CARNE GUISADA CON FANTASMAS DE PATATA

INGREDIENTES

• 850 g de carne de ternera  en trozos de  2,5 cm
• 30 g de salsa inglesa
• 1 pellizco de clavo molido 
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 500 g de patatas en rodajas de aprox. 5 mm
• 170 g de leche
• 30 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 150 g de cebolla en trozos
• 30 g de aceite de oliva
• 80 g zanahoria en rodajas 
• 80 g de apio en rodajas de 
• 80 g de nabo en trozos 
• 3 cucharadas de tomate concentrado
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 pastilla de caldo de carne
• 350 g de agua
• 100 g de guisantes congelados (y alguno más para formar los ojos)
• 100 g de maíz dulce en conserva
• 100 g de champiñones en láminas
• PREPARACIÓN
• Poner en un bol la carne junto a la salsa inglesa, añadir el clavo, sal y pimienta mezclar con la espátula y reservar
• Colocar la mariposa en las cuchillas, poner las patatas, leche y una cta de sal porgramar durante 30m-90º-vel.1
• Añadir la mantequilla y tritutar 30seg-vel.3. Verter en una manga pastelera y reservar.
• Lavar el vaso y poner la cebolla, ajos y aceite trocear 3seg-vel.5 bajar todo con la espátula hacia las cuchillas y sofreír 2m -120º-vel.1
• Añadir la carne reservada, zanahoria, apio y nabo 3m-100º-vel.1
• Incorporar la harina, tomate, pastillas de caldo y el agua y programar 30m-100º-giro-cuchara
• Agregar los guisantes, maíz y champiñones programar 20m-100º-giro-cuchara.
• Repartir en los platos, con la manga pastelera poner encima de la carne montoncitos de puré para formar un fantasma.Colocar 3 guisantes a modo de ojos y servir.
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Receta de Cookido Thermomix

ARROZ MELOSO DE SECRETO IBÉRICO AL PEDRO XIMENEZ

INGREDIENTES

60 gr aceite de oliva

1 diente de ajo

250 gr secreto ibérico en trozos de unos 3 cm

100 gr cebolla en trozos

50 gr pimiento rojo en trozos

50 fr piniento verde en trozos

• 100 g de setas frescas variadas
• 10 g de tomate concentrado
• 100 g de vino Pedro Ximénez
• 600 g de caldo de carne
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• 250 g de arroz
• PREPARACIÓN
• Poner en el vaso 20gr de  aceite y el ajo sofreír 2my medio -120º-giro-cuchara.
• Añadir el secreto que quede bien disribuido por el vaso e iniciar alta temperatura. Retirar a un bol y seguir con la receta.
• Echar en el vaso la cebolla, pimientos y 30gr de aceite trocear 3seg-vel.5 y seguidamente sofreír 7m-120º-vel.1 retirar junto a la carne.
• Poner en el vaso las setas con 20 gr aceite y sofreír 6m-120º-giro-vel.1
• Añadir al vaso el secreto y las verduras, el tomate, vino y programar 4m-120º-giro-cuchara.
• Incorporar el caldo, sal y pimienta y programar 6m-100º-giro-cuchara.
• Agregar el arroz y programar 13m-100º-giro-cuchara. Verter inmediatamente el arroz en una fuente, remover con la espátula dejar reposar unos minutos y servir.

Receta de Cookido Thermomix

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GALLETAS BROWNIE DE CHOCOLATE

 

INGREDENTES

50 gr harina

20 gr cacao puro en polvo

pizca de sal

1 cta levadura en polvo

150 gr chocolate fondant en trozos

30 gr mantequilla

150 gr azúcar

1 cta vainilla líquida

media cuharadita café soluble

2 huevos

100 gr pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 190º y forrar dos bandejas de horno con papel.

En el vaso de la thermomix poner harina, cacao, sal y levadura y mezclar 10seg-vel.6.

Reservar esta mezcla en un bol,

Añadir la mantequilla al chocolate y en intervalos de 30 seg en el microondas derretir.

Mientras en la thermomix colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos, vainilla, café y azúcar mezclar 5m-37º-vel.3 y medio. Cuando acabe este tiempo vover a programar otros 5m a vel. 3 y medio esta vez sin temperatura.

Añadir el chocolate fundido 20seg-vel.3.

Incorporar la mezcla de la harina y el cacao y mezclar 8seg-vel.2,5.

Retirar la mariposa, añadir las pepitas de chocolate y mezclar muy bien con la espátula para integrar todo bien. Meter la mezcla en la nevera 10m.

Con la ayuda de dos cucharas ir haciendo montoncitos del tamaño de una nuez encima del papel de horno y llevar al horno 9 minutos. Sacar y dejar enfriar 15m 

Origen de la receta: Cookidoo de Thermomix

TARTA DE LOTUS

 

INGREDIENTES

250 gr  galletas lotus

70 gr mantequilla

400 gr queso crema

400 gr nata para montar

200 gr crema lotus

50 gr agua

10 gr gelatina

100 gr azúcar glas

vainilla

PREPARACIÓN

Triturar las galletas hasta obtener un povo fino, mezclar con la mantequilla derretida y con ello forrar el fondo de un molde desmontable de 23cm.

En un bol mezclar el queso, azúcar, vainilla y la nata muy fría. Bate todo durante 5m.

Por otro lado hidrata la gelatina con el agua dejala 5m y depués derrite en el microondas y añadela a la mezcla anterior con movimintos envolventes.

Añade la mezcla encima de las galletas deja reposar en la nevera 6h.

Saca y decora con crema lotus derrretida y unas galletas picadas.

TORTITAS RÁPIDAS DE MANZANA

 

Esta receta es de instagram. Una manera fácil de preparar unas obleas de manzana super ricas, en muy poco tiempo.

INGREDIENTES

masa de empanadillas

azúcar

compota de manzana

canela

mantequilla

manzanas

PREPARACIÓN

Coger las obleas de empanadillas espolvorear un poco de azúcar y con un rodillo apretar un poco el azúcar, pincela con un poco de mantequilla derretida.

Poner en una bandeja de horno boca abajo pincha la superficie, y mete al horno a 180º durante 5m. 

Poner en un bol compota de manzana, añade un poco de canela y remover bien.

En cada oblea pon una cucharada de la compota y encima rodajas finas de manzana, volver a pincelar con mantequilla y volver al horno 15 hasta que esté doradas.

Al enfriar espolvorear con azúcar glas.

TAGLIATELLE AL NERO DI SEPIA CON PALOMETA

 

INGREDIENTES

• 200 g de gambas 
• 60 g de aceite 

• 1 palometa en filetes limpios  en trozos 
• 3 - 4 dientes de ajo
• 1 pimienta de Cayena seca entera
• 200 g de sepia o calamar  en trozos 
  
• 150 g de pimiento rojo en trozos 
• 150 g de pimiento verde en trozos 
• 130 g de caldo de pescado
•  sal
• agua 
• 320 g de tagliatelle

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de l athermmix los ajos +, 30 de aceite y la cayena picar 3seg-vel.7 y seguidamente sofreír 3m-120º-vel.1.

Añadir la sepia y los pimientos 7m-120º-giro-cuchara.

Incorporar al vaso el caldo y sal.Colocar el varoma en su posición y en la bandeja varoma las gambas y la palometa 8m-varoma-giro-cuchara.

Mientras esto se hace en una olla se pueden ir cociendo los espaguetis Yo me espero y después los cuezo en la thermomix.

Añadir al vaso la palometa y las gambas 1m-100º-giro-cuchara. Reservar en un bol.

Poner en el vaso 1200 de agua y programar 10m-100º-vel.1.

Añadir sal y  la pasta por el bocal programar el tiempo que indica el paquete-100º-giro-vel.1

Escurre la pasta y añade a lo reservado en el bol. Servir.

PASTEL DE QUESO CON JAMÓN Y BRÓCOLI

 

INGREDIENTES

• 80 g de queso emmental en trozos
• 150 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
• 70 g de puerro, en trozos
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla roja (sin pedúnculo ni semillas) en trozos (opcional)
• 30 g de aceite de oliva
• 200 g de jamón cocido en dados de 1 cm
• 250 g de ramilletes de brócoli pequeños
• 750 g de requesón
• 3 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
• PREPARACIÓN
• Precalentar el horno a 180º. Engrasar un poco una fuente y reservar.
• En el vaso el queso emmental y rallar 8seg-vel.1o y reservar.
• Echar al vaso el puerro, ajo, guindilla y pimiento trocear 5seg-vel.4 y bajar con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso.
• Añadir el aceite y sofreir 5m-120º-giro cuchara.
• Agregar el jamón y el brócoli y rehigar 3m-120º-giro-vel.1 retirar a una fuente y repartir por toda la superficie.
• Poner en el vaso el requesón, huevos, sal y pimienta y mezclar 30seg-vel.3.5.
• Verter esta mezcla sobre lo demás y alisar, repartir el queso rallado.
• Hornear durante 30-35m o hasta que esté dorado.Retirar del horno y servir.
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SALMÓN CON ESPARRAGOS VERDES Y SALSA DE QUESO

 

INGREDIENTES

• 600 g de lomo de salmón fresco sin piel en dados de aprox. 5 cm
• 150 g de espárragos verdes en trozos
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida
• 2 - 4 chorritos de vino blanco (aprox. 40 g)
• 1 - 2 chorritos de aceite de oliva
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• SALSA QUESO:
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• 100 g de queso manchego
• 70 g de cebolleta
• 1 diente de ajo
• 20 g de aceite de oliva
• 150 g de nata (35% de grasa)
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
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• PREPARACIÓN
• Poner en el vaso de la thermomix 800ml de agua.
• En una bolsa de asar poner el salmón, espárragos, sal, pimienta, vino, aceite y el huevo picado cerrar la bolsa sin aire y con el contenido esparcido y colocarla en  la bandeja.
• Programar 15m-varoma-cuchara, cuando acabe el tiempo y con cuidado de no quemarse destapar y dar la vueta a la bolsa y volver a programar 15m-varoma-cuchara.
• Vaciar el agua del queso y hacer la crema poniendo en el vaso el queso y rallar 10seg.vel.10 retirar a un bol. Añadir  la cebolla, ajo y aceite trocear 3seg-vel.5 y seguidamente programar durante  3m-120º- cuchara
• Añadir el queso, nata, pimienta y eneldo colocar el cestillo sobre la tapa y programar durante 10m-90º-vel.2
• Servir el salmón y los espárragos en un plato y regar con la salsa.
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Receta de Cookido Thermomix

ENSALADA DE QUINOA CON CABALLA Y NARANJA

Una receta que tenemos en nuestro Cookido de thermomix y que no sabéis lo rica que está.

INGREDIENTES

800 g de agua
200 g de quinoa en grano
½ cucharadita de sal
100 g de tomates secos en aceite (sin escurrir)
1 trozo de raíz de jengibre fresca (aprox. 1 cm)
100 g de zumo de naranja
10 g de vinagre de sidra
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
60 - 80 g de caballa en aceite, en trozos 
1 ramita de eneldo fresco picado
2 naranjas peladas (sin nada de parte blanca) y en gajos
2 cucharadas de pipas de calabaza (yo he puesto mezcla de frutos secos)

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el agua , quinoa y sal programar 15m-100º-giro-cuchara.

Colar y enjuagar con agua fría. Dejar enfriar en un bol.

Añadir al vaso los tomates con el aceite, jenjibre, zmo naranja, vinagre, sal y pimienta y triturar 20seg-vel.10. Con la espátula bajar los restos de las paredes del vaso y volver a programar 10seg-vel.7.

Verter esta mezcla sobre la quinoa fría y mezclar bien.

Añadir la caballa, espolvorea con eneldo y decora con los gajos de naranja y espolvorea las pipas de calabaza.

CRUMBL COOKIES

Si una receta se hace  viral. En mi casa no se puede dejar de probar.

Aquí os dejo la versión que he preparado de las crumb  cookies. Que os parecen?

INGREDIENTES

130 g mantequilla cortada en trozos a temperatura ambiente

100 g azúcar moreno

100 g azúcar blanco

1 huevo

1 cta vainilla

180 g harina

1/2 cta bicarbonato

1/2 cta levadura en polvo

pellizco de sal

Toppings:

galletas oreo y crema queso (2 das queso de untar+azúcar glass todo bien batido)

gotas de chocolate- nocilla- kinder y chocolate rallado

onzas de chocolate blanco y nocilla blanca

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la thermomix mantequilla, azucar blanco y moreno, huevo y vainilla y mezclar 2m-vel.3.

Añadir harina, bicarbonato, levadura y sal 40se-vel.4.

Sacar y repartir según como se quieran hacer.

Yo a unas les añado unas oreo troceadas a otras gotas de chocolate y a otras un trozo de chocolate blanco.

Meter al horno preclaentado a 180º durante 10-12m separando entre si porque crecen bastante y se juntan unas con otras.

Dejar reposar encima de una rejillas mientras se prepara el toppings.

A las de oreo les pongo crema de queso y un trocito de oreo.

Las de gotas de chocolate las riego con unos hilos de nocilla y decoro con kinder.

Y las de chocolate blanco riego con hilos de nocilla blanca.

Se pueden poner los topping que mas os gusten.

De que serán las próximas?

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PIZZA DE KEBAB

INGREDIENTES

MASA PARA 3 PIZZAS

200 ml agua

50 g aceite

20 g levadura

400 g harina

pizca de sal

RELLENO

media bolsa de kebab mercadona

2 cda tomate frito casero

queso mozarella rallado

SALSA YOGURT:

medio yogurt natural griego

1 cda mahonesa

chorrito zumo limón

1 diente de ajo

pizca  comino molido

pimienta negra

peregil picado

sal

PREPARACIÓN

En primer lugar preparar la masa poniendo en el vaso de la thermomix el agua y la levadura durante 2m-37º-vel.1. Seguidamente añadir sal, aceite y harina y en modo amasar 2m.

Volcar la masa a un bol engrasado y tapar, dejar levar un ratito.

Cortar la masa en 3 y dar la forma  a la masa.

Poner en la masa el tomate por toda la superficie, seguidamente la carne de kebab descongalada. Repartir queso por encima y meter al horno precalentado a 200º unos 10-15m

Mientras preparar la salsa mezclando todos los ingredientes muy bien.

Al sacar la pizza del horno regar con la salsa y un poco de kepchu opcional.

ALBÓNDIGAS AL ROQUEFORT

INGREDIENTES

1/2 k de carne picada

1 huevo

sal

pimienta

2 cdas pan rallado 

perejíl

aceite

harina

media cebolla picada

1 diente de ajo

1 brick de nata de cocinar

poquito de agua

1 trozo de queso roquefort

chorrito de vino blanco o brandy

PREPARACIÓN

En primer lugar reparamos las albóndigas mezclando en un bol la carne, huevo, pan ralllado y sal. Mezclamos todo bien y las vamos formando.

Pasamos las albóndigas por harina y freír en la olla por ambs lados unos minutos.

Sacamos y ponemos un poco más de aceite si es necesario y pochamos la cebolla y el ajo.

Agregamos el brandy  y dejamos evaporar el alcohol unos minutos.

Echamos las albóndigas, nata, queso, sal y un poco de agua-

Cerramos la olla Gm y programamos menú guiso-130º-25m.

Si las hacemos en una olla normal cocer  afuego lento 25-30m.

Servimos espolvoreadas de perejil picado.

COCA DE ESCALIVADA

INGREDIENTES

escalivada receta AQUÍ

aceite

sal en escamas

anchoas

MASA:

250 g harina

pizca de sal

25 g aceite

150 g agua fría

medio cubito de levadura fresca o 3 gr  seca

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la thermomix el agua,aceite 1m-37º-vel.2

Añadir la levadura 4 seg-vel.4

Echar la harina, un poco de sal y mezclar 5seg-vel.6 para después amasar 4m espiga.

Poner la masa en un molde engrasado y dejar levar mínimo media hora.

Estirar la masa sobre una placa de horno, pincelar la base con un poco de aceite y coloca la escalibada por toda la masa.

Meter al horno precalentado a 190º durante 25m.

Una vez la coca fuera del horno colocar por encima las anchoas, un poco de sal en escamas y regar con un poco de aceite.