. Ponemos la mezcla repartida en el molde de los cake-pops ( el mio es de silicona, los puedes encontrar en muchos sitios) Metemos al horno precalentado a 180º durante 15m. Sacar y al desmoldar le ponemos el pal...

Cuantas veces hemos querido hacer una tarta y nos da pereza ponernos a hacer crema pastelera? Con esta receta ya no hay pereza que valga, en un plis tenemos preparada una deliciosa crema pastelera para hacer cualquier receta que nos apetezca. Os dejo la versión microondas y thermomix  que las dos  son muy fáciles de preparar. INGREDIENTES 500 gr leche 2 yemas de  huevo 100 gr.azúcar 50g maicena una pizca de vainilla o azúcar vainillado PREPARACIÓN Poner en un bol que sirva para microondas todos los ingredientes. Con el turmix los batimos muy bien hasta que no queden grumos. Meter la mezcla al microondas a unos 800W durante 3m,sacar y remover para seguidamente volver a meter otros 3m. Sacar y remover muy bien para dejarla muy cremosa. EN THERMOMIX Meter todos los ingredientes en el vaso y programar 7m-90º-vel.4 Se puede utilizar enseguida o sino meter en la nevera con un papel de film que toque la superfi...