CANELONES DE CARRILLERAS

 

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

20 g aceite

20 gr manteca 

300 g carrilleras en trozos pequeños

 1 zanahoria a rodajas

2 tomates troceados

media cebolla

2 dientes de ajo

50 gr coñac

1 hoja de laurel 

pimentón 

azafrán

sal

pimienta negra

150 gr agua

5-6 ciruelas negras en trozos

12-15 placas canelones

puñado de setas en trozos

BECHAMEL

20 g harina

20 g mantequilla

260 g leche

sal

pimienta negra

nuez moscada

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la thermomix el aceite y la manteca 4m-120º-vel.1.

Añadir las carrilleras, zanahoria,setas, tomates, ajos 8m-120º-giro-cuchara.

Incorporar el coñac, azafrán, pimentón, pimienta, laurel y sal 20m-100º-giro-cuchara.

Añadir el agua y las ciruelas 25m-120º-giro-cuchara.Pasado el tiempo, quitar el laurel y deshilachar la carne 10seg-giro-vel.4.

Reservar la carne y proceder a hacer los canelone como indique el paquete. 

Rellenar con la carne, formar los canelones y colocar en una fuente. 

Hacer la bechamel poniendo en el vaso todos los ingredientes 7m-90º-vel.4

Regar los canelone con bechamel y espolvorear queso rallado.

Llevar al horno precalentado a 180º durante 20m o hasta que estén dorados.

ALBÓNDIGAS AL OPORTO

 

INGREDIENTES

500 gr carne picada

2 cdas pan rallado con ajo y perejil

1 huevo

 sal

40 gr aceite oliva

1 trozo de pimiento rojo, verde y amarillo

1/4 cebolla

pimienta negra

azafrán

50 gr oporto

2 rebanadas de pan tostado pequeñas

600 gr agua

PREPARACIÓN

En un bol poner la carne, huevo, pan rallado y un poco de sal. Mezclar todo muy bien y formar las albóndigas que seguidamente se pondrán en el recipinete varoma y reservar.

Añadir al vaso la cebolla, los pimientos y el aceite trocear 4seg-vel.5 baja todos los restos hacia las cuchillas y programar 10m-120º-vel.cuchara.

Pasado este tiempo se añade el oporto, agua, azafrán, sal, pimienta negra y el agua. 

Colocar el varoma en su posición y programar 30m-varoma-vel.1.

Vocar las albóndigas a una fuente y al vaso añadir las rebanadas de pan tostado y triturar todo  1m en vel. 5-7-10. Volcar sobre las albóndigas y servir.

SCARPACCIA ( TORTA DE CALABACIN DE LA TOSCANA)

 

INGREDIENTES

3 calabacines serán unos 750gr

1 cebolla

120 gr harina integral o normal

aceite de oliva

pimienta negra

sal

50 gr queso rallado

PREPARACIÓN

Cortar los calabacines en rodajas muy finas ( lo ideal es con una mandolina)

La cebolla hacerla en juliana. Poner en un bol los calabacines y la cebolla, añadir sal y pimienta y colocar en un colador con un plato debajo para recoger el líquido que suelte.

Apretar con un plato o algo de peso y dejar así 2h.

Pasado el tiempo en un bol grande poner la harina, el líquido de los calabacines y la cebolla, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta, queso, los calabacines y la cebolla.

Mezclar todo muy bien y colocar en una bandeja engrasada con aceitey aplanar todo bien y al horno que estará precalentado a 220º. durante 40m.

Sacar y dar la vuelta sobre una rejilla y dorar 4-5m mas.

Dejar enfriar y decorar con lascas de parmesano.

ENSALADA TEMPLADA DE QUINOA, CON BATATA ASADA

 

INGREDIENTES

• 400 g de batatas en dados de 2 cm
• 1 pellizco de sal
• 1 - 2 chorritos de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
• 1 pellizco de pimienta negra molida

• Vinagreta

• 100 g de tomates secos en aceite sin escurrir
• 10 g de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal
• 1 trozo de raíz de jengibre fresca de aprox. 1 cm
• 100 g de zumo de naranja
• 1 pellizco de pimienta negra molida

• Quinoa

  • 800 g de agua
  • 200 g de quinoa en grano
  • ½ cucharadita de sal

  Presentación

• 50 - 60 g canónigos
• 80 g de queso feta en dados 
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• PRESENTACIÓN
• Precalentar  el horno a 200°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
• Poner las batatas en la bandeja, espolvorear  con las hierbas provenzales, la pimienta y la sal. Regar  con el aceite de oliva y reservar.
• Poner  en el vaso los tomates secos, el jengibre, el zumo de naranja, el vinagre, la sal y la pimienta. Triturar 20seg-vel.10   Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar 10seg-vel.7  Verter en un bol y reservar
• Poner en el cestillo la quinoa,agua y  sal 15m-100º-giro-cuchara mientras hornear las batatas durante 20m.
• En una fuente colocar la quinoa, canonigos, queso, batata. Regar con la salsa. La receta lleva también granos de granada yo no le he puesto.

receta de Thermomix cookido

ALUBIAS PINTAS CON ARROZ

 

INGREDIENTES

1 huevo duro

30 g aceite

100 g pimientos rojo y verde

50 g cebolla

50 g calabacin

50 g zanahoria

1 diente de ajo

800 g alubias pintas cocidas

50 g arroz

80 g jamón

pimentón

800 g agua

1 pastilla de caldo

PREPARACIÓN

Poner el huevo en el vaso de la thermomix y trocear 2 seg-vel.4 y reservar.

Añadir al vaso el aceite, ajo, zanahoria, calabacín y pimientos e iniciar alta temperatura.

Seguidamente mezclar con la espátula y trocear 4seg-vel.4.

Añadir al vaso el jamón,alubias, pimentón, pastilla y caldo y programar 20m-100º-giro-cuch.

Volcar a la fuente donde está el huevo mezclar y servir.

Receta de Thermomix cookido

DONUTS RÁPIDOS EN MICROONDAS

 

Unos donuts rápidos en el microondas más fácil imposible.

INGREDIENTES

100 g mantequilla derretida

80 g azúcar moreno

200 g leche

pizca de vainilla

160 g harina

pizca de levadura en polvo

pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

En un bol poner el azúcar y mantequilla y mezclar muy bien. 

Añadir la vainilla y la leche seguir batiendo y seguidamente unir  la harina y la levadura tamizadas, agregar a la mezcla unas pepitas de chocolate.

Colocar la mezcla en el molde se pueden poner si se desea unas gotas de chocolate en el fondo del molde. 

Llevar al microondas durante 7m si veis que le falta un poco, añadir 30 segundos mas.

Sacar y dejar enfriar y a disfrutar.

ENSALADA DE GARBANZOS CON BACALAO Y ENCURTIDOS

 

INGREDIENTES

1750 agua

2 lomos de bacalao desalado unos 250gr

chorrito de aceite de olica

PARA LA ENSALADA

400 ge garbanzos en conserva escurridos

100 gr cebolla

100 gr pimiento rojo

3 ramas de perejíl

1 diente de ajo

8 aceitunas verdes

8 aceitunas negras

8 cebolletas en vinagre

8 pepinillos

2 huevos duros 

200 gr tomate maduro en trozos

50 gr aceite de oliva

10 gr vinagre

sal

PREPARACIÓN

Poner el agua en el vaso, meter el cestilo y programar 6m-70º-vel.1.

Mientras en una bolsa de asar poner los lomos de bacalao y un chorrito de aceite.

Cuando acabe el tiempo meter la bolsa con el bacalao dentro del cestillo y programar durante 10m-60º.vel.1 con al espátula sacar el cestillo y reservar.

Tirar el agua del vaso y poner en el  la cebolla, pimiento, ajo, perejíl, aceitunas, cebolletas y os pepinillos trocear 3 seg-vel.4. Verter esta mezcla en una fuente donde ya tengamos los garbanzos puestos.

Añadir al vaso los huevos trocear 2seg-vel.4 verter esto encima de lo anterior.

Ahora añadir al vaso el tomate, aceite, vinagre y la asl triturar 30seg-vel.10 verter esta salsa sobre los huecos troceados. Retirar la piel de los omos de bacalao, poner las las lascas sobre el aliño y servir.

1. 
   

Receta de Cookidoo