SCARPACCIA ( TORTA DE CALABACIN DE LA TOSCANA)

 

INGREDIENTES

3 calabacines serán unos 750gr

1 cebolla

120 gr harina integral o normal

aceite de oliva

pimienta negra

sal

50 gr queso rallado

PREPARACIÓN

Cortar los calabacines en rodajas muy finas ( lo ideal es con una mandolina)

La cebolla hacerla en juliana. Poner en un bol los calabacines y la cebolla, añadir sal y pimienta y colocar en un colador con un plato debajo para recoger el líquido que suelte.

Apretar con un plato o algo de peso y dejar así 2h.

Pasado el tiempo en un bol grande poner la harina, el líquido de los calabacines y la cebolla, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta, queso, los calabacines y la cebolla.

Mezclar todo muy bien y colocar en una bandeja engrasada con aceitey aplanar todo bien y al horno que estará precalentado a 220º. durante 40m.

Sacar y dar la vuelta sobre una rejilla y dorar 4-5m mas.

Dejar enfriar y decorar con lascas de parmesano.

ENSALADA TEMPLADA DE QUINOA, CON BATATA ASADA

 

INGREDIENTES

• 400 g de batatas en dados de 2 cm
• 1 pellizco de sal
• 1 - 2 chorritos de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
• 1 pellizco de pimienta negra molida

• Vinagreta

• 100 g de tomates secos en aceite sin escurrir
• 10 g de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal
• 1 trozo de raíz de jengibre fresca de aprox. 1 cm
• 100 g de zumo de naranja
• 1 pellizco de pimienta negra molida

• Quinoa

  • 800 g de agua
  • 200 g de quinoa en grano
  • ½ cucharadita de sal

  Presentación

• 50 - 60 g canónigos
• 80 g de queso feta en dados 
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• PRESENTACIÓN
• Precalentar  el horno a 200°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
• Poner las batatas en la bandeja, espolvorear  con las hierbas provenzales, la pimienta y la sal. Regar  con el aceite de oliva y reservar.
• Poner  en el vaso los tomates secos, el jengibre, el zumo de naranja, el vinagre, la sal y la pimienta. Triturar 20seg-vel.10   Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar 10seg-vel.7  Verter en un bol y reservar
• Poner en el cestillo la quinoa,agua y  sal 15m-100º-giro-cuchara mientras hornear las batatas durante 20m.
• En una fuente colocar la quinoa, canonigos, queso, batata. Regar con la salsa. La receta lleva también granos de granada yo no le he puesto.

receta de Thermomix cookido

ALUBIAS PINTAS CON ARROZ

 

INGREDIENTES

1 huevo duro

30 g aceite

100 g pimientos rojo y verde

50 g cebolla

50 g calabacin

50 g zanahoria

1 diente de ajo

800 g alubias pintas cocidas

50 g arroz

80 g jamón

pimentón

800 g agua

1 pastilla de caldo

PREPARACIÓN

Poner el huevo en el vaso de la thermomix y trocear 2 seg-vel.4 y reservar.

Añadir al vaso el aceite, ajo, zanahoria, calabacín y pimientos e iniciar alta temperatura.

Seguidamente mezclar con la espátula y trocear 4seg-vel.4.

Añadir al vaso el jamón,alubias, pimentón, pastilla y caldo y programar 20m-100º-giro-cuch.

Volcar a la fuente donde está el huevo mezclar y servir.

Receta de Thermomix cookido

DONUTS RÁPIDOS EN MICROONDAS

 

Unos donuts rápidos en el microondas más fácil imposible.

INGREDIENTES

100 g mantequilla derretida

80 g azúcar moreno

200 g leche

pizca de vainilla

160 g harina

pizca de levadura en polvo

pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

En un bol poner el azúcar y mantequilla y mezclar muy bien. 

Añadir la vainilla y la leche seguir batiendo y seguidamente unir  la harina y la levadura tamizadas, agregar a la mezcla unas pepitas de chocolate.

Colocar la mezcla en el molde se pueden poner si se desea unas gotas de chocolate en el fondo del molde. 

Llevar al microondas durante 7m si veis que le falta un poco, añadir 30 segundos mas.

Sacar y dejar enfriar y a disfrutar.

ENSALADA DE GARBANZOS CON BACALAO Y ENCURTIDOS

 

INGREDIENTES

1750 agua

2 lomos de bacalao desalado unos 250gr

chorrito de aceite de olica

PARA LA ENSALADA

400 ge garbanzos en conserva escurridos

100 gr cebolla

100 gr pimiento rojo

3 ramas de perejíl

1 diente de ajo

8 aceitunas verdes

8 aceitunas negras

8 cebolletas en vinagre

8 pepinillos

2 huevos duros 

200 gr tomate maduro en trozos

50 gr aceite de oliva

10 gr vinagre

sal

PREPARACIÓN

Poner el agua en el vaso, meter el cestilo y programar 6m-70º-vel.1.

Mientras en una bolsa de asar poner los lomos de bacalao y un chorrito de aceite.

Cuando acabe el tiempo meter la bolsa con el bacalao dentro del cestillo y programar durante 10m-60º.vel.1 con al espátula sacar el cestillo y reservar.

Tirar el agua del vaso y poner en el  la cebolla, pimiento, ajo, perejíl, aceitunas, cebolletas y os pepinillos trocear 3 seg-vel.4. Verter esta mezcla en una fuente donde ya tengamos los garbanzos puestos.

Añadir al vaso los huevos trocear 2seg-vel.4 verter esto encima de lo anterior.

Ahora añadir al vaso el tomate, aceite, vinagre y la asl triturar 30seg-vel.10 verter esta salsa sobre los huecos troceados. Retirar la piel de los omos de bacalao, poner las las lascas sobre el aliño y servir.

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Receta de Cookidoo

ALITAS AL ESTILO COREANO

 

INGREDIENTES

1 kilo de alitas

2 dientes de ajo

10 g jenjibre fresco en rodajas

70 g harina 

20 g maicena

1 cta levadura

sal 

pimienta negra

SALSA,

5 dientes de ajo

10 g jenjibre fresco en rodajas

50 g azúcar moreno

60 g vinagre de arroz

60 g miel

unas gotas de salsa picante ( yo he puesto tabasco)

30 g kepchu

15 g soja

15 g aceite oliva

semillas de sésamo

perejíl

PREPARACIÓN

Poner en el vaso los ajos y el jenjibre picar 3 seg-vel.7 y baja los restos de las paredes hacia el fondo del vaso.

Añadir la harina, maicena, levadura, sal y pimienta mezclar 10seg-vel.3 volcar esto sobre las alitas y mezclar todo bien. Tapar con fim y dejar en la nevera 1h.

Lavar el vaso y hacer la salsa poniendo en el vaso los ajos y el jenjibre picar 3 seg-vel.7 vuelve a  bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el azúcar, vinagre, tabasco, soja y aceite y programar 20m-100º-vel.2.

Mientras freir las alitas hasta que estén doradas, dejar sobre papel de cocina y servir regadas con la salsa, semillas de sésamo y perejil.

Receta de cookido con algunos cambios.

HELADO DE FRUTOS ROJOS Y YOGURT

 

INGREDIENTES

300 g frutos rojos congelados

100 g azúcar o si no queréis podéis poner un poco de miel o edulcorante

200 g yogurt natural ( yo he puesto griego)

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 20sg-vel.10.

Añadir los frutos iniciar 2 seg de turbo 3 o 3 veces, Con la espátula bajar los restos hacia el fondo del vaso y triturar de nuevo 10seg-vel.10. Bajar de nuevo todo hacia el fondo del vaso.

Incorporar el yogurt y ezclar 30seg al 5, Verter en un recipiente hermético y reservar en el congelador hasta el momento de servir.

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