La cuina de Lojota

Esta es la típica tarta de queso de la abuela, la tarta de toda la vida. Una receta que me dieron hace tiempo y que me encanta. INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 20CM -3 yogures naturales -300 gr de queso -140 gr azúcar -3 huevos -30 gr maicena -ralladura de limón -mermelada al gusto para decorar (Opcional) PREPARACIÓN -Precalentar el horno a 150º. -Ponemos todos los ingredientes en un bol y con la batidora los mezclamos bien hasta que no queden grumos. -Verter la crema en el molde engrasado y llevar al horno unos 45-50 m comprobar antes de sacar pinchando con un palillo. -Dejar enfriar por completo antes de desmoldar y llevar a la  nevera unas 4-5h antes de  servir. -Se puede comer así o decorar con mermelada  al gusto.

Vamos con una receta de salmón, un pescado riquísimo y que con esta salsa de vermut le da un toque original. INGREDIENTES salmón perejil media cebolla picada 1-2 dientes de ajo picados sal 1 vasito de vermut 1 vasito de caldo de pescado 1 vasito de nata de cocinar aceite PREPARACIÓN Con la cubeta en menú freír dorar muy poquito los ajos,cebolla y el perejil. Añadir el salmón con un poquito de sal y  dar unas vueltas solo para cambiar un poco el color. Cancelar menú, añadir todo los demás ingredientes  y programar menú guiso-media presión-130º-5m. Despresurizar y servir. MANERA TRADICIONAL PREPARACIÓN En una cacerola con un poco de aceite, dorar un poquito los ajos,cebolla y el perejil hasta que estén blandos. Añadir el salmón con un poquito de sal y  dar unas vueltas solo para cambiar un poco el color. Añadir todo los demás ingredientes  y cocer fuego medio unos 7m.

INGREDIENTES -cortadas de lomo -1 cebolla -1 diente de ajo -medio pimiento verde -medio pimiento rojo -aceite -sal -pimienta negra -1 cda harina -1/2 vasito de tomate -1 vasito de vino blanco -1 vasito de caldo de carne ( o agua y 1 pastilla caldo) -1 vasito zumo de naranja PREPARACIÓN -Salpimentar los trozos de lomo y en la cubeta con aceite en menú freír dorar un poco y reservar. -Se añade mas aceite si hace falta para pochar la cebolla, ajo, tomate y pimientos picados hasta que estén blandos. -Añadir la harina y sofreír un poco. Seguidamente colocar el lomo ,vino, zumo y caldo, rectificar de sal y programar menú guiso-media presión-130º-15m. -Si se desea la salsa mas fina antes de poner la carne y lo demás podéis pasar el turmix un momento. -Servir y a disfrutar.... TRADICIONAL PREPARACIÓN -Salpimentar los trozos de lomo y en una cazuela con aceite sofreír y reservar. -Se añade...

INGREDIENTES BRAZO: -4 huevos -100 gr azúcar -pizca  de vainilla -100 gr harina de trigo -1 cta. cacao en polvo RELLENO: -80 gr mantequilla a punto pomada -140 gr azúcar glasé -70 gr queso de untar -6 oreo pequeñas PREPARACIÓN -Separar las claras de las yemas. -Montar las claras a punto de nieve y reservar. -En otro bol poner las yemas junto al azúcar y la vainilla y batir hasta que blanquee. En este momento añadir la harina y mezclar suavemente con una espátula.Seguidamente incorporar las claras con movimientos envolventes. -La mezcla la dividimos en dos y a una de ella le agregamos el cacao. -En una bandeja de horno con papel vamos colocando la crema formando tiras intercalando las dos masas. -Meter la masa al horno precalentado a 180º unos 9-10 m. -Sacar y enrollar sobre un paño limpio, dejar enfriar. -Mientras preparar la crema batiendo la mantequilla añadir el azúcar y batir bien hasta que no queden grumos, en ese momento se añade el queso y s...

Me encanta cuando llega el tiempo de las habas y es que me gustan de todas las maneras. Esta vez he decidido prepararlas con jamón...ummm deliciosas. INGREDIENTES habas 1 cebolla picada sal  3 cdas aceite 1 bandeja de  jamón en tacos 1/2 vaso de vino blanco pimienta negra PREPARACIÓN -Ponemos aceite en la cubeta y en menú freír pochamos la cebolla hasta que esté transparente. -Se agrega el jamón y se dan unas vueltas. -Ahora añadimos el vino y las habas menú guiso-media presión-130º-5m

Se acerca halloween y os traigo una receta típica Mexicana. Allí es típico prepararlo los días 1-2 para regalar a familiares y amigos. Es parecido a nuestro roscón,es redondo con dos tiras cruzadas que imitan a los huesos y otra redonda arriba como si fuera el cerebro. Es super importante respetar los tiempos de levado ya que de ello depende que luego esté super tierno. Se puede comer tal cual o rellenarlo de nata, mermelada, dulce de leche,chocolate etc... Espero que lo hagáis y me digáis que os ha parecido. INGREDIENTES PARA DOS UNIDADES -250 gr harina -1 huevo -100 gr leche -75 gr azúcar -45 gr mantequilla -1 sobre de levadura seca de panadero -pizca de sal -ralladura de naranja -1cta. agua de azahar (opcional) PREPARACIÓN -Colocamos en el vaso de thermomix el azúcar y la ralladura 10 seg-vel.10. -Añadimos la leche y la levadura 2m-37º-vel.3. -Añadimos la mantequilla,huevo,azahar, harin...

Me encantan las empanadas y hoy os traigo esta.  Es de sobrasada Mallorquina y cebolla confitada. La cebolla la he preparado yo pero si lo deseas también puedes comprarla ya preparada. INGREDIENTES para una pequeña MASA: - 50 gr agua - 50 gr vino - 50 gr aceite -230 gr harina - sal -1 sobrecito de levadura de panadero -1 huevo para pintar RELLENO: -cebolla confitada receta  AQUÍ -sobrasada -1-2 lonchas de queso (opcional) PREPARACION -Preparamos la masa poniendo en el vaso el agua, aceite y vino 1m/37º/veloc.1. -Agregar la harina .levadura y sal volver a programar 3m/veloc.espiga. -Sacar la masa del vaso partir en dos y estirar una de ellas, colocar la cebolla, queso y la sobrasada sin llegar a los bordes para luego poder sellar. Estira la otra mitad de la masa y tapa la empanada sellando bien los bordes con un tenedor. -Pinta toda la superficie con huevo  batido y hacer en medio un agujerito que servirá de chimenea. -Meter al horno p...

INGREDIENTES 250 gr mantequilla 450 gr azúcar  2 cucharadas de café soluble 160 gr leche 20 gr café soluble galletas leche Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente  PREPARACIÓN  -Disolver el café en los 160 gr de leche y reservar. -Pulverizar el azúcar  en el vaso de la thermomix durante  30 segundos en velocidad 5-7-10. -Añadir la mantequilla troceada y batir durante 2 minutos en velocidad 3 y 1/2. -Con la máquina en la misma velocidad, echar por el bocal la mezcla  de leche y el café disuelto. Batir bien durante unos segundos hasta conseguir una crema uniforme y sin grumos. -Montar la tarta  poniendo en el fondo de un molde galletas mojadas en leche, encima de las galletas crema y seguidamente más galletas así sucesivamente para acabar con crema. -Decorar y llevar a la nevera hasta el momento de servir.

Hoy vamos con una receta de una tarta que está muy de moda, es la famoso Nude Cake también llamada tarta desnuda, que no es más que una tarta que se muestra tal y como es, sin frosting o fondant que los cubra. Se ven perfectamente las capas de bizcocho.Están decoradas con productos naturales y de colores vivos como son las flores o las frutas. Espero que os guste esta versión. INGREDIENTES MOLDE DE 20CM -2 huevos -180 gr harina -270 gr azúcar -160 gr leche -60 gr cacao -120 gr aceite suave -1 sobre de levadura -pizca de sal -120 gr agua caliente Frosting: -250 gr queso de untar -200 gr nata -80 gr azúcar glasé Decorar: -fruta rojas PREPARACIÓN -En primer lugar batir los huevos junto al azúcar en el vaso de la thermomix durante 3 m-37º-vel.3 con la mariposa puesta. Seguidamente programar el mismo tiempo y velocidad esta vez sin temperatura. -Añadir el aceite, leche y vainilla 15 seg-vel.3 -Se añade la harina, cacao, sal y levadura 20 seg-vel.5. Añad...

 MANERA TRADICIONAL PINCHAR   AQUÍ Arreglando el congelador y de repente.....unas gambitas. Pues no lo pensamos más, las hacemos al ajillo y ya tenemos un picoteo listo para acompañar una cervecita bien fresca jajaja. INGREDIENTES -gambas -4-5 dientes de ajo -1 guindilla o si no tienes pimentón picante -aceite de oliva -sal PREPARACIÓN -En el vaso de la thermomix  poner el aceite añadir los ajos en láminas y la guindilla. Programar 10m-varoma-vel.cuchara sin el cubilete. -Añadir las gambas y sal 3m-varoma-vel.cuchara -Pasar a una cazuela mejor si es de barro que aguanta mejor el calor y a disfrutar de lo lindo....

Si os gustan las cremas, esta os encantará. Tiene una textura fina y cremosa que no resulta empalagosa. Los espárragos son ideales para la dieta ya que son diuréticos. Esta receta es ideal también para los intolerantes a la lactosa y los veganos ya que la nata la podemos sustituir por nata vegetal. INGREDIENTES -1 manojo  de espárragos -1 cebolla pequeña -1 patata mediana -25 gr  de aceite -sal -pimienta negra -500 gr caldo de verduras -medio brick de nata para cocinar o vegetal PREPARACIÓN -Partimos los espárragos en trozos dejando algunas yemas para decorar. -Ponemos en el vaso la cebolla y la patata en trozos y programar 5seg-vel.5. -Bajamos los restos hacia las cuchillas y ponemos el aceite programamos 4m-varoma-vel.1 y al acabar incorporamos los espárragos trituramos 4seg-vel.4 y volvemos a programar 2m-varoma-vel.1 -Agregamos el caldo, sal y pimienta 20m-100º-vel.1 -Incorporamos la nata 1m-90º-vel.3 -Dejamos que se enfríe un poco y la trituramo...

INGREDIENTES 4 huevos medianos 100 g de azúcar  1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla 100 g de harina  RELLENO 130 gr azúcar glasé 150 gr mantequilla pizca de vainilla 115 gr nutella 25 gr leche PREPARACIÓN Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos el brazo. Ponemos en el vaso de la thermomix las claras con la mariposa y las montamos 4m-vel.3 1/2 y las reservamos. Ahora ponemos las yemas, azúcar y la vainilla 4m-37º-vel.3 1/2 y luego otros 4 m a la misma velocidad pero sin temperatura. Se añade la harina mezclar 10seg-vel.3 Sacamos y añadimos a las claras con movimientos envolventes ponemos en la bandeja del horno bien extendido 180º-10m Sacamos y  envolvemos el brazo en un paño y dejamos enfriar. Preparamos el relleno mezclando la mantequilla con el azúcar 15 seg-vel.5 añadimos la vainilla, leche y nutella mezclar 20 seg-vel.5 Rellenamos  el brazo con la crema de nutella y decoramos con un poco de la crema...

Ya es tiempo de castañas y hoy os voy a decir como hacerlas cocidas. Luego haremos alguna receta con ellas. Tengo que decir que yo las he cocido para después hacerlas puré para las recetas. Es una faena de aupa.... a si es que si decidís hacerla, armaros de paciencia o invitar a amigos que os ayuden a pelar castañas. Sino siempre podéis optar por comprar el puré ya preparado. INGREDIENTES Castañas 600 gr agua PREPARACIÓN -Lo primero que hay que hacer es hacer a todas las castañas un corte en medio. -Si decidimos hacerlas en la thermomix las iremos colocando en el varoma y en la bandeja del varoma. Poner el agua en el vaso, el varoma en su posición y programar 30 m-varoma-vel.2. -En el microondas: Poner en un bol ya con el corte, cubrir de agua, tapar con papel film y llevar al microondas 20m. -En una olla: Hacer el corte cubrir de agua y cocer 20m. -Comprobar en todos los casos que estén bien cocidas sino darles más tiempo ya que dependerá del tamaño de las castañas...