La cuina de Lojota

Desde que vi ayer estos pastelitos en el programa de Robín Food tuve super claro que los tenía que hacer. Además tenia mermelada de naranja casera que me había regalado una gran amiga, que más se podía pedir... el resultado expectacular, os los  recomiendo. INGREDIENTES -135g chocolate negro 70% -130g mantequilla -165g azúcar -3 huevos -50g harina -mermelada de naranja -nueces garrapiñadas PREPARACIÓN -Empezaremos fundiendo el chocolate al baño maría. -La mantequilla tiene que estar a punto de pomada y la mezclamos con el azúcar, a esto le agregamos los huevos batidos y después el chocolate fundido. -Se añade la harina tamizada y mezclar  todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea- -Metemos la masa en una manga pastelera. -Disponemos de un molde rectangular de silicona. -Cubrimos cada molde con 2/3 de la masa de chocolate y colocamos una cucharadita de mermelada. -Acabamos de cubrir con más masa de chocolate y colocamos con nueces garrapiñadas...

Ya tenía yo ganas de preparar unos cake-pops. Esta vez los he preparado con esas magdalenas que tienes en el armario y que en mi caso no me las como por que como ya sabéis yo soy adicta al chocolate por lo cual las magdalenas sin el no son mi fuerte.  Preparadas así.... me encantan no lo puedo remediar, yo y mi chocolate en cualquiera de sus versiones jajajaja INGREDIENTES -120g bizcocho o magdalenas -40g queso crema -20g azúcar glas -100g chocolate blanco -3cds.aceite girasol PREPARACIÓN -En un bol desmigamos las magdalenas y lo juntamos con el queso, azúcar. -Vamos formado bolas del tamaño que mas nos guste. -Aparte tendremos el chocolate que lo habremos fundido en el microondas. -Cogemos un palito de brocheta por ejemplo y lo untamos por un lado de chocolate y lo pinchamos en cada bola. -Las metemos un rato en la nevera para endurecer el chocolate (como una hora mas o menos) yo las tuve un poco más. -Pasado este tiempo le añadimos al chocolate el acei...

Hoy vamos con una receta de secreto. A los que no habéis probado esta carne os la recomiendo por que resulta un bocado exquisito. Es una pieza de carne que se encuentra entre la paletilla y la panceta y que su nombre se debe a que queda oculta. Os animo a probarla y ya me contaréis que os ha parecido. INGREDIENTES -secreto -aceite -sal -pimienta  -1 cebolla picarda -1 bandeja de champiñon -1 cda.de harina -1 vasito de Pedro ximenez -3 vasitos de caldo  (agua con una pastilla de caldo) -2-3 patatas -puñado de uvas sin semillas PREPARACIÓN - En la olla con un poco de aceite  en menú freír doramos un poco los trozos de secreto salpimentados y reservamos. -Añadimos la cebolla y los champiñones y los rehogamos unos minutos. -En este momento agregamos la harina y damos unas vueltas para que no se queme, se añade la carne, Pedro ximenez, caldo, patatas y un poco de sal. -Programamos menú guiso, media pre...

INGREDIENTES -400g harina -pizca de sal -2ctas.azúcar -20g levadura fresca o 7g seca 130ml leche caliente -60g mantequilla -1 huevo Pincelar: - Yema de huevo con un poco de leche PREPARACIÓN -Tamizamos la harina, azúcar, sal y levadura. -En un el vaso de la thermomix añadimos esto junto con la leche, huevo y amasar 8m-ve.espiga. - Formar una bola que después dividiremos para formar los panes. -Damos forma  a los panes y os vamos colocando en una bandeja con papel engrasada y enharinada os pincelamos con la yema y la che y dejamos levar en un sitio cálido hasta que doble. -Precalentamos en horno  200º y hornear unos 20m hasta que estén dorados. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Vamos a  endulzarnos la tarde con este riquísimo bizcocho de manzana con nueces. Es muy fácil de preparar y está muy bueno. INGREDIENTES -3 huevos -250g azúcar -125g aceite suave -125g leche -ralladura de limón -250g harina -1 sobre de levadura -1 manzana a  trocitos pequeños -canela -puñado de nueces PREPARACIÓN -En primer lugar ponemos  en el vaso de la thermomix los huevos junto al azúcar y programar 4m-37º-vel.3 1/2 -Seguidamente añadimos el aceite, leche y ralladura y mezclar 15seg-vel.5 -Añadimos la harina y la levadura tamizados y mezclar 30seg-vel.5 -Echamos la manzana y mezclar con la espátula. -Verter la mezcla en un molde engrasado y poner por encima las nueces y un poco de canela. -Meter al horno precalentado  a 180º durante 40m comprobar que está pinchando antes de sacarlo.

Otra recetas de albóndigas. Esta vez con unas manzanas y un toque de ron. Preparar la barra de pan para mojar en la salsita por que no lo vais a poder resisitir....ummmm que rico. OLLA GM INGREDIENTES -albóndigas -harina -aceite -1 pimiento verde -medio pimiento rojo -1 calabacin pequeño -1 berenjena pequeña -1 diente de ajo -200g tomate triturado -chorro de ron -2 manzanas -pimentón -azafrán -pastilla de caldo -sal PREPARACIÓN - Pasamos la albóndigas por harina y las vamos friendo   y reservando. - La verdura la troceamos y la sofreímos unos minutos. -Añadimos el ron y damos unas vueltas para que evapore el alcohol, seguidamente añadimos las albóndigas,tomate, pimentón, azafrán, pastilla, sal y las manzanas en trocitos dejar cocer válvula cerrada-menú guiso-media presión-130º-25m. THERMOMIX -Poner en el vaso la cebolla, cebolla, calabacin,ajo y berenjena trocear 6seg-vel.5, añadir aceite y tomate 7m-100º-vel.1. -Colocar el cestillo con las albondigas y la ma nzana a troz...

MANERA TRADICIONAL PINCHAR  AQUÍ Os gusta hacer pan? A mi es una de las cosas que me encanta, aunque lo que más me desespera es aguantar el tiempo de los levados. Hoy os propongo esta receta de una chica encantadora su blog es La cocinera Revoltosa y es un pan muy rápido de hacer ya que no tiene tiempos  de levado con lo cual lo tenemos preparado en un plis plas. Espero que os guste. INGREDIENTES -355 g harina de trigo -3 ctas. levadura química -180ml de leche -100ml agua -35g miel -7g sal PREPARACIÓN - Precalentamos el horno  a 220º. -En la thermomix ponemos todos los ingredientes y amasamos 5m-vel.espiga -Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno esparcimos por encima un poco de harina y colocamos la masa. -Nos ponemos harina en las manos y vamos formando nuestros panes. -Hornear aproximadamente 40m o hasta que al dar golpes suene hueco. -Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cuando vi esta receta por primera vez me pareció un tanto curiosa. Esta receta es típica del norte de México y lo cierto es que este método de prepararlo produce en el pollo un sabor y una textura incomparable, mucho mejor que el preparado al horno de manera tradicional. Poner el pollo en posición vertical para cocinarlo y con la cerveza dentro hace que al evaporarse la cerveza lo mantenga hidratado y con un saborcito..... ummm Probarlo y ya me contaréis, seguro que quedáis tan encantadas como yo. INGREDIENTES -1 pollo limpio -1cda.sal -1cda-pimienta negra -2 dientes de ajo -1cda.orégano -1cda.tomillo -1cda.romero -2cdas.zumo de limón -1 vaso de aceite -chorrito de la cerveza (en la lata debe quedar un poco más de media para el paso siguiente) PREPARACIÓN - En primer lugar ponemos todos los ingredientes para la marinada del pollo, dejando en la lata de cerveza un poco más de la mitad.                       ...

Hacer estos cup-cakes es super fácil. Si sois como yo unos enamorados de la famosa tarta de queso seguro que estos os van a encantar. Os animáis? Vamos a  por ellos.... INGREDIENTES -10-12 galletas -3cdas. mantequilla -100g nata -6 cdas azúcar -1 sobre de gelatina de limón o fresa según el gusto -250g queso de untar -mermelada para decorar PREPARACIÓN -En primer lugar picamos las galletas para seguidamente con la mantequilla fundida las mezclamos para formar una pasta que pondremos en el fondo de los moldes apretando bien para formar la base. -Calentamos la nata junto con el azúcar sin parar de remover para que el azúcar no se pegue, añadimos el sobre de gelatina y seguimos removiendo hasta integrarlo todo muy bien. -Retiramos el cazo del fuego y le añadimos el queso, batimos muy bien hasta que lo tenemos todo bien integrado sin ningún grumo. -Vertemos esta mezcla en los moldes encima de la galleta y dejamos en la nevera unas dos horas. -Servir acompañado de...

Siempre había tenido curiosidad por hacer el lomo de esta manera. Había probado este empanado con gambas, que resulta delicioso y hoy he querido hacerlo con lomo. El resultado riquisimo, me encantan los kikos y ese saborcito que dan. Lo he acompañado de estos simpáticos pollitos super fáciles de preparar....vamos a ello? INGREDIENTES -huevos cocidos -queso de untar -clavos de especie o aceitunas negras -trocitos de zanahoria -lomo -kikos triturados -sal -aceite -huevo para rebozar PREPARACIÓN -En primer lugar vaciamos la yema de los huevos y la reservamos en un bol,donde seguidamente la mezclaremos muy bien con el queso hasta formar una pasta que meteremos en una manga pastelera, para después poder trabajarla mejor para rellenarlos. -Con esta mezcla vamos rellenando los huevos, les colocamos el trocito que hemos quitado en forma de sombrero y le colocamos los ojos que bien los podremos hacer con los clavos o con unos trocitos de aceitunas. Le colocamos el pico...

Os gusta la piña? Pues aquí os dejo este estupendo bizcocho muy tierno y con ese toque tan rico que da la piña. Espero que os guste... INGREDIENTES -200g aceite -120g leche -2 huevos -200g azúcar -200g harina -1 sobre de gasificante (el morado y el blanco los dos) -1 lata pequeña de piña  PREPARACIÓN - Ponemos el azúcar y los huevos a batir hasta blanquear. -Seguidamente añadimos la leche y el aceite y seguimos batiendo. -Añadimos la harina que la habremos juntado con el gasificante y el zumo de la lata de piña. -Cortamos la piña y la ponemos por encima de la masa en la cubeta. -Programamos menú horno-130º-50m y seguidamente el cabezal 200º-5m para dorar un poco la superficie.  -Dejamos enfriar antes de desmoldar y espolvoreamos azúcar glas. HORNO -Precalentar el horno a 180º -Poner en el vaso los huevos,azucar,piña y el jugo 1m/50º/veloc.4. -Añadir el yogurt y el aceite 10seg/4. -Incorporar la harina,levadura,sal 6seg/vel.4. -Terminar de mezclar ...

Hoy vamos con una receta Italiana, con ella participo en el reto de este mes del blog El cajón desastre de maggie. Es una sopa que varía según la zona pero resulta un plato muy rico y diferente. INGREDIENTES -400g tomates -8 rebanadas de pan  -hojas de menta -3 cebollas picadas -aceite -sal -pimienta -queso rallado parmesano PREPARACIÓN -Pelamos los tomates y los picamos. -Colocamos al fuego una sartén donde pocharemos la cebolla junto al tomate, sal, pimienta y un poco de menta. Lo tendremos cociendo a fuego lento como 30m para conseguir una crema. -En cazuelas de barro colocamos las rebanadas de pan, las regamos con un poco de aceite de oliva y volcar por encima la salsa. -Espolvorear el queso y meter un momento al horno para gratinar.

Que os parecen mis panes? Intenté hacerles forma de puerco espín aunque en el último levado las púas casi se quedaron dentro jajajaj. La próxima vez las marcaré más para que luego queden mas de punta. INGREDIENTES -560g harina -350g agua -1 taco de levadura -sal -1cta.azúcar -1cda. aceite PREPARACIÓN -Ponemos el agua en el vaso de la thermomix y lo calentamos 2m-37º-vel.1. -Agrega el azúcar y la levadura 4seg-vel.5. -Echar la harina y la sal y amasar 5m-espiga. Tapa con un paño el vaso y dejar levar la masa como 1h. -Pasado este tiempo espolvoreamos de nuevo un poco de harina y volver a amasar 2m-espiga. -Sacar la masa formar las figuras que queremos yo en este caso hice dos animalitos y un pan retorcido. -Dejamos en la bandeja de horno tapado media hora para levar de nuevo. -Precalentamos el horno a 250º dejando dentro un cacharro con agua para hacer vapor. Meter el pan y bajar la temperatura a 220º durante 30m según el tamaño de las piezas hasta que veamos...